2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Lupin / Lupinus sp./ je veliki rod koji obuhvaća više od 300 vrsta trajnica, od kojih je većina samonikla.
Lupin pripada obitelji mahunarki, a domovina roda vjerojatno je Mediteran. Uzgaja se u Europi, Africi, SAD-u i Australiji, a potonja je vodeći svjetski proizvođač biljke.
Lupin Koristi se više od 4000 godina za stočnu hranu, ali i kao zeleno gnojivo jer ima sposobnost poboljšanja tla na kojem raste. Od 19. stoljeća lupin se koristi kao ukrasna biljka i kao hrana za ljude.
Lupin doseže visinu od 2 metra, a lišće je karakteristično sive boje. Boje su slične bojama graška, a obojene su u ljubičastu, žutu, ružičastu, bijelu i narančastu. Plod biljke je mahuna koja ima nekoliko sjemenki. Ovo sjeme je slično grahu i vrlo je bogato mašću i proteinima.
Sastav lupina
Sjeme lupina sadrži veliku količinu alkaloida, uključujući lupanin, anagirin, spartein. Biljka sadrži između 32-38% proteina i veliku količinu aminokiselina.
Uzgoj lupine
Lupin se može razmnožavati sjemenom i dijeljenjem čuperka, ali potonja metoda je neizvjesnija. Za razmnožavanje lupine najbolje je koristiti sjeme.
Sjeme lupine može se sijati u proljeće, ali jesenska sjetva daje bolje rezultate. U tu svrhu treba odabrati dan u kojem temperatura zraka prelazi 15 stupnjeva.
Sjeme se sije na međusobnoj udaljenosti od 30 cm. Odabire se sjenovito ili polusjenovito mjesto koje je zaštićeno od vjetra. Sjemenke lupine imaju tvrdu ljusku i dosta sporo klijaju, pa je potrebno strpljenje.
Lupin ne treba posebno hranjenje, ali treba ga zaštititi od korova i gljivica na korijenju, koje mogu uzrokovati truljenje. Lupin voli umjerenije temperature i pjeskovita tla.
Kako bi se sačuvala dekorativnost biljke i produžio joj život, mora se orezivati da bi se razvili bočni korijeni. Biljke starije od 4 godine zamjenjuju se jer im se cvjetanje naglo smanjuje.
Kuhanje lupine
Prije svega, morate znati da grah guliti kuhaju se nekoliko puta i voda se mijenja sve dok gorčina ne nestane. U nekim dijelovima Bugarske zrno lupine nazivaju lećom, jer se može kuhati kao i jedno i drugo.
Lupinovo brašno ima vrlo dobru sposobnost emulgiranja. Iz tog razloga može lako zamijeniti jaje u pripremi kolača i umaka.
Blagodati lupina
Nakon mnogo godina istraživanja plava guliti postaje izvor važnih bjelančevina u prehrambenoj industriji, a može čak i istisnuti soju s nekih tržišta, kažu njemački stručnjaci. Tvrdi se da ova biljka može zamijeniti životinjske masti poput mlijeka, mesa, jaja, maslaca.
Bijela guliti također ima vrlo visoka hranjiva svojstva. Prema nekim studijama, sjemenke bijele lupine korisne su u prevenciji kardiovaskularnih bolesti.
Ekstrakt bijelog sjemena guliti, u kombinaciji sa suncokretovim uljem potiče sintezu kolagena. Dovoljna količina kolagena u tijelu najvažniji je preduvjet za prisutnost elastične, mlade i glatke kože.
Korištenje krema koje sadrže bijeli lupin pomaže u zatezanju konture lica i vidljivom pomlađivanju kože.
Šteta od lupine
Lupin može izazvati znakove trovanja, a to su vrtoglavica i nekoordinirani pokreti. To je zbog velike količine alkaloida koji mogu uzrokovati trovanje kod životinja koje pase i kod ljudi. Mali biljojedi, poput koza i ovaca, mogu biti fatalni.
U ljudi se trovanje može dogoditi kada se jedu sjemenke iz guliti, koji nisu termički obrađeni prema uputama - više puta kuhajte sjeme uz promjenu vode dok se ne ukloni gorčina.
Preporučeni:
Nepoznati Lupin
Lupini, odnosno slatki lupini, imaju više od 300 sorti. Oni nisu alkaloidi i stvoreni su 1930-ih. Postoje višegodišnje i jednogodišnje biljke, od kojih je većina samonikla. Uzgojeno je samo nekoliko vrsta, uglavnom europskih. Njihova upotreba kao hrane za ljude i životinje neprestano se povećava.
Lupin - Potpuna Zamjena Za životinjske Masti
Većina ljudi koji uzgajaju cvijeće čuli su za biljku guliti . To je jedno od najljepših cvjetova koje čovjek može posaditi u vrtu ili ukrasiti pločnike ispred svoje kuće. Međutim, malo je poznata činjenica da se lupin, osim ukrasa, koristi i u kuhanju.
