2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Chayote / Sechium edule / je tropska biljka penjačica iz porodice bundeva / Cucurbitaceae /. Poznat je pod imenima chuchu i meksički krastavac. Chayote stječe popularnost uglavnom zbog svojih plodova koji imaju oblik krušaka, ali više su poput bundeve. Potječe iz Meksika. Ali danas raste na mnogim mjestima u Južnoj Americi, Aziji i Africi.
Chayote je zapravo višegodišnja biljka i može narasti do 7-8 godina, sve dok se uzgaja u prikladnoj tropskoj klimi. Biljka ima debeli korijen. Ako se vrsta uzgaja, iz nje niču stabljike koje zauzvrat imaju nedebele grane. Njegova vinova loza može puzati do 10-12 metara visine. Listovi čaja su zeleni, sa šiljastim vrhovima. Njihova širina može doseći 20-30 centimetara. Duljina također. Mlade latice s obje su strane prekrivene dlačicama, ali kako stare, formacije s jedne strane otpadaju.
Chayote cvate od travnja do prosinca, a plod stvara od rujna do siječnja. Plodovi su mu mesnati, dosežu duljinu od 4 do 26 centimetara. Njihova širina varira između 3 i 11 centimetara. Plodovi su obojeni zeleno, a u različitim uzgojenim oblicima zasićenje boje može varirati. Mogu biti prekriveni trnjem koji su relativno mekani i lako se uklanjaju. Meso čaja je bjelkasto. U divljim sortama je kiselo. Međutim, to nije uočljivo u uzgojenim oblicima, gdje često nema bilo kakvog okusa. U plodu je veliko sjeme.
Povijest čaja
Povijest ove egzotične biljke započinje u Meksiku. U početku su ga nalazili samo u divljini, ali s vremenom su ga primijetili i uzgajali lokalni Azteci. Postoje dokazi da su njezine plodove koristile Maje. Malo po malo čaj je počeo stjecati popularnost i brzo se širio u Gvatemali, El Salvadoru, Hondurasu, Kostariki, Nikaragvi i drugima. Na kraju se stanovnici ostalih kontinenata upoznaju sa znatiželjnim voćem. Podaci Raphaela Saadea pokazuju da je biljka Sechium edule prvi put opisana 1756. godine. Opis vrste izradio je Patrick Brownie na otoku Jamajka.
Izbor i čuvanje čaja
Čaj Nije vrlo čest u Bugarskoj, ali ne možemo ne spomenuti da se nalazi i na domaćem tržištu. Ako ste odlučili probati ovo egzotično voće, koje se koristi u kuhanju kao povrće, pri odabiru treba obratiti pažnju na nekoliko detalja. Morate dodirnuti čaj kako biste bili sigurni da nije mekan.
Svježe voće je čvrsto i glatko. Obratite pažnju ima li ozljeda na površini, jer takvo voće treba izbjegavati. Pazite da ne naiđete na stare primjerke. Prepoznat ćete ih po naboranom i suhom izgledu. Inače, čaj se može dugo čuvati. Čuvati u hladnjaku. Tako se može držati nekoliko mjeseci.
Sastav čaja
Kao dio čaj sakriti hrpu korisnih tvari. Sadrži alanin, arginin, asparaginsku kiselinu, valin, glutaminsku kiselinu, glicin, izoleucin, leucin, lizin, prolin i druge. U svom sastavu egzotika skriva i fosfor, cink, mangan, bakar, selen, magnezij, željezo. Izvor je vitamina B6, vitamina C, vitamina E i vitamina K.
Kuhanje čaja
Chayote ima široku primjenu u meksičkoj kuhinji. Meso se koristi nakon što se oslobodi iz kože. Može se dodati sirovo u salate ili podvrgnuti toplinskoj obradi. Koristi se u prženim pečenim i kuhanim jelima. Pogodno za punjenje. Također se koristi za pripremu grickalica i pirea. Ponegdje se konzervira. Većina proizvoda ove vrste nema jak karakterističan okus, pa se čaj može aromatizirati svim vrstama umaka i začina.
Za one koji volite eksperimentirati s egzotičnom hranom, nudimo recept za salatu sa čaj.
Potrebni proizvodi: 300 g čaja, 5 žlica paste od rajčice, 3 mrkve, 2 zelena luka, 3 žlice konzerviranog kukuruza, 1 kopar, 1 peršin, maslinovo ulje, 2 češnja češnjaka, ocat, umak od soje, sol i crni papar - po ukusu
Način pripreme:
Čaj a mrkva se očisti i izreže na velike komade. Pržite 3-4 minute na masti i malo sojinog umaka, a zatim prebacite u posudu. Dodajte pire od rajčice i kukuruz. Dodajte nasjeckani luk, kopar i peršin, kao i protisnuti češnjak. Salatu začinite preostalim začinima i promiješajte.
Blagodati čaja
Iako čaj ne sjaji s posebnim kvalitetama okusa, vrlo je koristan za jelo. Dokazano je da konzumacija ovog voća izvrsno utječe na naše tijelo, jer sadrži mnogo korisnih tvari. Smatra se da ima sposobnost sprečavanja razvoja kardiovaskularnih i koštanih bolesti. Njegov unos dovodi do normalizacije krvnog tlaka. Prema stručnjacima, čaj također štiti od nekih vrsta karcinoma. Istodobno, jedenje meksičkog čuda jača imunološki sustav i puni tijelo energijom. Također se brine o zdravlju i ljepoti kože.
