2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Amaretto (Amaretto) je talijanski slatki liker, koja se priprema od marelice ili badema, a u nekim slučajevima od oba. Ponekad joj se dodaju trešnje i breskve. Ime mu dolazi od talijanske riječi amaro, što znači gorko.
Međutim, zaslađivači u napitku čine gorčinu podnošljivom. Okus likera je pomalo gorak i ne treba ga miješati s drugim popularnim talijanskim pićem - amarom, koje se pravi od biljaka, a njegov je gorak okus puno jači.
Povijest amareta
1525. godine crkva u talijanskom gradu Sarono unajmila je jednog od učenika Leonarda da Vincija, Bernardina Luinija, da im oslika jedan zid. Kršćanska crkva dobila je ime po Djevici Mariji i Luini je trebalo prikazati Majku Božju.
Tražio je prikladan model i nadahnuće dok nije upoznao mladu djevojku - vlasnicu gostionice, koja je postala njegova muza i prema većini verzija - i ljubavnica.
Nakon što ga je naslikao, mlada žena mu je iz zahvalnosti htjela dati poklon. Kako nije imala velika financijska sredstva, kao nagradu za umjetnicu stvorila je slatki liker s okusom badema koji je rastao u njezinom vrtu.
Priprema amareta
Glavna stvar u pripremi bademovog likera je kontrola šećera u njemu. Na kraju kuhanja svaki Amaretto trebao bi imati aromu badema i pomalo gorak okus.
Za njegovu pripremu kod kuće trebat će vam orašasti plodovi od 2 kg marelica - nužno sirovih, ne pečenih ili sušenih, 500 mililitara votke, 1 žličica rastopljenog šećera s malo vode, 1 žlica kokosovih strugotina, kora od četvrtine limun, štapić vanilije i 2 žlice glicerina.
Svi sastojci osim glicerina uliju se u staklenu bocu. Dobro promućkati i ostaviti na suncu 1 mjesec. Što je mjesto sunčanije, liker će postati mirisniji i njegova boja - jantarna.
Nakon mjesec dana tekućina u boci filtrira se finim cjedilom i na kraju se dodaje glicerin koji će omekšati okus likera.
Sastav amareta
50 grama Amaretto sadrži 110 kalorija, 17 grama ugljikohidrata i 3 grama šećera. Liker ne sadrži masti, proteine, vlakna, kolesterol ili natrij.
Zbog malog sadržaja vitamina i minerala u alkoholu, ali i zbog nedostatka sastojaka koji zapravo dovode do prekomjerne težine, njegov je sadržaj klasificiran kao tzv. prazne kalorije - kalorije s niskom hranjivom vrijednošću, ali s visokom numeričkom oznakom.
Uz to, 1 žlica Amaretta jelu dodaje 35 kalorija i 5 grama ugljikohidrata. Veća količina poput pola šalice nosi 240 kalorija i 24 grama ugljikohidrata.
Kuhanje s amaretom
Liker se može široko koristiti u kuhanju, uključujući sladoledne kolače s bademima i čokoladom, torte od sira, kolače i torte. Od njega se izrađuje tiramisu koji kolaču daje tipičnu aromu.
Sve slastice s likerom imaju boju badema i veću sočnost, a izvrsno se slažu s vanilijom, vrhnjem, sladoledom i voćem.
Amaretto se također može dodati pikantnijim receptima za piletinu, kao i proizvodima za palačinke. Liker se može dodati u umaci od ribe i salate od povrća, kao i šlag.
Amaretto se može miješati i s pićima poput kave, čaja, kole, soka od naranče ili pjenušavog vina poput šampanjca, što im čini puno bolji okus.
Posluživanje amareta
Liker se može poslužiti čist ili s ledom. Sadržaj alkohola mu je između 24 i 28%. Kao riječ Amaretto često povezano s talijanskom riječi amore, što znači ljubav, piće mnogo naručuju parovi koji su na romantičnom spoju.
Prikladno je poslužiti prije ili poslije večere s aperitivom ili desertom zbog svoje jake arome. Amaretto svake godine 19. travnja slavi svoj službeni praznik, kada njegovi obožavatelji imaju još jednu priliku uživati u piću.
Pohrana i izbor amareta
Liker s okusom badema treba čuvati na sobnoj temperaturi u dobro zatvorenoj boci. Ako se drži na previše hladnom mjestu, poput hladnjaka, izgubit će tipičnu boju i postat će mutnije. Jednom otvorenu bočicu treba čuvati s zatvorenim zatvaračem kako se aroma pića ne bi promijenila.
Na tržištu postoje deseci vrsta likera, ali najoblemnije su Amaretto marke di Sachira, Amareto Markati i Amareto Disarono, koji imaju stoljetnu povijest proizvodnje.
Boce u kojima se prodaju pravokutne su i imaju naljepnicu koja potvrđuje njihovu kvalitetu. Cijena boce od 700 mililitara je između 12 i 30 leva, ovisno o vrsti.
Preporučeni:
Ideje Za Amaretto Slastice
Možda ste pretpostavili da je Amareto talijanska riječ, ali ako ne znate talijanski, reći ćemo vam da dolazi od amaro, što znači "gorko". I sasvim je logično da o desertima možete razgovarati s nečim gorkim. Međutim, ovdje se radi o poznatom Talijanski liker Amaretto koja u sebi ima dovoljno zaslađivača da se pretvori u bilo što drugo osim u gorko piće.
