2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Koliko je vremena potrebno da se određena hrana probavi, prije svega ovisi o prirodi njezinih sastojaka. Od tri makronutrijenta, ili drugim riječima, glavnih hranjivih sastojaka u prirodi - bjelančevina, ugljikohidrata i masti, ugljikohidrati se najbrže apsorbiraju, dok se masti najsporije razgrađuju. Ali kako se sve to događa?
Probava je postupak razgradnje hrane na dovoljno male komponente da se hranjive tvari mogu apsorbirati kroz crijevnu stijenku u krvotok za potrebe živog organizma. Brzina kojom se obrađuju ugljikohidrati, proteini i masti povezana je s njihovim kemijskim sastavom i mjestom gdje se probavljaju. Masti i proteini složenije su molekule od ugljikohidrata, što znači da im treba više vremena da se tijelo razgradi. Također, sami ugljikohidrati se dijele na jednostavne i složene. Njihova probava započinje u ustima kad zagrizete prvi. Vaši zubi i jezik počinju razgrađivati hranu na manje komade, dok enzimi u slini uzrokuju da se škrob, složeni tip ugljikohidrata, kemijski razgrađuje na manje komponente.
Razgradnja ugljikohidrata nastavlja se zatim u tankom crijevu, gdje gušterača izlučuje enzim amilaze, koji škrob dodatno razgrađuje na šećere. Na njegovo djelovanje ne utječe celuloza ili neprobavljiva biljna vlakna iz hrane. Ovdje su jednostavni šećeri već potpuno razbijeni i spremni za asimilaciju; i jedinice šećera, nazvane disaharidi i oligosaharidi iz složenih ugljikohidrata, trebaju još jedan korak do potpune obrade. U ovoj fazi enzimi povezani s malim izraslinama na crijevnom zidu, zvani dlake, razgrađuju ove šećere koji se sada mogu apsorbirati izravno u krvotok. Razgradnja proteina započinje sve dok hrana ne dospije u želudac, gdje želučani sokovi počinju pokušavati razbiti proteinske okove. Cilj je razviti ih u pojedinačne komponente zvane aminokiseline. Ovaj makronutrijent putuje u tanko crijevo, gdje je probava naoružana enzimima gušterače da bi ga razgradila. Tek tada se aminokiseline apsorbiraju u krvotok.
Masti su prve za najdulje trajanje apsorpcije. Sok gušterače i na kraju žučne kiseline iz jetre dovršavaju složeni proces probave prije nego što se apsorbiraju u krvotok. Brzina razgradnje različitih vrsta ugljikohidrata lako je razumljiva. Jednostavni šećeri sastoje se od pojedinačnih ili dvostrukih jedinica šećera koje se brzo razgrađuju u male komponente. Složeni ugljikohidrati u obliku škroba sastoje se od dugih lanaca šećernih jedinica. Potrebno je duže da se razbije. Vlakna se ne razgrađuju. Prolaze kroz probavni sustav, potiču peristaltiku debelog crijeva i izlučuju se izmetom.
Na primjer, tjestenina i tjestenina sastoje se uglavnom od ugljikohidrata s određenim sadržajem bjelančevina i često s prisutnošću vrste masti. Važno je razmotriti vrstu tih ugljikohidrata kada želimo znati koliko će vremena trebati našem tijelu da ih razgradi. Kada se tjestenina izrađuje od bijelog rafiniranog brašna, to znači da u konačnom proizvodu nema dovoljno biljnih vlakana uklonjenih tijekom prerade i proizvodnje bijelog brašna. Dijetalna vlakna usporavaju probavu, a bez njih se ugljikohidrati vrlo brzo apsorbiraju i apsorbiraju u krv.
Punomasna tjestenina od pšenice, smeđe riže ili kvinoje, s druge strane, zadržala je svoja korisna vlakna i probavlja se znatno dulje razdoblje. Dodatni unos hrane poput umaka, maslinovog ulja, začina ili mesne komponente može utjecati na vrijeme probave. Ako je vaša tjestenina, na primjer, natopljena umakom s visokim udjelom masti, tada će vam značajno usporiti probavu.
Količina apsorbirane količine određenog proizvoda nije beznačajna - što više pojedete, proces razgradnje tvari dulje će se produžiti.
Prema web mjestu Sveučilišta u Coloradu, vrijeme potrebno za dovršetak probavnog procesa može se uvelike razlikovati među pojedincima. Raznolikost čimbenika koji na to utječu onemogućava određivanje određenog vremena za asimilaciju tjestenine. Međutim, mogu se izvući neki zaključci. U odraslih osoba bez zdravstvenih problema prosječna vrijednost prolaska hrane iz usta do potpunog razgradnje iznosi oko 24 do 72 sata.
