2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Čisti i nerafinirano kokosovo ulje je potpuno prirodan i organski proizvod koji vam može donijeti dobrobit za cjelokupno zdravlje, pomoći vam da uljepšate i pretvorite jela koja pripremate u zdravu i zdravu hranu. Kokosovo ulje, zajedno s kakao maslacem i maslinovim uljem, smatra se jednom od najkorisnijih masti. U našoj zemlji upotreba kokosovog ulja nije široko rasprostranjena, ali svejedno ovaj proizvod možete pronaći prilično lako. Međutim, ne biste trebali miješati kokosovo ulje s palminim ili biljnim uljem.
Kao što ste i pretpostavili, kokosovo ulje se proizvodi od kokosa. Najvrjednije i najkorisnije je nerafinirano ulje koje se dobiva metodom hladnog prešanja već osušenog kokosa. Struktura kokosovog ulja čvrsta je do 25 stupnjeva. Na temperaturama nižim od 25 stupnjeva, kokosovo ulje je čvrsto, ali tada se počinje topiti. Stoga se stavi na kožu, odmah se topi i nakon kratkog vremena potpuno upije.
Po boji kokosovo ulje je bijelo do blijedožute i nema osobit ili jak miris, samo lagan i ugodan miris. Međutim, nedavno je kokosovo ulje rehabilitirano oznakom nezdrave masnoće. Prije nekog vremena znanstvenici su tvrdili da je kokosovo ulje štetno zbog zasićenih masti koje sadrži. Međutim, stručnjaci su tu činjenicu u potpunosti demantirali.
Filipini su trenutno najveći izvoznik ove korisne masti u svijetu. Ulje se vadi i uz obale Indije i na Šri Lanki u Maleziji. Tržište kokosovog ulja veliko je jer se koristi i u kulinarske, ljekovite i kozmetičke svrhe. Na Tajlandu je masažna terapija kokosovim uljem neophodna kod tzv. istočna masaža.
Važno svojstvo kokosovog ulja je da tijekom pečenja i prženja ne oksidira, za razliku od većine masti koje se sastoje od zasićenih masnih kiselina dugog lanca. Kokosovo ulje sastoji se uglavnom od masnih kiselina srednjeg lanca. Poznato je da dugolančane masne kiseline dovode do povećanja lošeg kolesterola (LDL) u tijelu, što zauzvrat povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti. Međutim, masne kiseline srednjeg lanca pretvaraju se u dobar kolesterol (HDL).
Sastav kokosovog ulja
Kokosovo ulje sastoji se od 90% sirovih zasićenih masti, koje su u obliku masnih kiselina srednjeg lanca, kao što je već spomenuto. Te masti održavaju imunološki sustav jakim, dobro utječu na štitnjaču, kožu i pružaju brzu energiju. Kokosovo ulje rekorder je po sadržaju laurinske kiseline, koju nema ni u jednom drugom ulju u tako velikim količinama. Logično je da je kokosovo ulje snažan antioksidans koji pomlađuje tijelo i smanjuje potrebu za vitaminom E.
U sastav kokosovog ulja ima između 86,5 - 90% zasićenih masnih kiselina, 5-6% polinezasićenih masnih kiselina, 1,5-2% mononezasićenih masnih kiselina. 45% njegovog sastava je laurinska kiselina, 17% - miristinska kiselina, 8% - palmitinska, 8% - kaprilna, 7% - karponska i 5% - stearinska kiselina.
U 100 g sadržano kokosovo ulje: 862 kcal; 100 g masti; 0 g ugljikohidrata; 0 g bjelančevina
Kvalitetno i korisno kokosovo ulje mora biti nerafinirano, hladno prešano, bez bojila i bez hidrogeniranih masti i heksana.
Vrste kokosovog ulja
U osnovi postoje 4 sorte kokosovog ulja:
- Prirodno, nerafinirano kokosovo uljekoji se vadi iz svježih kokosovih oraha;
- Rafinirano kokosovo ulje, pri čemu je kopar (sušeni kokos iznutra) pročišćen, obezbojen i dezodoriran;
- Hidrogenirano kokosovo ulje, koja zbog postupka ima povećano talište. Međutim, zasićene masti se povećavaju, što povećava šansu za stvaranje štetnih transmasti;
- Frakcija kokosovog ulja, koji je dio kokosovog ulja iz kojeg se oslobađaju zaostale dugolančane masne kiseline, što ga pak čini još zdravijim. U ovom se procesu proizvode i kaprilne i kapronske masne kiseline. Otporniji je na toplinsku obradu i može se koristiti za prženje i pečenje.
Izbor i skladištenje kokosovog ulja
U pravilu se smatra da najkvalitetnije kokosovo ulje dolazi s Filipina i ima standard kvalitete "A". Nerafinirano kokosovo ulje najbolje je za kuhanje ili pečenje, dok je frakcionirano pogodno za prženje. Morate izbjegavati hidrogenirana kokosova ulja jer nisu zdrav proizvod, poput svih ostalih hidrogeniziranih masti.
