2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Campari (Campari) je svjetski poznati gorki talijanski liker čija povijest seže u 1860. godinu. Aperitiv se dobiva miješanjem aromatičnih biljaka i gorkog bilja, voća, vode i alkohola.
Izvorni recept za proizvodnju Camparija čuva se u dubokoj tajni, ali svejedno je do opće javnosti dospio do informacija o tome kako postići ugodnu crvenu boju pića - putem specifičnog kohinijala insekata, koji se općenito koristi za proizvodnju bezopasne crvene boje.
Također je poznato koji je jedan od ostalih glavnih sastojaka Camparija - kora posebnog stabla koje raste na Bahamima. Iako šira javnost zna koji su glavni sastojci likera, točan omjer između njih pravi je misterij.
Povijest Camparija
Povijest talijanskog likera Campari započeo je u 19. stoljeću u Italiji, a ocem pića smatra se Talijan Gaspare Campari. Zanimljiva je činjenica da je radio kao majstor likera u Torinu u baru Bass, u istom baru u kojem je radio još jedan svjetski poznati Talijan, čije je ime postalo amblem - Alessandro Martini.
1860. godine Camparitov otac napustio je bar kako bi otvorio vlastiti kafić u Navarri, zvan Kava za prijatelje. Tu je Gaspare počeo raditi na razvoju vlastitih recepata.
Njegov je napor okrunjen uspjehom i tako se na sceni rodila nova zvijezda - liker Campari, koji ima gorak okus i sadrži oko 60 različitih sastojaka. 1860. godine Campari je dovršio svoj recept i preselio se u Milano, gdje je otvorio drugi restoran.
U to je vrijeme kava bila izuzetno popularna i postala je mjesto susreta važnih ljudi poput političara i poslovnih ljudi. Čest gost restorana je i sam kralj Vittorio Emanuele (restoran se zove Galleria Vittorio Emanuele). Sve to pomaže ne samo popularnosti kave, već i brzo rastućoj slavi novog gorkog napitka lijepe crvene boje.
Razvoj poslovanja Campari nastavlja, a sin njegovog drugog braka, David Campari, snažno podržava obiteljski posao zahvaljujući svojim inovativnim idejama. Upravo je on počeo uvoditi marketinške metode u aktivnosti očeve tvrtke. Na redu je prva reklama likera Campari u najprodavanijim talijanskim novinama - Corriere de la Serra. Godinama kasnije objavljen je prvi Campari kalendar.
Međutim, do kraja 19. stoljeća, Gaspare Campari nije prestajao eksperimentirati i stvarati druga pića, već je apsolutni vođa ostao njegovo prvo stvaranje.
Burna povijest likera nastavlja se. 1904. obiteljska tvrtka otvorila je i svoj prvi veliki proizvodni pogon u Sesto San Giovanni. Istodobno, otvorili su se mnogi restorani u Italiji, gdje su se upoznali prijatelji, a potrošnja aperitiva rasla je lavinski.
David vidi povoljnu situaciju i uvodi novu politiku oglašavanja Campari u samim ustanovama. 1920. godine, sasvim neočekivano, sin je preuzeo upravljanje tvrtkom koja se usredotočila samo na proizvodnju Camparija i prestala se baviti drugim pićima.
Vrijeme je da tvrtka napusti granice Italije i počne ubirati zasluženu međunarodnu slavu. Sljedeće dvije zemlje koje će početi proizvoditi koktel su Švicarska i Francuska.
10 godina kasnije - 1930. godine, Campari je postigao spektakularni uspjeh s najpopularnijim koktelom koji marka stvara - Negroni.
Postupno je Campari osvajao druge zemlje, a danas tvrtka ima vlastitu proizvodnju i predstavnike u preko 190 zemalja. Moderna tvrtka fokusirala se ne samo na svoj najpoznatiji liker, već i na niz drugih likera, vina i bezalkoholnih pića.
Poslužujući Camparija
Tradicionalisti piju svoje Campari, miješajući ga s dva dijela gazirane vode i jednim dijelom gorkog likera. Led je apsolutno neophodan za ovo piće, a kriška naranče u potpunosti upotpunjava koktel.
Drugi način posluživanja Camparija je upotreba soka od limuna umjesto sode - po mogućnosti naranče. Izbjegavajte ga kombinirati s previše gorkim sokovima, poput soka od grejpa.
Nakon svega Capmarie vrlo je gorkastog i specifičnog okusa i ne bi bilo prikladno kombinirati ga s nečim jednako gorkim. Okus soka od naranče u potpunosti se slaže s camparijem.
Čak i ako se ne slijede određeni recepti, za pripremu koktela s Camparijem važno je znati da se liker izvrsno slaže s gaziranom vodom, vermutom, šampanjcem, sokom od naranče i grenadinom.
U većini slučajeva Camparito se pije kao aperitiv i ne poslužuje se s hranom, no svatko ga može konzumirati prema svom ukusu - i samostalno i poslužen s nekoliko orašastih plodova, maslina ili drugog željenog proizvoda.
Kokteli s camparijima
Nesumnjivo najpoznatiji campari koktel je Negroni.
Potrebni proizvodi: 30 ml džina, 30 ml Camparija, 30 ml vermuta (crveni), 1 naranča i nekoliko kockica leda
Način pripreme: Pripremite čašu i napunite je kockicama leda, dodajte preostale sastojke, ukrasite kriškama naranče i odmah poslužite.
Još jedan vrlo lagan koktel je Campari soda, za čiju pripremu trebate oko 150 ml sode, 60 ml Camparija, led i naranču.
Način pripreme: Stavite led u odgovarajuću visoku čašu i ulijte Camparito. Iscijedite naranču i ulijte sodu. Ukrasite kriškama naranče i poslužite.
Sljedeći poznati koktel s Campari je Americano. Potrebni proizvodi su 30 ml Camparija, 30 ml sode i 30 ml vermuta, kao i kriška naranče.
Način pripreme: napunite ledenicom, dodajte Camparito i vermut, istucite i ulijte u visoku čašu punu leda. Dodajte gaziranu vodu, ukrasite kriškama naranče.