Ako pojedemo standardni dio tjestenine pomiješan s bijelim brašnom, koji je jednak 1/2 šalice čaja i koji je začinjen umakom s niskim udjelom masti, možemo očekivati da će vrijeme potrebno za njegovu potpunu apsorpciju dotaknuti malu vrijednost ovu ljestvicu. Tjestenina s dijetalnim vlaknima, popraćena u jelu s ostalim proizvodima s većim udjelom masti i bjelančevina, povećat će vrijeme probave do gornje granice.
Kao hrana s ugljikohidratima, tjestenina ima sposobnost povišenja šećera u krvi. Njihova brza probava i apsorpcija ono je što određuje u kojoj će mjeri taj učinak postojati. Glikemijski indeks alat je za mjerenje brzine razgradnje ugljikohidrata i kako to utječe na šećer u krvi. Što je veći broj, brže se apsorbiraju i vjerojatnije je da ćemo doživjeti fluktuacije svog energetskog tona, kao i da ćemo se suočiti s drugim negativnim učincima skoka u razini šećera u krvi.
S druge strane, zobena kaša, integralni kruh, malo tjestenine i smeđa riža navode se kao ukusni primjeri proizvoda koji sadrže složene ugljikohidrate. Probavljaju se sporije od jednostavnih ugljikohidrata koji se nalaze u kolačima, keksima, slatkim pićima, muffinima, krafnama i pljeskavicama. Takozvana dijetalna vlakna sastoje se od složenih ugljikohidrata i najteže se razgrađuju.
Ugljikohidrati su glavni izvor energije za tijelo, pa je važno da budu dobro zastupljeni u našoj svakodnevnoj prehrani. Što više naših kalorija dolazi iz složenih ugljikohidrata, to ćemo biti zdraviji i ljepši. Osim u voću i mlijeku, jednostavni ugljikohidrati često se nalaze u hrani bez velike hranjive vrijednosti. Ako su tijekom kuhanja bogate mastima, tada ćemo samo odgoditi njihovu apsorpciju, ali nećemo imati puno hranjivih blagodati. Jednostavni ugljikohidratni proizvodi najbrže su razgradivi i apsorbiraju se u kratkom vremenu, pružajući tako samo kratkoročni osjećaj energije.
Složeni ugljikohidrati poput tjestenine od cjelovitih žitarica dulje vrijeme daju energiju tijelu. Također nas opskrbljuju prehrambenim vlaknima kako bi održali naš probavni sustav u izvrsnoj formi.
Preporučeni:
Kako čuvati Tjesteninu Da Dulje Traje
Kako pravilno čuvajte tjesteninu kod kuće ? Doslovno svi vole s vremena na vrijeme pripremiti ukusnu tjesteninu za večeru. Kako tjestenina ima neutralan okus, mogu biti prekrasan prilog bilo kojoj vrsti mesa, ribe, plodova mora, pa čak i povrća.
Koliko Traje Obrada Voća I Povrća Iz želuca?
Želudac u različito vrijeme prerađuje različito voće i povrće. Primjerice, limun se melje sat i pol, a avokado i crveno grožđe sat i 45 minuta. Obrada grejpa, trešanja, borovnica i šumskog voća traje dva sata. Još 15 minuta vremena za mljevenje ananasa, smokava, jagoda i krušaka.
Koliko Traje Obrada Različitih Pića Iz želuca?
Svi su čuli da neki ljudi imaju bolji probavni sustav od drugih te da se neka pića, bez obzira jesu li alkoholna ili bezalkoholna, brže obrađuju od drugih. Nažalost, nema točnih podataka o tome koje se piće obrađuje koliko dugo. To ovisi o tome je li alkoholno ili bezalkoholno te o tome je li gazirano ili negazirano, kao i o individualnim karakteristikama ljudskog tijela.
Koliko Vremena Treba Mesu Iz želuca Da Se Preradi?
Kao i većina hrane, različito se meso prerađuje u različito vrijeme u želucu. Važno je znati u kojem razdoblju tijelo apsorbira razne proizvode. To je posebno važno za ljude koji su se odlučili zdravo hraniti. Općenito, proteini koji uključuju meso razgrađuju se puno sporije od ostalih proizvoda.
Evo Koliko Traje Stimulativni Učinak šalice Kave
Kofein je najjači stimulans za živčani sustav, jer malo ljudi može započeti dan bez šalice kave. Ovo je najbrži način da se razveselite, ali njegov učinak ne traje dugo. Nova studija pokazuje da učinak kofeina na tijelo traje nekoliko minuta nakon konzumacije.
