2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Urfa Bieber (često zvana Urfa papar) turska je čili papričica koju odlikuju tamno bordo boja, pahuljice neravnomjerne veličine i intrigantan slano-slatko-dimljeno-kiseli okus.
Što je Urfa Bieber i odakle dolazi?
Urfa je turska paprika koja dolazi iz grada Urfa. Uzgaja se stotinama godina. Isot je definitivno velik dio turske, a ponekad i kurdske kuhinje.
Kako je napravljena Urfa Bieber?
Poljoprivrednici beru papriku kada je narančastocrvena ili tamnocrvena. Da bi od njih dobili stvarno dobar ukus, danju ih suše na suncu. Tako dobivaju izravno izlaganje sunčevoj svjetlosti, što im daje tamno bordo boju. No, umjesto da ih puste da se potpuno osuše na suncu, poljoprivrednici ih noću pokrivaju ili čak ponekad stavljaju u vreće.
To im omogućuje zadržavanje nekih prirodnih ulja iz paprike. Ova se tehnika naziva "znojenje" jer paprika ostaje vlažna ispod sloja. Tako se suše, ali ne u potpunosti. Kad vidite papar iz Urfe, uvijek ima ovu masnu i gotovo vlažnu teksturu. Nije dakle riječ samo o osjećaju topline u ustima, već i o teksturi. Meni Urfa izgleda poput taloga na dnu čaše crnog vina - vrlo karakteristično.
Vrlo je rijetko vidjeti cijelu suhu Urfu, jer se obično odmah obradi. Proizvođači mljeve papriku i dodaju sol, ne toliko po ukusu, koliko da izbjegnu stvaranje grudica u pakiranju. Ovo je znak nepropisno zapakiranih začina. Konačni proizvod je potpuno spreman za kuhanje. Postoji i pripravak koji gotovo nikada ne vidite izvan Turske: kisela Urfa.
Kakvog je okusa i kako bismo ga trebali koristiti?
Aroma suhog Urfa je vrlo zasićen. Ima naznake čokolade i vinskih tanina - vrlo dubokih, s vrlo ugodnom toplinom. Ovo je jedan od onih začina koje možete svemu dodati. Izravno izlaganje sunčevoj svjetlosti također stvara osjećaj pušenja, iako u stvarnosti nije.
Ljudi se u Turskoj miješaju izota s kimom, sezamom ili lukom. Izvrsno se slaže s crvenom paprikom. Ovo je najbolji prijatelj u kuhinji. Svemu daje nevjerojatan okus - ne morate čak ni kuhati s tim, možete ga posipati po sirovom povrću ili čak koristiti za nešto što ste kupili u trgovini.
Prednosti izota
• Pogodno za kožu.
• Učinkovito kod reumatizma i infekcija gornjih dišnih putova.
• Jača obrambeni sustav tijela od zaraznih bolesti.
• Ima antioksidativna i anti-age svojstva.
• Pomaže u smanjenju viška masnoće i kolesterola u tijelu.
• Ima diuretička svojstva.
• Studije pokazuju pozitivan učinak protiv stanica karcinoma.
Prednosti su brojne. Dodavanjem možete smršavjeti izot svojoj hrani. Pomoći će vašem metabolizmu da brže radi povećavanjem tjelesne temperature.
Preporučeni:
Što Je Isot I Koje Su Njegove Prednosti
Isot naziv je vrste paprike koja se uzgaja u gradu Sanliurfa u Turskoj. Najvažniji čimbenik u priprema izota je sunčeva energija. Ljute papričice uklanjaju se sa sjemena na ravnim mjestima izloženim suncu i ostavljaju da se osuše na čistoj površini.
