2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Da bismo voki-toki maksimalno iskoristili, prvo moramo shvatiti što je to.
I kod nas, kao i u većini zemalja širom svijeta, voki-toki dolazi iz poznate kineske kuhinje. To je duboka, okrugla tava s malim promjerom na dnu, koja vam omogućuje prženje u njoj s malo masnoće i na jakoj vatri.
Njegova dubina omogućuje jednostavno miješanje proizvoda i njihov prijenos u različite temperaturne zone. Ako ima zasvođeni poklopac, pretvara ga u višenamjenski lonac u kojem se može kuhati i dinstati.
Wok jelo također je vrlo pogodno za duboko prženje, jer njegov široki gornji dio omogućuje slobodno isparavanje, a volumen omogućuje pripremu sve hrane odjednom.
Evo jednog od mnogih recepata koje možete pripremiti u woku:
Jetra na kineskom
Potrebni proizvodi:
150-200 g svinjske jetre (ako je govedina, ogulite kožu); 2 mrkve; 1 glava luka; 1 mala tikvica; 2 ljute paprike (ili 1 velika); stabljike i lišće crvene repe (2-3 lista kupusa); 1 žlica. bijela gorušica (senf) i sjemenke sezama; ulje; 1 žlica. tamni umak od soje; 1 žlica. mastika; đumbir u prahu.
Način pripreme:
Jetra se izreže na srednje komade, uklanjajući vene. Marinirajte u umaku od mastike i polovici umaka od soje najmanje pola sata uz povremeno miješanje.
Za to vrijeme ogulite i narežite povrće - mrkvu na krugove, tikvice - na polumjesece, luk - na kolutiće i ostavite odvojeno.
Zagrijte ulje u woku dok se ne začepi. Jetra se izlije usred nje. Okrenite 2-3 puta da pobijele, a zatim gurnite do stijenki posude. Stavite mrkvu u sredinu na pola minute, a zatim pomiješajte proizvode.
Zatim lagano prženo meso i mrkvu opet gurnite sa strane, a u sredinu stavite luk s tikvicama na 1 minutu.
Nekoliko puta okrenite lopaticom odozdo prema gore i pomiješajte s jetrom i mrkvom. Stabljike i lišće repe odrežu se i vrate u sredinu. Pospite sjemenkama i đumbirom na vrh. Miješajte pola minute. Dodajte nasjeckanu papriku - da omekša.
Napokon se sve pomiješa. Maknite s vatre i začinite preostalim umakom od soje. Nemojte dodavati dodatnu sol.
