Jod

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31

Jod je mineral koji je tijelu potreban za sintezu hormona štitnjače - tiroksin (T4) i trijodotironin (T3). U normalnim okolnostima ljudsko tijelo sadrži otprilike 20 do 30 mg joda, od čega je većina pohranjena u štitnjači. Male količine joda pohranjuju se također u mliječnim žlijezdama, želučanoj sluznici, slinovnicama i krvi.

U sljedećim ćemo se redovima osvrnuti na to što su funkcije joda, koji su rizici od nedostatka joda, kao i gdje nabaviti važan mineral. Vidi više:

Funkcije joda

Kao komponenta hormona štitnjače tiroksina (T4) i trijodotironina (T3), jod je neophodan za ljudski život. Bez dovoljno joda, tijelo nije u stanju sintetizirati ove hormone i hormone štitnjače, koji reguliraju metabolizam u svakoj tjelesnoj stanici i igraju važnu ulogu u gotovo svim fiziološkim funkcijama. Guša ili povećanje štitnjače obično je jedan od najranijih simptoma nedostatka joda. Povećanje štitnjače rezultat je previše stimulacije štitnjače stimulirajućim hormonom (TSH), kao i pokušaja tijela da proizvede hormone štitnjače unatoč nedostatku joda.

Jod ima nekoliko drugih fizioloških funkcija. Može pomoći u inaktivaciji bakterija i stoga se koristi kao sredstvo za dezinfekciju kože i za pročišćavanje vode. Jod također može igrati ulogu u prevenciji fibrocistične bolesti dojke, koju karakterizira bolno oticanje dojke, moduliranjem djelovanja hormona estrogena na tkivo dojke. Nedostatak joda također narušava funkcioniranje imunološkog sustava, a prisutnost dovoljne količine joda neophodna je za sprečavanje pobačaja.

Nedostatak joda

Nedostatak joda može dovesti do hipotireoze, koja uzrokuje razne simptome, uključujući umor, debljanje, slabost i depresiju. Zanimljivo, to nedostatak joda također može uzrokovati hipertireozu, stanje koje karakterizira gubitak kilograma, ubrzani puls i smanjen apetit.

Nedostatak joda tijekom trudnoće ili rano djetinjstvo dovodi do kretenizma - stanja koje karakteriziraju hipotireoza, disfunkcija štitnjače, teška mentalna zaostalost, zaostali tjelesni rast, gluhoća.

Trudnice su u najvećem riziku od nedostatka joda; ljudi koji je ne mogu dobiti hranom; ljudi koji žive u zemljama s tlom siromašnim jodom, poput Bugarske.

Simptomi nedostatka joda

1. Oticanje vrata - ovo je među najpoznatijima znakovi nedostatka joda u tijelu. Pojavljuje se zbog povećanja veličine štitnjače. Kad u tijelu ima premalo joda, žlijezda počinje raditi jače, što dovodi do povećanja stanica;

2. Iznenadno debljanje - ovo je još jedan vrlo čest znak nedostatka joda. Opet su krivi hormoni štitnjače koji kontroliraju brzinu pretvaranja hrane u energiju;

3. Gubitak kose i trajni gubitak kose - ispada da hormoni štitnjače također utječu na gubitak kose. Ubrzo se počinje primjećivati zamjetno stanjivanje kose;

4. Neobjašnjivi umor i slabost - s nedostatkom joda ljudi se osjećaju izuzetno iscrpljeno i umorno. Žalbe su svakodnevne, što zahtijeva obvezno savjetovanje s liječnikom;

5. Izuzetno suha koža - Štitnjača je odgovorna za regeneraciju stanica i znojenje, što održava kožu vlažnom. Ako ne funkcionira pravilno, koža je izuzetno suha;

6. Promjene u srčanom ritmu - mala količina joda u tijelu može učiniti da srce radi sporije od uobičajenog. Ljudi s takvim problemom osjećaju vrtoglavicu, slabost i vrlo umor, osjećaju se kao da će se onesvijestiti;

7. Preosjetljivost na hladnoću - smanjena razina hormona štitnjače uzrokuje usporavanje metabolizma i manje stvaranja topline. Kao rezultat toga, čovjek osjeća iznenadnu hladnoću bez očitog razloga;

