Armagnac

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31

Armagnac je alkoholno piće koje se uspoređuje s rakijom i konjakom. Proizvodi se samo u jugozapadnom dijelu Francuske. Prihvaćeno je da je ovo prvo destilirano lokalno piće. Armagnac je jedno od omiljenih pića Francuza i iz tog se razloga vole šaliti, rekavši da su ovo piće zadržali za sebe dok su svijetu davali konjak. I zapravo je izvoz konjaka puno veći od izvoza konjaka Armagnac. Zanimljiva činjenica o ovom piću je da je prihvaćen kao prestižni poklon, prikladan posebno za nježnu polovicu čovječanstva.

Povijest Armagnaca

Kao što je već spomenuto, Armagnac je najstarije destilirano piće u Francuskoj. U zemlji je poznat stoljećima, a izvorno se konzumirao zbog navodnih terapijskih svojstava. Kaže se da je u četrnaestom stoljeću piće uzimano kao pomoć kod crvenila i pečenja očiju. Također se vjerovalo da je koristan kod gihta, hepatitisa i drugih bolesti.

Također se koristi u masaži za obnavljanje paraliziranih udova i brže zacjeljivanje rana. Prema opažanjima ljudi srednjeg vijeka, uzetim u malim količinama, Armagnac podiže raspoloženje, poboljšava pamćenje i pomaže duhovitijem izražavanju primatelja.

Uz to, žene su vjerovale da njegova konzumacija čuva mladost i, prije svega, dobar izgled kože. U petnaestom i sedamnaestom stoljeću Armagnac se distribuirao uglavnom na nekoliko tržišta u Francuskoj, no kasnije su nizozemski trgovci učinili alkoholni proizvod popularnijim.

Proizvodnja Armagnaca

Tako da se može nazvati piće Armagnac, mora udovoljavati nekoliko zahtjeva. Za početak, alkoholno piće treba proizvoditi samo u jednoj određenoj regiji Armagnac u povijesnoj regiji Gaskonja. Za njegovu izradu koristi se destilat dobiven iz različitih sorti grožđa, uključujući June Blanc. Proizvodni proces uključuje nekoliko reguliranih koraka.

Specifičnost ove vrste alkohola je što se dobiva metodom takozvane kontinuirane destilacije. Upotreba vina koja moraju biti bijeljena i čista, tj. Bez šećera i sumpora. Početni destilat ima 52-70 posto alkohola.

Nakon destilacije, alkohol Armagnac ostavlja se u bačvama od francuskog hrasta. Kako sazrijeva, tvar mijenja boju i poprima boju karamele koja se može razlikovati od vrste do vrste. Prisutnost tekućine u drvenoj posudi također je odgovorna za njezin očaravajući miris.

Iako općenito proizvođači Armagnac koristite jednostruku destilaciju, 1972. legalizirana je dvostruka destilacija. Međutim, teže je provesti, a također zahtijeva više sredstava, pa se manje koristi. Ali moramo napomenuti da su nakon njega okus i miris pića puno nježniji i profinjeniji.

Armagnac je piće koje je više nego divno zbog svog starenja. Imamo različito sazrijevanje za različite marke. Ali pića obično stare između tri i dvanaest godina. Naravno, imamo i puno starijih predstavnika vrste.

Karakteristike Armagnaca

Armagnac je piće s nezaboravnim karakteristikama. Ima izuzetno dubok, jak i bogat okus, koji se osjeti već nakon prvog gutljaja. Istodobno ostavlja dojam i miris koji podsjeća na arome cvijeća poput ruže i jasmina.

Nekim je pripadnicima vrste dodan miris suhih šljiva. Ako je piće malo duže sazrijelo u hrastovim bačvama, steklo je aromu starog hrasta i kože. Nakon pijenja možete osjetiti nježni i baršunasti okus.

Posluživanje Armagnaca

Armagnac je piće koje se, kako bi otkrilo svoje najimpresivnije kvalitete, mora poslužiti u prikladnoj čaši i na prikladnoj temperaturi. Stručnjaci savjetuju upotrebu posebne čaše za Armagnac vrsta tulipana. Ako ga nemate priliku dobiti, alkoholno piće možete poslužiti u jednostavnoj čaši za konjak. Što se tiče temperature posluživanja, ona bi trebala biti između 15 i 20 stupnjeva.

Armagnac nije piće koje se poslužuje prije jela. Čak se preporučuje i posluživanje na kraju obroka. Međutim, to ne znači da ga treba konzumirati sam. Može se miješati s toplim napitcima poput kave ili bezalkoholnim pićima kao tonik.

Voćni deserti su najbolji za ovo piće. Možete ga kombinirati sa svim vrstama voćnih salata, sladoleda, torti od sira, kolača i svih vrsta kolača koji sadrže voće poput malina, borovnica, kupina, šljiva, trešanja, višanja i još mnogo toga. Među prikladnim ponudama su torta s voćem, torta od borovnice, torta od sira s crnim ribizlom.

Armagnac je također pogodan za posluživanje s čokoladnim kolačima, i sirovim i termički obrađenim. Ne oklijevajte uskladiti okus pića sa slatkim iskušenjima kao što su čokoladni keksi, lagana čokoladna kiflica, čokoladni žele, čokoladni ježevi i još mnogo toga.

Mlađi Armagnac može se poslužiti i ranije, jer se poslužuje uz lagana mesna jela. Prikladni dodaci tome su jela od ribe. Pokušajte ga kombinirati s paštetom od lososa, pečenom ribom ili prženim oslićem.