2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Iako limuni nisu omiljeni popodnevni međuobrok, oni su pravo otkriće kada želimo naglasiti aromu druge hrane. Dostupni su tijekom cijele godine, ali vrhunac je oko svibnja, lipnja i kolovoza.
Limuni okruglog su oblika sa žutom kožom i unutrašnjosti podijeljene u 8 do 10 segmenata.
Latinski naziv limuna je Citrus limon i premda je većina njenog kiselog okusa, iznenađujuće osvježavaju. Glavne dvije vrste kiselog limuni su Eureka i Lisabon, ali postoje i sorte slatkog okusa. Jedan od takvih primjera je limun Mayer, koji je sve popularniji u trgovinama i restoranima.
Limuni su stvoreni kao križanac limete i limuna, a izvorno su se pojavili u Kini i Indiji, gdje se uzgajaju od oko 2500. U Europu su ih prvi uveli Arapi koji su ih u Španjolsku doveli u 11. stoljeću. Sjedinjene Države, Španjolska, Grčka, Izrael i Turska.
Sastav limuna
Limuni sadrže veliku količinu vitamina C i limunske kiseline, što daje poznatu kiselost ovih agruma. Limuni sadrže i vitamin B5 i B9, izuzetno su bogati kalijem i magnezijem. Limun sadrži i supstancu limonin koja se uglavnom nalazi u kori, ali se također može naći u soku.
100 g limuna sadrži 88,9 g vode, 1 g proteina, 0,30 g masti, 9,32 g ugljika, 2,8 g vlakana, 26 mg kalcija, 8 mg magnezija, 53 mg vitamina C, 0,1 mg niacina, 138 mg kalija, 2 mg natrija, 16 mg fosfora.
Izbor i čuvanje limuna
- Odaberite one koji imaju tanku, a ne debelu koru, jer su sočnije.
- Odaberite one žute limunijer oni koji imaju zelenkastu boju neće biti dovoljno zreli i imat će pretjerano kiselkast okus.
- Limuni se dobro čuvaju na sobnoj temperaturi oko tjedan dana. Ako ih želite duže čuvati, možete ih staviti u hladnjak gdje će trajati oko mjesec dana.
- Limunov sok također se može čuvati u plastičnim vrećicama u hladnjaku.
Limuni u kuhanju
Plod limuna, kao i njegova kora, naširoko se koriste u kulinarstvu, a posebno u slastičarstvu. Također se koriste kao sastojak mnogih toničnih napitaka, bombona, krema, peciva. Uz to, limunov sok zamjenjuje ocat u mnogim salatama.
Svojstvo limuna da čuva okus voća i povrća odavno je poznato. Jednom izrezano, svako voće ili povrće pocrni od dodira sa zrakom zbog oksidacije. Da biste zaustavili taj postupak, dovoljno je voće i povrće natrljati kriškom limuna ili samo uliti malo limunovog soka.
Narezani limuni neizostavan su dodatak vrućim čajevima i drugim biljnim napicima. Svježa limunada iz limuni a led je jedno od najpopularnijih ljetnih bezalkoholnih pića.
Blagodati limuna
Limuni a limeta sadrži jedinstvene flavonoidne spojeve koji imaju antioksidativna i antikancerogena svojstva. Osim što takozvani Flavanol glikozidi zaustavljaju diobu stanica u mnogim stanicama raka, možda je najzanimljivije kod njih to što imaju antibiotsko djelovanje. U nekim selima zapadne Afrike, gdje je kolera česta, obavezno je uzimati sok od limete tijekom glavnog obroka. Istraživači su otkrili da to sprečava širenje zaraze.
Pored njihovih jedinstvenih svojstava fitonutrijenata, limuni a limeta je ekskluzivni izvor vitamina C - jednog od najvažnijih prirodnih antioksidansa. Vitamin C distribuira se po cijelom ljudskom tijelu, neutralizirajući sve slobodne radikale i tako nas štiti od razvoja bolesti kao što su ateroskleroza, upalni poliartritis i dijabetička bolest srca.