8. Problemi s memoriranjem i učenjem - smanjeni hormoni štitnjače utječu na hipokampus - dio mozga odgovoran za dugoročno pamćenje;

9. Nepravilan i bolan ciklus - opet zbog niske razine hormona štitnjače. Tijekom menstrualnog ciklusa dolazi do obilnih krvarenja, kao i do jakih bolova. Kao rezultat neredovitog ciklusa teže je odrediti ovulaciju, što također može dovesti do reproduktivnih problema;

10. Problemi tijekom trudnoće - buduće majke trebaju unositi više joda za potrebe adolescentnog života u maternici. Ako trudnica pati od nedostatka joda, tada je rizik od pobačaja ili rođenja djeteta s nedostatkom velik.

Predoziranje jodom

Slučajno predoziranje jodom lijekova ili dodataka većem od jednog grama može uzrokovati peckanje u ustima, grlu i želucu, mučninu, povraćanje, proljev, slab puls, pa čak i komu.

U određenim okolnostima prekomjerna konzumacija joda zapravo može inhibirati sintezu hormona štitnjače, što dovodi do razvoja guše i hipotireoza. Prekomjerni unos joda također može uzrokovati hipertireozu, rak štitnjače i iodermija (ozbiljna kožna reakcija).

Unos joda

Referentne vrijednosti u vezi s dopuštenim dnevnim unosom joda nalaze se na priloženoj poveznici.

Prerada hrane u praksi često povećava količinu joda u njima. Na primjer, dodavanje kalij jodida u proizvodnji jodirane soli dramatično povećava unos joda. Tijesto na bazi joda često se koristi u proizvodnji kruha, što povećava sadržaj joda u kruhu.

Apsorpciju joda ometaju i komponente nekih namirnica. Te hranjive tvari, nazvane ogrozdima, nalaze se uglavnom u krstastom povrću (kupus i brokula), proizvodima od soje, kikirikiju, senfu i prosu.

Amiodaron, lijek koji se koristi za liječenje nepravilnih srčanih ritmova, sadrži jod i može narušiti pravilnu funkciju štitnjače. Slično tome, eritrozin, sredstvo za crveno bojanje koje se često koristi u hrani i lijekovima, također sadrži značajne količine joda i može utjecati na aktivnost štitnjače.

Svojstva joda

Jod može igrati važnu ulogu u prevenciji i / ili liječenju sljedećih bolesti: kognitivno oštećenje, kretenizam, fibrocistična bolest dojke, gušavost, hipertireoza, hipotireoza, pobačaj.

Sadržaj joda u prirodnoj hrani obično je prilično nizak i varira ovisno o čimbenicima okoliša, kao što su koncentracija joda u tlu i upotreba gnojiva. Neki od najbogatijih izvori joda često obrađena hrana koja sadrži jodiranu sol i kruh koji je napravljen od tijesta bogatog jodom.

Kako se ispostavilo, jod je izuzetno važan mineral za pravilno funkcioniranje brojnih procesa u ljudskom tijelu. Ne zanemarujte potrebu za dobivanjem i u slučaju bilo kakve sumnje na nedostatak ili višak obratite se liječniku.

Izvori joda

Foto: Sevdalina Irikova

Plodovi mora i povrće jesu izvrstan izvor joda. Jogurt, a posebno kravlje mlijeko, jaja i jagode izuzetno su dobri izvori joda. Jedan od dobrih izvora joda je mocarela sir. Jod se također nalazi u jodiranoj soli, morskoj soli, češnjaku, sjemenkama sezama, šparogama.

U današnje je vrijeme izuzetno moderno izbjegavati jodiranu sol i oslanjati se na bilo koje druge mogućnosti, od kojih je najčešća tako popularna himalajska sol. Sve egzotičnije vrste soli, pakirane izvan naše zemlje, u svom sastavu imaju sumnjivu količinu joda, što može uzrokovati nedostatak.

Također je važno napomenuti da je jod i sam vrlo hlapljiv jodirana sol ima rok trajanja do 1 godine, ali uz pravilno skladištenje u suhim i dobro zatvorenim staklenim posudama u mraku. Pravilno čuvajte sol kako biste bili sigurni da unosite pravu količinu joda.