Kada kupujete kokosovo ulje, obavezno pročitajte na naljepnici što je točno sadržaj ili je li označen kao čisti i organski proizvod. Uvijek birajte organsko i nehidrogenirano. Cijena male staklenke kokosovog ulja u našoj zemlji iznosi oko 10 BGN. Kokosovo ulje najbolje je čuvati na hladnom i dobro zatvorenom, a rok trajanja mu je do 2 godine. Ulje čuvajte na temperaturi do 25 stupnjeva.
Foto: Christian Alexandrov
Kuhanje s kokosovim uljem
Kokosovo ulje odavno je poznato kao kulinarski sastojak u tropskim krajevima. U većini zemalja na ovom području sastavni je dio tradicionalne kuhinje, ali mnogo kasnije popularnost se proširila i na Europu. U našoj zemlji tek u posljednjih 10 godina postalo je poznato da je kokosovo ulje jedinstveni sastojak koji pomaže u zdravom kuhanju.
Međutim, trebalo bi biti jasno da ulje od kokosove kore treba konzumirati umjereno, jer je štetno u većim količinama. Možete uzeti do 2-3 žlice dnevno. kokosovo ulje, kao sastojak jela, pića ili čisto. Kokosovo ulje savršeno nadopunjuje kakao i sve proizvode od kakaa i široko se koristi u slastičarskim i čokoladnim desertima.
Kokosovo ulje zdrava je alternativa maslacu, kao i maslinovom ulju i bilo kojoj drugoj vrsti masti koja se koristi u kuhanju. Omogućuje zagrijavanje do 180 stupnjeva i teško stvara transmasti. Ovu vrstu masnoće voli i sve popularnija vegetarijanska kuhinja, gdje je dio raznih kokosovih kolača, bombona Rafaello, kolača od kokosa, čokoladnih tartufa, kokosa i keksa. Kokosovo ulje koristi se i za izradu prilično ugodnih voćnih i mliječnih shakeova. Naravno, s kokosovim uljem možete pripremiti i razna slana jela - s piletinom, svinjetinom, patkom, janjetinom, govedinom i povrtnim specijalitetima.
Blagodati kokosovog ulja
Kokosovo ulje ima reputaciju da pomaže u očuvanju mladosti i ljepote, ali ima i mnoga ljekovita svojstva na ljudsko zdravlje. Ako uzimate profilaktičko kokosovo ulje, poboljšat će vašu probavu i povećati metabolizam, što zauzvrat može dovesti do gubitka kilograma i ukupnog jačanja tijela.
Kokosovo ulje pomaže kod hipoglikemije, ali ima i antivirusna i antifungalna svojstva. Znanstvenici tvrde da kokosovo ulje, tretirano posebnim probavnim enzimima, sprječava razmnožavanje karijesnih bakterija. Ulje je ubojica za nevidljive ljudskom oku štetočine - bakteriju Streptococcus mutans, koja štiti zube od propadanja.
Korisna kokosova mast također kontrolira razinu kolesterola u tijelu, povećavajući dobar i smanjujući loš kolesterol. To automatski dramatično smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti. Postoje dokazi da neke masne kiseline u kokosovom ulju ubijaju bakterije Candida i pomažu kod kandidijaze. A osim što pomažu dobroj probavi, korisne masti kokosovog ulja svojim antibakterijskim svojstvima pomažu u kontroli parazita i gljivica koje uzrokuju uzrujani želudac i probavne probleme, poput sindroma iritabilnog crijeva.
Te nam masnoće pomažu istovremeno da bolje apsorbiramo vitamine, minerale i aminokiseline. Kokosovo ulje također dobro utječe na rad štitnjače. Uz sva ova korisna svojstva, moguće je otopiti još jedan prsten dok uzimate kokosovo ulje, gdje se vaša mišićna masa neće pomicati. Čudesno ulje idealno je za masaže jer ima sposobnost laganog hlađenja tijela, ublažavanja bolova u zglobovima, opuštanja mišića i živaca.
Ošterenja i rane možete tretirati kokosovim uljem koje će na njima stvoriti tanki filtar, sprečavajući ulazak prašine i raznih bakterija i virusa. Ozlijeđeno područje zacijelit će mnogo brže ako ga tretirate kokosovim uljem.
Uljepšajte kokosovim uljem
Jeste li znali da kokosovo ulje ljudi stoljećima koriste ne samo kao prehrambeni proizvod, već i da dugo vremena održava svoju ljepotu i mladost. Ovaj dar iz prirode pogodan je za njegu kože i kose. A ako imate bilo kakvih zabrinutosti oko ovoga, moramo napomenuti da se kokosovo ulje lako apsorbira i ne ostavlja dosadne masne tragove.
