Kako Napraviti Savršeni Espresso? Objašnjenje Znanstvenika

Video: Kako Napraviti Savršeni Espresso? Objašnjenje Znanstvenika

Video: Kako Napraviti Savršeni Espresso? Objašnjenje Znanstvenika
Video: Recept za savršenu kavu: Zašto je barista zanimanje budućnosti? 2024, Prosinac
Kako Napraviti Savršeni Espresso? Objašnjenje Znanstvenika
Kako Napraviti Savršeni Espresso? Objašnjenje Znanstvenika
Anonim

Za što se traži pripremajući savršeni espresso, već je postalo sasvim jasno nakon što je tim kemičara i matematičara u Sjedinjenim Državama proveo detaljno istraživanje.

Prije svega, ne treba vam puno kave. Prema autorima projekta, ovo je jedan od ključnih čimbenika za savršeno piće. 15 umjesto 25 grama kave dovodi do brže pripreme i izvrsnog okusa.

Okus kave određuje se načinom uzgoja i obrade zrna. Na svijetu postoji više od 40 vrsta drveća kave, ali koriste se samo tri vrste graha. Dakle, sve se svodi na preradu od strane proizvođača, koja je također prilično raznolika.

Za pripremu savršeni espresso mnogo je čimbenika. Uključuju količinu žitarica, vrijeme kuhanja, temperaturu i volumen vode. Svako odstupanje od njih na kraju sprječava dobar rezultat.

Prema matematičarima, može se razviti poseban stroj koji će uzeti u obzir ove čimbenike umjesto ljudi.

Savršen espresso
Savršen espresso

Studija je pokazala da je jedan od razloga nezadovoljavajućeg okusa espressa fino mljevena kava.

U kombinaciji s neprikladnim tlakom, kao i pogreškama u količini vode i njezinoj temperaturi, kofein i ostali sastojci u energetskom piću teže se otapaju i dovode do pogoršanja kvalitete i krajnjeg rezultata.

Grublja mljevena kava u manjim količinama bolje prolazi toplu vodu. Kao rezultat toga, postupak kuhanja se ubrzava, a sirovina se također štedi.

Preporučeni: