Haringa

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31

Haringa je morsko stado ribe koja pripada obitelji Herring. Rasprostranjen je u Arktičkom oceanu i Atlantskom oceanu. Haring naseljava obalna područja vodnih bazena. Njegova duljina doseže 50-55 cm, a težina 2,5 kg. Tijelo ove vrste ribe je bočno spljošteno, prekriveno velikim, ali vrlo lako padajućim ljuskama. Herring živi do 20 godina, a spolna zrelost nastupa od jedne do 4-5 godina.

Haringa se hrani planktonom, a odrasli se hrane i sitnom ribom. Na Arktiku se riba mrijesti u proljeće, a u ostalim dijelovima svijeta to ovisi o temperaturnim uvjetima.

Haringa je izuzetno česta riba, a cijena i korisne osobine u savršenom su omjeru - mnogo je jeftinija od lososa, na primjer, a s druge strane zdravstvene su koristi obje ribe gotovo iste. U trgovinama u Bugarskoj može se naći za 6 BGN po kg.

Kuhanje haringe

U Skandinaviji je ovo jedna od najcjenjenijih riba, a u Švedskoj možete probati u svim varijantama - salata s kuhanim krumpirom, kao i poslužena na tankom i prhkom kruhu. Važno je napomenuti da haringa sastavni je dio ne samo skandinavske kuhinje, već i skandinavske kulture općenito.

U većini švedskih domova haringa se služi kao glavno jelo, a njegova upotreba kao prilog neprihvatljiva je pogreška. Doista, postoji bezbroj recepata za haringe - u umaku od vina, s lukom, senfom, ciklom i crnim ribizlom - to su neke od najukusnijih vrsta koje se mogu naći.

Fermentirani Baltik vrlo je popularan u sjevernoj Švedskoj i u švedskom dijelu Laponije haringa. Ima vrlo jak kiselkasti miris, zbog čega se priprema na otvorenom, najčešće u kolovozu i obično se prodaje u konzervi.

Priprema se na sljedeći način - slana haringa stavi se u bačvu da tamo odstoji oko 2 mjeseca, a zatim se premjesti u limenke, gdje se mora nastaviti proces propadanja. Tako ostaje 6 do 12 mjeseci, a zatim se širi po trgovinama.

Zanimljiva je činjenica da je fermentirani Baltik haringa toliko je dio švedske kulture da ima muzej na otoku Skepsmalen. Posjetitelji mogu naučiti mnogo toga o povijesti haringe i raznim tehnikama za njezinu pripremu.

Herring ima masno i ukusno meso koje se može jesti svježe, soljeno, dimljeno ili konzervirano. Kod nas se haringa uvozi smrznuta ili soljena. Haring se može peći na tavi ili roštilju, peći u foliji s povrćem, marinirati sirovo, sušiti kao dodatak salatama ili drugim jelima, kuhati u juhi, kuhati na pari.

Predstavljamo vam vrlo apetitni recept za pečenu haringu s bosiljkom.

Potrebni proizvodi: je nekoliko filea haringa, 1 svežanj bosiljka, 1 limun, 1 žličica. med, 4 žlice. maslinovo ulje i 2 žlice. integralna gorušica

Način pripreme: Roštilj se jako zagrijava. Fileti se preliju maslinovim uljem i peku 5-6 minuta. Za preljev istucite med, senf, koricu limuna i limunov sok, dodajući preostalo maslinovo ulje. Kad je riba spremna, pospite preljevom.

Treba napomenuti da je haringa glavni dio svjetski poznate ruske haringe. Ovo je tradicionalno rusko jelo koje se priprema na različite načine.

Potrebni proizvodi za ukiseljenu haringu: 500 g fileta haringe, 1 limun, 2 lista lovora, 1 žličica. ocat, 1 tsp. šećer, 1 žličica. sol, 5 zrna crnog papra. Ispravci koji se mogu dodatno dodati okusu su kopar, korijander, malo curryja, senf i klinčići.

Način pripreme: Začine i sok od pola limuna stavite u 500 ml vruće vode i pustite da marinada ponovno zakuha, a zatim pustite da se ohladi na sobnu temperaturu. Fileti haringa složite u prikladnu posudu i prelijte ohlađenom marinadom. Ostavite ribu da odstoji 24 sata izvan hladnjaka. Zatim stavite u hladnjak, dodajući limun, izrezan na tanke kriške.

Haringu je najbolje konzumirati treći dan, poslužiti je s votkom ili pripremiti na salati. Haringa se koristi za ukrašavanje palačinki ili se jednostavno poslužuje uz sendviče s maslacem i senfom. Može se poslužiti i ukrašeno ribanim žutim sirom ili kuhanim jajima.

Blagodati haringe

Haringa je izuzetno korisna hrana. Tijelo ga vrlo lako apsorbira i nevjerojatan je izvor vrijednih bjelančevina, joda, kalcija, fosfora, kalija, cinka, magnezija, natrija, fluora. Meso haringe sadrži oko 25% masti, 20% proteina, vitamine D, PP, A i B 12. Proteini u haringi uključuju esencijalne aminokiseline.

Prema nekim studijama, haringa ima sposobnost smanjenja nekih simptoma psorijaze, poboljšanja vida i rada mozga. Dokazano je da je riblje ulje 5 puta učinkovitije od biljnih ulja.

Herring povećati prisutnost u tijelu tzv. dobar kolesterol. Ulje haringe također smanjuje veličinu masnih stanica, što zauzvrat smanjuje vjerojatnost razvoja dijabetesa tipa 2.

Drugo istraživanje pokazalo je da je haringa najkorisnija hrana za zimu koja sadrži korisne masne kiseline i poboljšava vitalne funkcije tijela tijekom hladnih zimskih mjeseci.

Redovita konzumacija haringe ne samo da pomaže smanjiti loš kolesterol, već i jača stijenke krvnih žila. To zauzvrat znači značajno smanjenje rizika od kardiovaskularnih bolesti i ateroskleroze. Prema riječima stručnjaka, meso haringe može savršeno zamijeniti neke od najskupljih riba, poput lososa.

Redovita konzumacija svježe, malo slane haringe poboljšava stanje žuči, jetre i gušterače. Haring je izuzetno važan za normalnu proizvodnju spolnih hormona.