2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Rozhkov / Ceratonia siliqua / je zimzelena biljka koja pripada obitelji mahunarki. Listopadno je drvo ili grm, doseže visinu od 15 metara, s okruglom krošnjom i stabljikom. Prekrivena je tankom crnom korom, koja s godinama puca.
Rozhkov ima jednostavne listove zaobljenog oblika bubrega. Gore su tamnozelene, a odozdo sivkaste, kožne i glatke. Cvjetovi imaju tamno ružičastu do ružičasto-ljubičastu boju, skupljeni u snopove od 5 boja. Karakteristično za Rožkova je karfiol - cvjetovi i kasnije plodovi postavljaju se izravno na starije grane i deblo samog stabla. Vjeruje se da ovo čini cvijeće lakše dostupnim za oprašivanje.
Plod Rožkova crvenkastosmeđa je i ravna, mahuna je graha duga oko 10 cm i široka oko 2 cm. Unutar mahune nalazi se između 8-10 tamno smeđih sjemenki s tvrdom ljuskom. Rozhkov je stablo koje raste izuzetno sporo. Živi do 100 godina.
Rožkov je tipično drvo za Mediteran i jugozapadnu Aziju. Prirodno je rasprostranjen u nekim dijelovima Bugarske - obali Crnog mora, Staroj planini i sjeveroistočnoj Bugarskoj. Kao ukrasno stablo uzgaja se u vrtovima i dvorištima širom zemlje. Cvate u rano proljeće.
Sastav Rožkova
Rozhkov sadrži 70% šećera, sluzavih tvari, tanina, bjelančevina, raznih vitamina, škroba, masti, flavonoida, inozitola. Rozhkov sadrži vitamin B1, vitamin A, vitamin B2, kalij, kalcij, magnezij. Od elemenata u tragovima najbolje su zastupljeni željezo, bakar, nikal, mangan i krom.
Izbor i pohrana Rožkova
Brašno rogača možete pronaći u specijaliziranim organskim trgovinama. Relativno je skup - oko 10 BGN za 500 g. Spremite ga prema uputama na pakiranju.
Rozhkov u kuhanju
Rozhkov je jedno od najpopularnijih zaslađivača i zamjene za kakao. U prošlosti su mahune rogača najveći izvor šećera prije širenja šećerne trske i šećerne repe. Osušeno voće rogača tradicionalno se jede na židovski praznik Tu Bishwat.
Na islamski praznik Ramazan tradicionalno se pije sok od rožiča. Mnogi ljudi miješaju rogač sa sirovim kakaom kako bi postigli bolji okus. Komadići rogača ili prah koriste se kao zamjena za čokoladu, koriste se za kolače i čokolade. Rošak u prahu izvrsna je zamjena za kakao u prahu.
Nudimo vam recept za nevjerojatne kolačiće rogača i chia sjemenke.
Potrebni proizvodi: 1/3 žličice brašno rogača, 3 žlice. čije sjeme, 1 žličica. orasi, 1 žličica. tamne grožđice, 4 datulja, prstohvat soli. Ulijte sve proizvode u blender i dobro ih tucite dok ne dobijete smjesu koja izgleda poput tijesta.
Gotovo tijesto razvaljajte i izrežite uz pomoć rezača za kekse. Zatim ih stavite u zamrzivač da se dobro stegnu.
Ako ste ljubitelj mlijeka prije spavanja, možete dodati 1 žlicu. rog u prahu, malo meda i vanilije. Tako ćete dobiti vrlo mirisno i umirujuće piće.
Blagodati Rožkova
Još u starom Egiptu miješali su zobene pahuljice s mahunama rogača, medom i voskom. Dobivena smjesa je korištena za proljev. U 1. stoljeću. Dioniz to spominje rogač pomaže kod probavnih poremećaja i ublažava bolove u želucu. Možda zvuči kontradiktorno, ali djeluje i na proljev i zatvor.
Način djelovanja ovisi o načinu pripreme biljke - odvarom mesnatog dijela ploda koristi se uklanjanje iritacije u crijevima, a kora je jako adstringentno sredstvo i koristi se za liječenje proljeva.
Rozhkov se koristi kao dodatak prehrani u akutnim bolestima, enterokolitisu, dispepsiji, intoleranciji na gluten. Plod skakavca bogat je inozitolom, što pozitivno utječe na žene s policističnim jajnicima i osobe s inzulinskom rezistencijom.
Prehrambena vlakna u rogaču ne samo da pomažu probavi, već i značajno jačaju probavni sustav i sprječavaju razvoj ozbiljnijih problema.
Kao što je spomenuto, grah rogača koristi se kao alternativa čokoladi. Rogač ne sadrži kofein, feniletilamin i teobromin - sastojke koji se nalaze u svakoj čokoladi u mreži trgovina i koji kod nekih mogu izazvati alergijske reakcije i migrenu. Rozhkov ne sadrži oksalnu kiselinu koja ometa apsorpciju kalcija i cinka.
Rogač je prirodno siromašan mastima, što ga čini izuzetno pogodnim za konzumaciju dok je na dijeti.
Ne sadrži gluten i mogu ga lako konzumirati osobe s takvom netolerancijom. Budući da ne sadrži kofein, mogu ga konzumirati mala djeca i ljudi koji iz jednog ili drugog razloga ne mogu koristiti proizvode s kofeinom.
Vjeruje se da rogač ima izvrsna antikancerogena svojstva. Sadrži dragocjene polifenole koji određuju antioksidativno djelovanje rogača.
Brašno rogača može se koristiti i za mršavljenje. Ispada da su vlakna rožiča posebnija jer potiskuju lučenje grelina - hormona koji tijelu govori da je gladno i da mora jesti. Zahvaljujući tim vlaknima, rogač smanjuje glad u tijelu i vrlo je učinkovit u slijeđenju prehrane.
Harms iz Rozhkova
Općenito, rogač i njegovi proizvodi su sigurni. Međutim, u vrlo rijetkim slučajevima moguće je uočiti alergijske manifestacije nakon konzumacije rogača.
Pogledajte naše prijedloge za slastice od rogača.
