Mesquite

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31

Mesquite je drvo ili grm iz porodice mahunarki. Ova stabla mogu doseći visinu od 6-9 m, iako su u većini slučajeva veličine grma. Imaju uske, šiljaste listove, koji dosežu duljinu od 50 do 75 mm, a plodovi su im mahune sa sjemenkama u obliku graha.

Grane stabla imaju karakterističan cik-cak oblik. Neke vrste mesquita imaju igle oštre bodlje duge do 75 mm. Trnje je dovoljno čvrsto da prolazi kroz potplat cipele i lako može puknuti guma.

Većina vrsta su vrlo izdržljive i otporne na sušu, jer imaju dubok korijenski sustav koji ugošćuje bakterijske kolonije koje zadržavaju dušik, koji je vrlo važan za rast biljaka i iz njih se pretvara u prehrambene bjelančevine.

Mesquite distribuira se u sušnim područjima širom svijeta, uključujući dijelove Južne Amerike i jugozapada SAD-a. Drveće mesquite pronađeno je i u pustinji Chihuahua u Meksiku.

Vrste meskita

U tropskim i suptropskim regijama Sjeverne i Južne Amerike, Afrike, Zapadne Azije i Južne Azije ima oko 45 vrsta mesquite drveća i grmlja, od kojih su najčešći bakreni mesquite, baršunasti mesquite i Prosopis pubescens.

Prosopis glandulosa ili bakar mesquite je stablo obitelji mahunarki, koje doseže visinu od 6 do 9 m. Cvate od ožujka do studenog i tvori blijedožute, duguljaste mahune. Nalazi se na jugozapadu Sjedinjenih Država i Meksiku. Smatra se invazivnom biljkom koja se vrlo brzo širi.

Baršunasti mesquite ili Prosopis velutina također je stablo porodice mahunarki. Dostiže 5 do 9 m visine. Mlade grane biljke su zelene. U početku je kora crvenkastosmeđa i glatka, s vremenom potamni i postaje mrvičasta. Na granama se pojavljuju žuti trnovi dužine 2,5 cm. Listovi ove vrste nježni su i dosežu 15 cm duljine.

Prosopis pubescens je vrsta mesquite stabla ili grma također iz porodice mahunarki. Ova vrsta se distribuira u Teksasu, Arizoni, Kaliforniji i drugima. Biljka doseže 7 m visine. Ima svijetlosmeđu koru. Tvori kratke, ravne bodlje, duge 1 do 3 cm. Mahuna biljke je vrlo zanimljivo uvijena i izgleda poput vijka.

Sastav meskita

Mesquite sadrži proteine, ima nizak glikemijski indeks i dobar je izvor lako razgradivih vlakana, što znači da se polako razgrađuju i ne uzrokuju nagli porast šećera u krvi. Mesquite je također izvrstan izvor kalcija, željeza, lizina, mangana, cinka, magnezija, kalija i prehrambenih vlakana.

Blagodati mesquita

U pustinjskim područjima Sjedinjenih Država mještani već dugo koriste mahune i sjemenke drveta mesquite kao izvor hrane. Meskit su samljeli u prah, koji su kasnije koristili kao brašno, zaslađivač ili kao glavni sastojak za izradu slatkih napitaka i fermentiranog alkohola. Tisućama su godina američki domoroci na jugozapadu i Meksiku redovito konzumirali mesquite, što je dovodilo do gotovo nulte razine dijabetesa u tim zajednicama.

Mesquite je prekrasan prirodni lijek. Mesquite brašno učinkovito uravnotežuje šećer u krvi, jer su njegovi šećeri u obliku fruktoze, kojoj nije potreban inzulin za metabolizam, mljevene žitarice pomažu u održavanju konstantne razine šećera u krvi dulje vrijeme. Mesquite poboljšava prehranu dijabetičara i podržava rad gušterače.