Istodobno, vaša koža ostaje potpuno hidratizirana jer ulje zadržava vlagu. Naneseno na kosu čini je izuzetno mekanom i ugodnom na dodir. Zato kokosovo ulje možete uključiti u domaće maske za kosu koje pripremate. Jedna takva maska je 1 žlica. kokosovo ulje, 1 žumanjak i malo alkohola. Smjesa se ravnomjerno nanosi na kosu, a nakon što ostane s maskom, isperite je blagim šamponom.
Ako želite dobiti lijep ten, zaboravite na skupe kreme za sunčanje i ulja koja su već sumnjivog sastava. I u ovom vam slučaju kokosovo ulje može pomoći. Da biste dobili ujednačen i zasićen ten, nanesite kokosovo ulje. Ovo prirodno ulje vlaži kožu i dugo zadržava vlagu, ali istovremeno omogućuje suncu da duboko prodre i dulje vrijeme dobije lijep i ujednačen ten.
A kao bonus možete se oprostiti od neugodnog ljuštenja kože nakon opekline. Kokosovo ulje ima sposobnost prirodne zaštite epiderme od štetnih učinaka jakog sunčevog svjetla. Bezazleno ga je čak kombinirati s kremom za sunčanje ili ga čak koristiti kao zamjenu za bilo koju kremu za lice. Poput ljeta i zime, i kokosovo ulje će zaštititi vašu kožu od vremenskih nepogoda.
Dokazano je da je kokosovo ulje vjeran pomagač u borbi protiv bora. Ako ga redovito nanosite, pomoći će vam da lako vratite mjesta na kojima su se već pojavile prve bore. Istodobno, vaša će koža biti hidratizirana, zaštićena i imat će uistinu zdrav izgled. Kokosovo ulje, zajedno s kakao maslacem i nojevim uljem vjerojatno su najjači lijekovi protiv strašnih i prijetećih strija na našoj koži.
Primjena kokosovog ulja na čistu kožu na problematičnim područjima pomoći će vam da trajno izbrišete neugledne pukotine na koži. U ovom retku razmišljanja, kokosovo ulje doslovno je obavezan proizvod za trudnice, koža čitanja prolazi kroz promjene kako trbuh raste ili ga podiže neki drugi prsten, što je normalno za svaku buduću majku koja u trbuhu nosi dijete.
Kokosovo ulje vas može zaštititi od ispucanih ruku i ispucalih peta. Laganim masažnim pokretima možete ga trljati po cijelom tijelu - po licu, vratu, prsima, trbuhu, ljubavnim ručkama, magarcu, bedrima, listovima, petama i stopalima. Kokosovo ulje možete koristiti kao sredstvo za izbjeljivanje zuba i pastu, regenerator za kosu, losion za čišćenje šminke, balzam za usne i kao losion za masažu.
Preporučeni:
4 Glavna Razloga Da Redovito Jedete Kokosovo Ulje
Posljednjih godina kokosovo ulje postaje sve popularnije i to ne samo u kozmetici, jer je izuzetno vrijedan izvor niza važnih vitamina i minerala. Ogromna je prednost ovog biljnog ulja u tome što ne dovodi do nakupljanja masnoće u bokovima, pozitivno utječe na pamćenje i koncentraciju i na kraju, ali ne najmanje važno, ima nevjerojatan okus.
Otkrijte Zašto Biste Trebali Koristiti Kokosovo Ulje
U svakodnevnom životu često kupujemo skupe reklamirane proizvode za kosu. Pri odabiru proizvoda za kosu najčešće gledamo pakiranje, reklamu proizvoda, teksturu proizvoda, miris i sastav. Najskuplja kozmetika sadrži tvari koje su opasne za vaše zdravlje.
Kokosovo Ulje Nas štiti Od Pretilosti
Kokosovo ulje se dobiva iz kokosa. Na temperaturama do 25 stupnjeva je teže, ali na višim temperaturama topi se poput ulja. Najveći svjetski proizvođači su Indija, Indonezija i Filipini. Dobiva se hladnim prešanjem ulja iz kokosa. Ovaj korisni proizvod široko se koristi u kuhanju.
Kokosovo Ulje Za Mršavljenje
Kokosova dijeta podijeljena je u četiri faze. Stvoritelji ove prehrane vjeruju da kokosova mast različito reagira na metabolizam, za razliku od ostalih masti. Po njima se kokosova mast ne skladišti u tijelu, već se odmah pretvara u čistu energiju.
Ulje Bamije Zamjenjuje Kokosovo Ulje
Bamija (Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus) je jednogodišnja zeljasta biljka koja doseže visinu od gotovo jednog metra. Upotreba bamije širokog je spektra. Voće se može jesti svježe ili sušeno i dodavati raznim jelima, juhama ili umacima.
