2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Lovorov list Tisućama je godina prepoznata kao sveta biljka - idealan je začin za mnoga jela i izvrsna jela, ali je poznata i po svojim ljekovitim svojstvima. U kuhanju lovorov list hrani daje specifičan okus i čini je ukusnijom, a kao dodatni bonus lovorov list daje vrlo blagotvoran učinak na ljudsko zdravlje.
Još u antičkoj Grčkoj i Rimskom carstvu lovorov list smatrao se svetom biljkom. Simbolizirao je slavu i veličinu i bio je oreol pobjede. Lovorov list posađen je u blizini hramova posvećenih bogu Apolonu - bogu sunca. Kao što je poznato, uvijek je bio prikazan s lovorovim vijencem na glavi. Stari su Rimljani pleli lovorove vijence za pobjednike u raznim bitkama i natjecanjima.
U kuhanju pravilna upotreba začin lovorov list zahtijeva da prije stavljanja lovorovih listova u juhu ili posudu trljate jedno u drugo. Na taj će se način poboljšati ljekovita svojstva i njihova aroma.
Uzgajanje lovorovog lišća
Domovina lovora tzv. stablo lovora zemlje su Mediterana. Mirisni lovorov list zapravo je lišće nekoliko vrsta drveća iz porodice Lauraceae. Ove biljke dosežu visinu od 12 metara i promjer krošnje oko 9 metara. Uzgajane vrste su znatno manje. Lovor uglavnom su zašiljene, guste i mesnate, tamnozelene boje. Stabla s kojih se vadi lovorov list cvjetaju u kasno proljeće i početkom ljeta blijedo žutim cvjetovima koji su nježni i imaju oblik zvijezde. Plodovi stabla zaljeva su mali, okrugli, imaju crvenu boju i kasne jeseni postaju crni.
Vrste lovorovog lista
Danas postoje četiri glavne vrste drveća s kojih se vadi lovorov list. Mediteranski lovorov list ili lovor (Laurus nobilis) nakon sušenja koristi se kao divan začin za juhe, variva, variva, paštete i kisele krastavce u raznim mediteranskim jelima. Kalifornijski lovorov list (Umbellularia californica) poznat je i pod nazivom Oregonska mirta. Nalikuje mediteranskom lovorovom listu, ali je bogatijeg okusa.
Indijski lovorov list (Cinnamomum tejpata) naziva se i tejpat (a). Ima miris i okus poput cimeta, ali je znatno slabiji začin. Zapravo, indijski lovorov list podsjeća na miris i okus kineskog cimeta (cassia), što unaprijed određuje njegovu specifičnu kulinarsku upotrebu. Ova podjela nosi samo naziv lovorov list, a iako pripada istoj obitelji lovora, zapravo pripada drugom rodu.
Indonezijski lovorov list (Syzygium polyanthum) poznat je i kao pulena salama, manting. Pripada obitelji Myrtaceae. U Europi i na zapadu ova se podjela stabala zaljeva ne koristi široko, uglavnom se koristi u Indoneziji i Maleziji. Ovi lovorovi listovi mogu se koristiti sušeni ili svježi, a izvrstan su začin u kuhanju mesa, a ponekad i povrća. Ova vrsta lovorovog lista ima slabiju aromu i vrlo drugačiji miris od ostalih. Termička obrada jela začinjenih indonezijskim lovorovim listom je obavezna, jer tek tada ispušta svoju aromu.
Stabla zaljeva najbolje uspijevaju u umjerenim geografskim širinama. Važno je da je mjesto na kojem raste drveće zaštićeno i da je tlo dobro drenirano. Zaljevske biljke razmnožavaju se reznicama ljeti ili sjemenom u jesen.
Sastav lovorovog lista
Od davnina se lišće plodova stabala lovora koristilo za borbu protiv raznih bolesti. Danas je lovorov list jedan od najpovoljnijih lijekova. Lovorov list sadrži aromatično esencijalno ulje. Sadrži gotovo 50% cineola i oko 65 različitih korisnih komponenata, uključujući rutin.
Zahvaljujući aromatičnim hlapivim spojevima, lovorov list ima fitoncidna svojstva i pomaže u pročišćavanju zraka. Bogat je fitonicidima, sadrži mnogo elemenata u tragovima, tanine, uklanja toksine iz tijela, povećava imunitet. Među mineralima koje sadrži lovorov list su mangan, kalcij, kalij, fosfor, magnezij, željezo, natrij i cink.
Lovorov list u kuhanju
Osušeni lovorov list je jedan od najčešće korištenih začina u kuhanju. Pravilna upotreba lovorovih listova zahtijeva prije utrljavanja u posuđe da se utrljaju jedno u drugo. Na taj se način, osim arome, pojačavaju i ljekovita svojstva. Pri pripremi jela lovorov list se postavlja oko 5-10 minuta prije završetka toplinske obrade. Imajte na umu da dulji boravak u hrani daje pomalo neugodan i gorak okus.
Lovorov list koristite u jelima pikantnijeg okusa - govedina, riba, divljač. Također se stavlja u mnoge kisele krastavce, koristi se za fiksiranje variva s juhama. Najbolje se kombinira s češnjakom, lukom, octom, smrekom, pimentom, vinom, korijenjem juhe.
