2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 10:22
Recept za tradicionalni talijanski kapun dolazi sa Sicilije. Kulinarske tradicije najvećeg mediteranskog otoka formirale su se tisućama godina.
Ovdje su ostavili traga brojni osvajači - Rimljani, Bizantinci, Arapi, Normani, Grci, germanska plemena, Francuzi i Španjolci. Svatko je od njih dao nešto lokalnoj kulinarskoj tradiciji, koja je danas jedna od najšarenijih u cijeloj Italiji.
Na obali otoka sicilijanski ribari love ribu koju nazivaju capone - morski pijetao. U prošlosti je to bila rijetkost i za stolom je bio prisutan samo najbogatiji. Kako je capone bio sušena riba, lokalni kuhari pripremali su ga s posebnim biljnim umakom.
Za siromašne je to bio nedostižni cilj i bili su zadovoljni samo rasporedom povrća. Tako je početkom 15. stoljeća u jelovniku popularnih sicilijanskih konoba mjesto pronađeno povrće kapun.
U 16. stoljeću na otok su uvedeni prvi patlidžani koji su u potpunosti zamijenili rijetku ribu od proizvoda od kopuna.
U svijetu postoje 33 sorte recepta za talijanski kapon. Ovdje ćete pronaći izvorne i najčešće od njih:
Sicilijanski kapon
Potrebni proizvodi: 4 velika patlidžana, 2 srednje glavice luka, 2 velike rajčice, 6-8 suhih rajčica, 2 stabljike celera, 100 g šljiva bez koštica, 50 g kapara, 2 žlice. šećer, ½ žlice. vinski ocat, maslinovo ulje, sol.
Priprema: Patlidžane narežite na kockice, posolite i ostavite sa strane. Dok se gorki sok ocijedi, pripremaju se ostali proizvodi.
Rajčicu umočite u vruću vodu na nekoliko sekundi i ogulite. Očišćavaju se od sjemenki i režu na srednje kockice. Ogulite luk i narežite ga na tanke krugove. Sječe se celer i sušena rajčica.
Pržite luk na 2 žlice. maslinovo ulje, dok potpuno ne omekša. Nakon otprilike 5 minuta dodajte rajčicu i kuhajte još 5 minuta. Dodajte celer, a nakon 3-4 minute šljive i kapare. Proizvodi se kuhaju na laganoj vatri oko 10 minuta.
Patlidžan se opere, nareže i prži u posebnoj posudi. Ocijedite masnoću i dodajte ostalim proizvodima. Dodajte šećer i ocat i kuhajte još 10 minuta. Začinite kaponatu po ukusu i maknite s vatre. Poslužite toplo ili hladno.
Preporučeni:
Burata - Talijanski Sir Koji Se Doslovno Topi U Ustima
Oluja je svježi talijanski sir koji potječe iz južne Italije. Prvi put je napravljen početkom 1920-ih na području Andrije na obiteljskom poljoprivrednom gospodarstvu Bianchini. Nije slučajno što je tako nazvan jer Burrata na talijanskom znači maslac.
Nepoznati Talijanski Sirevi
Svaka se regija u Italiji ponosi vrstama sira koje proizvodi. Svaki sir ima svoj ukus i način proizvodnje. No, jedan od sireva proizvodi se na zaista specifičan način - to je Ubriaco, među Talijanima poznat kao pijani sir. Napravljen je od kravljeg mlijeka u provinciji Treviso, a poznat je po tome što se na početku sazrijevanja stavlja u mješavinu nekoliko vrsta vina.
Popularni Talijanski Sirevi Koje Biste Trebali Probati
Talijanska je kuhinja postala popularna u cijelom svijetu sa svojim brojnim vrstama tjestenine, raznovrsnim pizzama, ukusnim bruschettama i na kraju, ali ne najmanje važno, sa svojim kvalitetnim sirevima. U različitim regijama Italije možete probati različite vrste sira, koji se pripremaju na tipičan način i mogu se kombinirati s raznim proizvodima.
Tradicionalni Talijanski Kruh
Talijanska kuhinja izuzetno je popularna u cijelom svijetu. Njegovi se sastojci i jela razlikuju u različitim regijama. Kruh je sastavni dio ove kuhinje, igrajući različite uloge kako na regionalnom, tako i na nacionalnom nivou s mnogo varijacija.
Kako Se Pravi Tradicionalni Turski čaj?
Tradicionalno Turski čaj osim što je ugodnog okusa, vrlo je koristan. U našem južnom susjedu služi se tijekom svih glavnih obroka u danu - ujutro, podne, navečer. Evo kako doma napraviti mirisni topli napitak kako biste ga dobili na isti način kao i likovi iz brojnih TV serija.