Aroma Kozjeg Mesa

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31

Jedan od glavnih problema u kuhanju koze je taj što ima vrlo specifičan miris. Ako uspijemo kako bi pravilno okusio kozu, tada ćemo ga se moći riješiti i uživati u nježnom okusu ovog sočnog i nježnog mesa. Zbog toga smo danas odlučili pomoći svim domaćinima koji vole svoje najdraže razmaziti novim kulinarskim kreacijama.

Aroma kozjeg mesa

Dakle, vaš prvi zadatak je ukloniti miris koze, a u tu svrhu možete se poslužiti bilo kojim od sljedećih trikova:

1. Namočite kozje meso u bijelo vino, tako da ono upije nježnu aromu, a zatim možete prijeći na sljedeće korake;

2. Možete napraviti marinadu sa senfom, koja će meso učiniti još mekšim, a nakon 1 sata oprati ga čistom vodom;

3. Zanimljiv trik je namočiti ga u vodi s octom ponovno oko 1 sat, a zatim meso opet dobro oprati;

4. Sljedeća je opcija upotreba limunovog soka, jer on neće samo dati ugodnu aromu mesu, već će vam pomoći ukloniti miris koze. Na taj način njegova vlakna omekšaju i ona postaje puno lomljivija;

5. Pomoći će i namakanje u fiziološkoj otopini s dodanim aktivnim ugljenom, dajući tako jelu s jarcem specifičan okus, naime kao da se kuha na vatri;

Foto: BlackWolfi / pixabay.com

6. Također ga možete namakati u crnom vinu sa začinima 1 sat. Zatim ga operite u slanoj vodi i možete početi kuhati.

Nakon što se uspješno pozabavite uklanjanjem neugodnog mirisa mesa pomoću naših gore navedenih savjeta, trebali biste se pozabaviti i s tim ukus koze, kao i priprema mesa. Dva su glavna načina, a to su dinstanje ili prženje. Izuzetno je važno odabrati pravo meso, jer ono mora biti svježe.

Općenito, kao što smo vam rekli, ovo je meso prilično žilavo i stoga je jedna od važnih značajki njegova priprema na nižoj temperaturi, pa ga neće biti teško žvakati i probaviti. Samo na taj način omekšat će i postati nježan, ali i sočan. U procesu aromatizirajući vaše kozje meso postaje sve nježniji, pa je vrlo važno ne propustiti ovaj korak.

1. Ovo meso vrlo brzo gubi vlagu, naime zbog male količine masti u sebi. Najbolje ga je kuhati vrlo polako, na laganoj vatri i na niskoj temperaturi uz dodatak više tekućine;

2. Strogo je zabranjeno jesti sirovo, a važno je temeljito ga pripremiti kako bi meso moglo u potpunosti otkriti svoj okus;

3. Aromatični začini učinit će meso puno ukusnijim. Koza je idealna za pripremu raznih recepata s Bliskog istoka, jela iz meksičke kuhinje, turske kuhinje, grčkih specijaliteta i još mnogo toga. Uvijek ga možete uključiti u recepte za ćevape ili žrtvene juhe. Uskršnja jela s kozom također su klasika za našu zemlju.

Koji su začini za kozje meso?

1. češnjak;

2. crni papar;

3. celer;

4. Crvena paprika;

5. Sok od naranče;

6. Korijander;

7. Kurkuma;

8. Kumin;

9. Crveno ili bijelo vino.

Već znate tko su najprikladniji začini za kozu. A jeste li ga kuhali i ako jeste, koja su vaša omiljena jela s ovim mesom?