2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Tijesto je izvorno dizajnirano za zaštitu mesa od otvorenog plamena u pećnici. Samo tijesto nije bilo jestivo. Nije bilo ni jestivo - napravljeno samo od brašna i vode i pečeno do tvrdoće opeke. Ali kad ga režete, unutra ćete pronaći sočno meso. Ovako kuhano meso zadržava aromu i sokove, ima bolji okus i ostaje sočnije od prženog bez ikakvog sloja.
S vremenom kuhari shvaćaju da se kora od tijesta može napraviti tako da se može jesti, tako da više ljudi može jesti ono što je pečeno. Malo ljudi voli jesti i meso i tijesto u tako pripremljenom jelu.
Naravno, nije potrebno da takvi recepti uzimaju samo govedinu - janjeći but u tijestu također je zanimljiv prijedlog, pogotovo ako ste pozvali više gostiju. Pojedinačni janjeći kotleti i fileti zamotani u tijesto također su atraktivna i ukusna glavna jela.
Meso u tijestu može se pripremiti unaprijed i ispeći u zadnji čas (tijesto će spriječiti da se meso osuši u hladnjaku). Mali komadi mesa poput janjećih kotleta mogu se zamotati u tijesto, smrznuti sirovo i zatim odmrznuti prije pečenja. Tijesto ne mora biti uvijek maslačno. Prikladno je i tijesto za pita, maslac i lisnato tijesto.
Punjenja
Foto: Veselina Konstantinova
Osim što je posuto s malo crnog papra, meso se može zamotati u tijesto i u svom prirodnom obliku, ali s aditivima postaje zanimljivije. Neki su dodaci stvarno senzacionalni. Pašteta od jetre, pržene gljive, jedna ili dvije kriške šunke, svježi zeleni začini i aromatični umaci (u tijesto uđite hladno i tvrdo, a vruće i tekuće) neki su od najpopularnijih dodataka.
Punjenje Duxela
Za ovaj klasični nadjev pržite sitno nasjeckane gljive na malo ulja dok tekućina ne ispari. Počnite pržiti na jakoj vatri, a zatim smanjite tako da sokovi ispare. Pržite dok se smjesa ne osuši.
Opcije
Prije prženja možete dodati protisnuti češnjak, sitno nasjeckani luk, kockice šunke ili sitno nasjeckani peršin. Još jedna ukusna varijacija glavnog nadjeva je kiselo vrhnje i mljevene sjemenke korijandera. Najbolje se slažu s jelima od piletine. Ako želite poboljšati aromu, uzmite pumpe s gljivama. Pržite ih na isti način kao i obično.
Jetrena pašteta
Uzmite spremni ili najbolje učinite: na maslacu pržite 100 g pileće ili patkine jetre dok ne očvrsnu. Super. Izgnječite s 50 g omekšanog maslaca i 1 žlica mrvica. Kovati.
Preporučeni:
Kora Lubenice - Zašto Je Tako Korisna?
Lubenica je omiljeno voće i odraslih i djece. Mnogi ljudi znaju o blagodatima njega, ali malo tko sugerira da njegove prednosti nisu samo u sočnoj i slatko ružičastoj unutrašnjosti, već i u kori lubenice. Da, ispada da se ono što obično bacimo koristi za liječenje raznih bolesti, kao i kozmetički proizvod.
Što Možete, A što Ne Možete Staviti U Perilicu Posuđa
Perilica posuđa je uređaj koji se posljednjih godina može naći u gotovo svakom kućanstvu. No, problem neznanja što se u njega može, a što ne može raširiti. Pogledajmo koje posuđe možemo prati, a koje ne u našoj perilici posuđa. Prije nego što ih počnete prati, osigurajte da je sve vaše posuđe i posuđe prikladno za pranje posuđa.
Možete Smršavjeti, čak I Ako Jedete Masno! Ovo Je Kako
Postoji metoda za sprečavanje nakupljanja suvišnih kilograma, čak i ako volite masnu hranu, rekli su znanstvenici sa Sveučilišta Washington u St. Tehnika za gubitak težine temelji se na otvorenim metaboličkim putovima koji se mogu aktivirati antibiotikom.
Ako Volite čokoladu Nutella, Možete Se Prijaviti Za Posao Iz Snova
Tvrtka koja proizvodi popularnu tekuću čokoladu Nutella , traži 60 ljudi sa oštrim ukusom kako bi im ponudio posao iz snova za većinu ljudi - kušanje čokolade. Talijanska tvrtka Ferrero objavila je da traži ljude snažnih osjetila za slastičarstvo, a ako želite postati dio tima koji će podržati savršeni recept za Nutellu, sada je vrijeme da se prijavite za natječaje na web mjestu tvrtke.
Ograničite Kavu Ako Vam Se Oko Igra
Svima se dogodilo da mu se oko igra - odnosno, gornji ili donji kapak jednog oka se nehotice povuče prema gore. Osjećaj koji je vrlo neugodan naziva se miokemija kapaka. O ovom se fenomenu zna vrlo malo, a utvrđeno je da se više javlja s donjim kapkom nego s gornjim.