U studijama na životinjama i laboratorijskim ispitivanjima na ljudskim stanicama, spojevi nazvani limonoidi i sadržani u limuni a limeta se pokazala učinkovitom protiv raka usta, kože, pluća, prsa, želuca i debelog crijeva. Limonin (vrsta limonoida) koji se nalazi u ovim plodovima sadrži približno istu količinu kao i vitamin C i ima izuzetno trajna svojstva. U usporedbi s drugim prirodnim antikarcinogenima, poput fenola u zelenom čaju i čokoladi, koji ostaju aktivni u tijelu 4-6 sati nakon uzimanja, limonin ponekad djeluje i do 24 sata nakon uzimanja!
Da biste imali najviše antioksidansa, odaberite ovo voće potpuno zrelo. Što su zreliji i dođu gotovo do točke kada će se pokvariti, imaju više antioksidansa.
Šteta od limuna
Limes i limuni jedna su od rijetkih namirnica koje sadrže oksilate - prirodne tvari koje se nalaze u biljkama, životinjama i ljudima. Kad se oksilati previše koncentriraju u tjelesnim tekućinama, oni kristaliziraju i mogu dovesti do zdravstvenih problema. Iz tog razloga, kod nekih ljudi koji imaju problema s bubrezima ili žuči, dobro je biti oprezan s unosom ovog voća.
Uljepšavanje limunima
Najvažniji kozmetički učinci limuna povezani su s izbjeljivanjem i normalizacijom lučenja masne kože. Limuni su vrlo dobar lijek protiv bakterijskih i virusnih osipa, omekšavaju grube dijelove kože i pomažu u zacjeljivanju ispucale kože. Limuni su prirodno sredstvo za davanje svjetlije boje kosi, dajući joj divan sjaj. Uklanjaju perut, jačaju nokte i općenito su jedno od najboljih sredstava za održavanje zdrave i lijepe kože na rukama. Djeluju učinkovito anticelulitno.
Gubitak kilograma s limunom
Limunov sok jedno je od najprikladnijih sredstava za čišćenje tijela od održavanja tonusa. Limuni sudjeluju u brojnim dijetama jer su vrlo korisni, djeluju pročišćavajuće na jetru, neutraliziraju kolesterol u krvi i uklanjaju toksine. Limuni poboljšavaju probavu, a topla voda s limunom natašte pomaže u mršavljenju, čak i bez pridržavanja određene dijete. Nutricionisti savjetuju konzumaciju barem pola limuna dnevno - narezanog u salatu ili iscijeđenog u čaj.
Preporučeni:
Limuni Mogu Biti Opasni Po Vaše Zdravlje! Pogledajte Zašto
Većina nas limun smatra blaženstvom za svoje zdravlje, kožu i kosu. Pa, to je zapravo slučaj, ali istodobno dolazi s nizom nuspojava. Ako u jednom danu konzumirate sirovi sok od limuna u većim količinama, šanse da ćete na kraju imati želudac prilično su velike.
Limuni I Trudnoća
Jesti limun tijekom trudnoće ima mnogo prednosti. Limun sadrži mnogo vitamina, minerala i drugih hranjivih sastojaka. Limun srednje veličine ima samo 17 kalorija i gotovo nimalo masti, dok je bogat mnogim vitaminima i mineralima. Neki od njih su kalcij, folna kiselina, fosfor, magnezij, bakar, mangan, vitamin B6 i riboflavin.
Kada Su Limuni Kontraindicirani?
Poznato je da je limun najkorisniji od svih agruma. Opskrbljuje tijelo prijeko potrebnim vitaminom C, koji jača tijelo i pomaže mu u borbi protiv infekcija. Čaša vode s limunom ujutro osvježava, tonizira i hidratizira tijelo i nezaobilazno je piće u vrućim danima.
Otrovni Limuni Skliznuli Su Na Naša Tržišta
Opasni limuni koji sadrže otrovnu kemikaliju Imazalil skliznuli su i na tržištima u Bugarskoj i na tržištima drugih balkanskih zemalja. Limuni se proizvode u Turskoj. No, za razliku od drugih zemalja na Balkanu, gdje su limuni označeni kao otrovni, kod nas se prodaju bez upozorenja kupaca na opasnost od njihovog konzumiranja.
Limuni Puni Pesticida Nalaze Se Na Našim Tržištima
Bugarska agencija za sigurnost hrane pronašla je velike količine turskih limuna koji sadrže pesticide iznad dopuštene razine. Opasno voće vraćeno je našem južnom susjedu. Rizik od pada na ovaj limun minimalan je, uvjerava BFSA, jer je većina opasne robe zadržana na tursko-bugarskoj granici.
