2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Posljednjih godina kruži mišljenje da su dimljeni proizvodi štetni. To je istina.
Dimljeni proizvodi - meso, riba, sir, sadrže kancerogene tvari, takozvane N-nitrosamine. U okolišu se distribuiraju nitratima, nitritima i aminima i vrlo su opasni.
Oni su kemijski spojevi koji nastaju reakcijom nitrita sa sekundarnim aminima. Stvaranje nitrosamina može se dogoditi samo pod određenim uvjetima, kao što su - visoka kiselost okoliša (poput želuca), visoke temperature (kao kod prženja) i drugi.
Nitrosamini su izuzetno kancerogeni. Nalaze se uglavnom u hrani koja je obrađena natrijevim nitritom. Dodaje se mnogim vrstama mesa kako bi usporio rast bakterija i zaštitio svježe crveno meso od potamnjenja.
Kada se podvrgne toplinskoj obradi, poput kuhanja, natrijev nitrit reagira s aminima koji su uvijek prisutni u njemu i nastaju nitrosamini. S druge strane, nitriti i amini u želucu tvore nitrozamine. To može dovesti do raka želuca.
Nitriti se koriste u pušenju mesa za poboljšanje okusa i izgleda. Zbog svojih štetnih učinaka, sadržaj u hrani prepolovljen je u zadnjih 30 godina
Što se tiče pušenja mesa, hladno pušenje se smatra bezopasnijim. To je zato što se pri visokim temperaturama kancerogeni aktivno talože na površini i prodiru unutra.
Stručnjaci savjetuju prilikom odabira takvih proizvoda odabrati hladno dimljene i one s debljom kožom. Tako kancerogeni ostaju na površini i mogu se rezati.
Dimljeni sir naziva se i topljenim sirom. Nije toliko štetan kao dimljeno meso, ali u usporedbi s tvrdim sirevima nije toliko zdrav. Zbog visokog udjela natrija neprikladna je hrana za ljude koji pate od hipertenzije i drugih kardiovaskularnih bolesti.
Tako mekani i ukusni prerađeni sirevi zapravo sadrže nepotrebne kemijske (E) i fosfatne aditive za hranu, kao i veliku količinu soli. Mogu izazvati alergijske reakcije, a fosfati su opasni za ljude koji imaju bubrežne bolesti.
Njihov visok sadržaj oštećuje kosti koje s vremenom mogu postati krhke. I posljednje, ali ne najmanje važno - topljeni sir izuzetno je kaloričan.
Preporučeni:
Korisni I štetni Proizvodi Za Kožu
Da biste bili lijepi, nije dovoljno samo podvrgnuti se kozmetičkim postupcima, već i jesti proizvode koji su korisni za ljepotu vaše kože. U prvom redu to su mliječni proizvodi koji opskrbljuju tijelo vitaminom A. U potpunosti se apsorbira, jer je u čistom obliku sadržan u nemasnim mliječnim proizvodima.
Jesu Li Kiseli Krastavci Koji Nam Se Prodaju Na Tržnicama štetni?
Zima je sezona kiselih krastavaca i kiselog kupusa. Mi Bugari volimo biti zimi jedemo kisele krastavce i zato su sastavni dio naše tablice tijekom hladnih mjeseci. Ali u ovom ubrzanom svakodnevnom životu gotovo da nemamo vremena za pravljenje kiselih krastavaca i kiselog kupusa, pa se mnogi od nas oslanjaju na one u trgovinama i na tržnicama.
Proizvodi Koji Su štetni U Velikim Količinama
Postoje proizvodi koji su korisni, ali samo ako ih ne konzumirate u velikim količinama. Takva je npr. Mrkva. Obiluju raznim vitaminima i mineralima koji su vrlo dobri za zdravlje. No, ako ih konzumirate u velikim količinama, može stvoriti višak beta-karotena u vašem tijelu.
Jesu Li čips Zaista štetni?
Čips od krumpira bez sumnje je jedna od najštetnijih namirnica. Riječ je o pakiranom čipsu koji sadrži ogromnu količinu masti i kalorija. Ako svaki dan pojedete paketić čipsa, to je kao da uzimate 5 litara ulja u jednoj godini. Zamislite što radite cijelom tijelu
Jesu Li Proizvodi Od Sirove Ribe Opasni?
Postoji nekoliko praktičnih razloga zašto su ljudi podvrgnuti toplinskoj obradi ribe prije konzumiranja. Kuhanje na određenoj temperaturi ubija bakterije i parazite koji mogu uzrokovati bolest. Međutim, neki vole okus i teksturu sirove ribe.
