2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Kornišone su mali kultivirani krastavci koji se uzgajaju u mnogim dijelovima svijeta. Oni su podvrsta običnog krastavca / Cucumis sativus / i pripadaju obitelji Cucurbitaceae. U zemljama engleskog govornog područja poznati su kao Gherkin, a u Francuskoj ih nazivaju cornichon. Postoje različite sorte kornišona.
Kornišon su općenito jednogodišnje biljke slične lijani, a njihova loza može biti dugačka 3 do 5 metara. Stabljike kornišona mogu se lako slomiti jer su krhke. Obilno su prekriveni dlakama i imaju mnogo grana. Listovi su obojeni u tamnozelenu boju. Mogu se malo secirati. Cvjetovi kornišona obojeni su žutom bojom. Plodovi različitih sorti uglavnom se razlikuju po veličini.
Duge su obično 4 do 8 centimetara. Obojani su u svijetlo do tamnozeleno. Duguljaste su hrapave površine. Prekriveni su bradavicama. Moguće je da imaju i trnje. Meso ploda je hrskavo, ugodnog i svježeg okusa. Njegova je aroma također lagana i ugodna. Kornišoni se uzgajaju na kosturu. Karakterizira ih bogata plodnost. Široko se koriste marinirani ili svježi.
Sastav kornišona
Kornišone sadrže veliku količinu vode. Izvor su vlakana, vitamina A, vitamina C i još mnogo toga.
Uzgoj kornišona
Kad odlučite rasti kornišone, morate biti sigurni u pouzdanost svog tla. Preporučuje se da bude toplo, bogato hranjivim tvarima i ocijeđeno. Prije izravne sjetve temperatura joj ne smije biti niža od dvanaest stupnjeva.
Razvoj sadnica traje oko tri tjedna ako je temperatura u vrijeme klijanja bila najmanje 20 stupnjeva. Dobivene sadnice treba posaditi. Raspodijeljen je tako da biljke mogu slobodno rasti. Za njihov uzgoj potrebna je potporna konstrukcija na koju se mogu omotati njihove loze.
Prednost ove metode je što se plodovi ne prljaju. Kada uzgajate usjeve ove vrste, imajte na umu da im je potrebna česta gnojidba. Preporučuje se hranjenje kapanjem. O vrstama gnojiva koja će vam trebati naučit ćete u specijaliziranim prodavaonicama u kojima ste kupili sjeme kornišona. Mogu biti različiti, ovisno o sorti krastavaca.
Drugi čimbenik koji je od velike važnosti za pravilan uzgoj kornišone, je obilno navodnjavanje. Biljke imaju najveću potrebu za zalijevanjem tijekom stvaranja plodova. Kornišoni ponekad mogu biti osjetljivi na jak vjetar. Zato je dobro prilikom sadnje odabrati mjesto koje je oporuka. Ili posijajte druge usjeve oko samih biljaka kako biste ih zaštitili od vjetra.
Drugi nedostatak kornišona je taj što ih može napasti korov. Stoga bi područje između pojedinih biljaka trebalo redovito čistiti. Prilikom izvođenja ove operacije pripazite da ne ozlijedite biljke, jer su njihove stabljike vrlo krhke. Također imajte na umu da kornišon ima plitki korijenov sustav koji se također lako ozljeđuje.
Odabir i čuvanje kornišona
Kad nemamo priliku rasti kornišone kod kuće možemo kupiti s tržišta. Srećom, širok izbor ovog povrća već je dostupan u trgovačkim lancima. Međutim, prije nego što kupimo određenu količinu krastavaca, moramo ih dobro pogledati. Trebali bi imati svježu zelenu boju i čvrstu teksturu. Ni pod kojim uvjetima ne smijete kupiti kornišone koji su mekani, naborani i ispuštaju neugodan miris.
Nisu potrebne posebne mjere za čuvanje krastavaca. Dovoljno ih je staviti na hladno mjesto (podrum, spremište) ili u hladnjak. Ako se tako čuvaju, moći će zadržati svoj svježi izgled sljedeća 3-4 dana. Međutim, preporučujemo da ako kupite kornišone iz trgovine, upotrijebite ih u roku od dan ili dva, jer nije poznato prije koliko su vremena otkinuti.
Kuhanje kornišona
Kornišone posjeduju velike kulinarske kvalitete. Mogu se koristiti svježe ili marinirane. Kad se stavi sam u kiseli krastavac, začinite ga solju, šećerom, octom. Dodajte crni papar, senf, kopar, piment, hren, lovorov list, češnjak i luk. Kornišon se također može uključiti u kisele krastavce, gdje su prisutni mrkva, rajčica, cvjetača, tikvice, kupus, paprika i još mnogo toga.
U svježem stanju kornišone može se koristiti u svim vrstama salata. Lako mogu zamijeniti obične krastavce. Kombinirajte s raznim zelenilom, lisnatim povrćem, gljivama, maslinama, fileima, šunkama, mekim i tvrdim sirevima. Općenito, kako ćete ih kombinirati samo je stvar osobnih preferencija ukusa.
Blagodati kornišona
Prednosti ovih malih krastavaca su brojne. U prvom redu su korisni jer opskrbljuju tijelo velikom količinom vode i sprečavaju dehidraciju. Unutrašnjost kornišona također se može koristiti u kozmetičke svrhe jer njeguju, hlade i umiruju kožu. Primjenjuju se u mnogim domaćim maskama za lice. Vjeruje se da pomažu kod podočnjaka oko očiju.
Zemlja unutar kornišona može se koristiti za nadraženu ili upaljenu kožu. Također se preporučuje kod opeklina od sunca. Druga prednost kornišona je u tome što su dijetetski i mogu se jesti u velikim količinama bez nepovoljnog utjecaja na težinu. Zapravo, jelovnik s kornišonima može vam samo pomoći da izgubite još koji kilogram.