Blagodati lovorovog lista
Lovorov list ima sposobnost stimuliranja probavnog sustava, štiteći jetru i štiteći je od plinova. Uvarak pripremljen od lovorovog lista pomaže uklanjanju bubrežnih kamenaca, pomaže kod crijevnih grčeva, budi apetit i normalizira rad želuca. Ako pomiješate lovorov list s kukuruznim uljem, ta se konzistencija može koristiti za mast koja se utrlja u kožu od artritisa, miocita i neuralgije, a ocat i med lovorov list pomaže kod reumatizma i bolova u zglobovima.
Lovorov list pomaže kod sinusitisa, olakšavajući disanje. Preporuča se kapati kap lovorovog ulja u nos. Ovo ulje možete sami pripremiti tako da sitno nasjeckate 30 g lišća koje prelijete čašom biljnog ulja. Ova smjesa treba stajati 5 dana, nakon čega se filtrira i koristi. Ako patite od poremećaja, možete primijeniti sljedeći recept koji djeluje zatezno i izaziva zatvor. Uzmite 15-ak lovorovih listova, prelijte ih s 2,5 čaše vode, pustite da prokuha i držite 5 minuta. Zatim ulijte tekućinu u termos i ostavite 4-5 sati. Procijedite i pijte 1 žlicu tijekom dana.
Čaj od lovorovog lista također pomaže protiv suhog kašlja pijenjem navečer prije spavanja. Lovorov list poznato je sredstvo za jačanje imuniteta. Njegova hlapljiva ulja djeluju antimikrobno i protuupalno. Dodatna kvaliteta lovorovog lista je što opušta grčeve debelog crijeva. Nedavno je otkriveno da njegovi tanini snižavaju šećer u krvi i djeluju protiv dijabetesa.
Kod osteoartritisa - koksartroze, gonartroze dobro je primijeniti uljni ekstrakt lovorovog lista. Priprema se tako da se nasjecka 10-15 grama lovorovog lista u koji dodate 50 mililitara ulja. Smjesa zaljeva ostavlja se stajati 1 tjedan u mraku i na hladnom. Ovaj ekstrakt nanosi se na bolesni zglob navečer, zamotava u komad vune i ostavlja preko noći.
Lovorov list pomaže i u pripremi tijela za trudnoću. To je zbog visoke razine folne kiseline koja štiti fetus od nedostataka. Folna kiselina i njezini dodaci izuzetno su korisni u razdoblju od 3 mjeseca prije trudnoće i 3 mjeseca nakon.
Lovorov list ima ljekovita svojstva kod prehlade i gripe. Uvarak začina pomaže kod respiratornih poremećaja i infekcija. Ublažava kašalj i smanjuje temperaturu.
Vjeruje se da lovorov list sadrži kombinaciju jedinstvenih spojeva koji štite tijelo od štetnih učinaka slobodnih radikala, koji su odgovorni za razvoj brojnih ozbiljnih bolesti, uključujući rak. Dokazano je da partenolid u lovorovom listu smanjuje rizik od raka vrata maternice.
Jedan od najpoznatijih blagodati lovorovog lista je njegov prirodni umirujući učinak. Smanjuje razinu hormona stresa u krvi, ublažava tjeskobu, zabrinutost i pomaže u ublažavanju stresa čak i u užurbanim danima. Uzimanje prije spavanja pomaže vam da brže zaspite i poboljšava kvalitetu sna.
Preporučeni:
Senna - Majčin List
Senna / Cassia senna L. / je mali grm koji doseže visinu od 1 metra. Kod nas je poznata kao kasija i matična trava. Listovi senata su složeni i upareni, s nekoliko parova cijelih letaka koji su dugi 2-3 cm i široki između 5-10 mm. Cvjetovi biljke su žuti, malo skupljeni u grozde.
Lovorov List Za Zdrav želudac
Lovorov list može se koristiti u raznim jelima - okus začina ide juhama i umacima, jelima, marinadama i dodaje se konzerviranju. Aromatični začin, koji ima gorku notu, dobro se kombinira s lukom i češnjakom, crnim paprom, pimentom i još mnogo toga.
Kojim Jelima Dodati Lovorov List
Lovorov list dolazi iz Sredozemlja i Male Azije. Znali su je stari Grci, koji su je poštovali kao svetu biljku. Pobjednici su njime ukrašeni i dodavani začinjenim jelima. Koristi se u kuhanju, lovorov list svako jelo pretvara u izvrsnu deliciju.
Lovorov List - Začin I Lijek
Lovorov list, koji je poznat i kao začin lovorov list, od davnina se koristio za ukrašavanje glava junaka, prvaka i pobjednika. Prema starogrčkoj legendi, Apolon je progonio nimfu Dafnu kako bi je učinio svojom miljenicom. Pozvala je bogove Olimpa da joj pomognu i oni su ga pretvorili u stablo lovora.
Ovaj Zeleni List Pravi Je Tonik Za Tijelo! Pogledajte što Liječi
Iako zima kuca na naša vrata, kiselica se još uvijek nalazi u vrtovima, livadama i livadama. Bori se protiv avitaminoze, tonizira tijelo i ima hrpu ljekovitih svojstava. Domovina kiselice je zapadna Europa. Kao hrana bila je poznata i korištena već u 14.
