2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Loza ostavlja koriste se u mnogim kuhinjama širom svijeta: turska kuhinja, grčka, bugarska, arapska, vijetnamska, armenska kuhinja.
Najpopularnije jelo s lišćem grožđa je sarma. Neobičan okus lišća grožđa najbolje je kombinirati s masnoćom i dimljenim mesom, ali najnježniji listovi mogu se dodati slatkom pilafu sa sušenim voćem i medom.
Loza ostavlja svakom toplinskom obradom dobivaju okus proizvoda oko sebe i daju im dašak svježine. U tu svrhu koriste se najmlađi i najnježniji listovi.
Nudimo vam dvije najukusnije juhe s lišćem vinove loze u nemasnim i mesnim varijantama.
Juha od lišća grožđa
U 1 litru kipuće vode dodajte 1 žličicu. soli, 50 ml ulja i dobro opranih i nasjeckanih 10 komada lišća vinove loze, 1 kom. svježi ili stari luk. Nakon 10 minuta dodajte 2 žličice. rezanci ili riža i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. Na kraju kuhanja dodajte prstohvat paprike, prstohvat crnog papra, peršin i mentu po ukusu.
Juha od lišća grožđa i govedine
Ukusno kiselo juha sa svježim lišćem vinove loze, u kojem će lišće vinove loze biti analog kiselice. Narežite na male komadiće od 200 do 400 g govedine. Narežite 2 mrkve i 2 luka na male kockice. Meso prvo popržite na ulju, a zatim dodajte luk i mrkvu. Nakon prženja dodajte 1 žličicu. rajčicu u konzervi, posolite po ukusu i pirjajte na laganoj vatri.
U lonac s kipućom vodom dodajte pržene proizvode i pustite da zavrije. Naribajte 100 g svježeg kupusa i dodajte ga u juhu. Ogulite 5 krumpira, operite i narežite na male kockice. Nakon što je kupus prokuhao oko 15 minuta, dodajte krumpir.
Narežite 12 listova grožđa na vrlo sitne trakice i dodajte ih juhi 15 minuta nakon krumpira. Narežite 2 kuhana i oguljena jaja na kockice, sitno nasjeckajte 0,5 svežnja peršina i 0,5 svežnja kopra, dodajte ih zajedno u juhu nakon što je krumpir kuhan. Dodajte 1-2 lista lovora i promiješajte, pokušajte, ako je potrebno, dodajte malo soli. Zatvorite lonac poklopcem i isključite štednjak ne skidajući lonac s njega.
Poslužiti juha s lišćem vinove loze s jogurtom ili kiselim vrhnjem.
Listovi vinove loze bogat su izvor vitamina A, B6 i C, mangana, magnezija, željeza, kalcija, vlakana, niacina i riboflavina. Samo 30 grama svježeg lišća grožđa osigurat će 100% dnevne potrebe za vitaminom A.
Jedini nedostatak lišća vinove loze je visok sadržaj šećera. Kalorijski sadržaj lišća vinove loze je 100 kcal.
Preporučeni:
Očuvanje Lišća Vinove Loze
Ako želite cijelu zimu uživati u okusu lišća vinove loze i koristiti ih za ukusna i svježa jela, sačuvajte ih na način na koji želite. Postoji nekoliko metoda za očuvanje lišća vinove loze. Listovi vinove loze mogu se konzervirati soljenjem.
Nadjev Za Nemasne Sarme Od Vinove Loze
Mnogo je vrsta nemasnog zelja vinove loze, i premda ih većina ljudi pravi samo na Badnjak, te male apetitne zalogaje možete napraviti u bilo koje doba godine. Bez obzira na godišnje doba, nemasna sarma od vinove loze uvijek je ukusna. Nudimo vam dvije mogućnosti nadjeva, od kojih prvu možete pripremiti samo u hladnim mjesecima, jer vam je potreban poriluk.
Savršena Ruska Salamura U Dvije Ukusne Varijante
Rasolice tradicionalne su ruske juhe, koje poput boršča i shtija zauzimaju važno mjesto na ruskom jelovniku. Njihovo ime dolazi od salamure krastavaca, koja se zove Rasol a bez kojih se ne mogu pripremiti. Juhe od salamure poslužuju se tople, uvijek se stavlja puno povrća i u većini slučajeva pripremaju se s mesnim ili ribljim proizvodima ili juhama.
Tri Recepta Za Sarmu U Lišću Vinove Loze
Bilo da je izrađena od svježeg, smrznutog ili konzerviranog lišća, sarma od vinove loze uvijek može biti ukusna i mirisna. Zato je dobro znati različite recepte za njihovu pripremu: Posno zelje od vinove loze Potrebni proizvodi: 4 luka, 250 g riže, 4 rajčice, 155 g ulja, 600 g jogurta, nekoliko grančica peršina, sol i papar po ukusu, listovi vinove loze (oko 50 na broju).
Konzerviranje Lišća Kupusa I Vinove Loze Za Sarmu
Upotreba listova kupusa i vinove loze za pripremu punjenih sarmi tipična je za europsku i azijsku kuhinju. Ako imate mjesta u pretincu za zamrzavanje ili hladnjak i koristite kiseli kupus, jedan po jedan se listovi režu sa stabljike i čiste od zadebljalog dijela.