Mesquite u prahu ili mesquite čaj mogu se napraviti od lišća i korijenja, kao i od kore stabla. Do danas se mesquite koristi u proizvodnji raznih lijekova ili se sama biljka koristi kao biljka, uglavnom za liječenje rana, problema s očima i kožnih bolesti. Također je poznato da povoljno djeluje na probavni sustav. Mesquite također pomaže kod uboda insekata i manjih infekcija. Od lišća mesquita priprema se čaj koji pomaže kod glavobolje i bolova u trbuhu. U prošlosti su se dekocije za oči liječile takvim dekoktom.

Mesquite se tijelo apsorbira mnogo sporije od ostalih vrsta žitarica i održava osjećaj sitosti. Kako biljka snižava razinu šećera u krvi, tijelo doživljava manje stresa, a gušterača postupno normalizira svoju aktivnost. I s produljenom konzumacijom mesquite moguće je da ovo tijelo u potpunosti obnovi svoje funkcije.

Do danas postoji kontroverza oko toga je li ova biljka drvo ili grm. Međutim, mišljenje da je mesquite životvorno neosporno je. Teško da je slučajno što je drugo ime pod kojim je poznat Drvo života.

Mesquite brašno smatra se jedinstvenom super hranom visoke prehrambene vrijednosti i nježnog nježnog okusa. Uz svoja hranjiva svojstva, mesquite brašno ima socijalno i ekološko značenje. Marketing meskitnih proizvoda uzgajanih u sušnim područjima podržava uzgoj ovih vrsta drveća, što zauzvrat kompenzira njihovu sječu i pretvaranje u drveni ugljen i proizvode moderne industrije.

Mesquite u kuhanju

Mesquite prah se također može dodati kao zaslađivač pićima. Redovito uključivanje mesquite brašna i mesquite u prahu u prehranu ima brojne prednosti. Mesquite jela i pića sadrže manje ugljikohidrata i masti, puno vlakana i prirodno slatko, tj. nema kalorija zbog kojih biste se osjećali krivima.

Zahvaljujući svojoj prirodnoj slatkoći, mesquite je najprikladnija hrana za dijabetičare. Mesquite brašno također se može dodati kolačima, pečenkama, salatama i još mnogo toga.

Mesquite može se koristiti u raznim vrstama sirovih krekera, kruha, keksa, pita i drugih peciva kao aromatizirajuće sladilo ili u kombinaciji s drugim vrstama žitarica.

Visoke razine lizina čine mesquite vrijednim sastojkom u pripremi nekih vrsta kolačića i dehidrirane hrane u kojima je razina lizina niska.

Okus poput melase i lagani okus karamele čine ga savršenim dodatkom raznim vrstama pića (čaj, kava, svježe voće i smoothieji). Uspješno se kombinira sa svježim orašastim plodovima i žitaricama te jogurtom, voćem i namazima od orašastih plodova.

Kao začin, mesquite se može dodavati juhama, umacima i gotovo svim vrstama jela od povrća. Mesquite u prahu izvrstan je dodatak sirovim ili kuhanim desertima.

Ako vam je potrebna ideja za ukrašavanje vaših slastica i krem juha, možete ih sigurno posuti mesquite brašnom. To ne samo da će povećati njihovu hranjivu vrijednost, već će vam pružiti i jamstvo optimalnog zdravlja.

Recept za kruh od banane s mesquiteom

mesquite brašno - 3/4 žličice, brašno - 1 žličica, šećer - 2/3 žličice, soda - 1/2 žličice. za kruh, banane - 1 žličica. tlo, prašak za pecivo - 2 žličice, maslac - 1/3 žličice, svježe mlijeko - 1/2 žličice, jaja - 2 kom., orasi - 1/4 žličice. slomiti, sol - 1/4 žlice.

Način pripreme: Pomiješajte mesquite brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. Dodajte pire od banane, jaja, maslac i mlijeko. Smjesu tucite na tihoj dok se svi sastojci ne pomiješaju, a zatim na jakoj 2 minute. Dodajte brašno. Ponovno istucite i dodajte orašaste plodove. Smjesu izlijte u podmazan pleh. Pecite kruh od banane oko 1 sat na 350 stupnjeva. Zatim kolač ohladite i izvadite iz posude.