2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Još prije 3000 godina uzgajala se rotkvica. Oko 1000. pne rotkvica se uzgajala u zemljama Srednje Azije, odakle je i potekla. U početku su rotkvice bile popularno povrće u Grčkoj, Egiptu, Rimskom carstvu, u zemljama današnje Kine i do Japana. Gomolji crvene rotkve i danas su jedno od najčešće konzumiranih, korisnih i omiljenih povrća, a rotkvice se najčešće konzumiraju tijekom proljetnih salata.
U osnovi, rotkvica je jednogodišnja biljka korjenastog povrća. Dolaze iz obitelji križanih. Latinsko ime rotkvice je Raphanus sativus var. Radikula. Općenito, rotkvice čine dvije skupine sorti - europsku i kinesku, au Bugarskoj se uzgajaju europske sorte, ali na tržištima možete pronaći i vrste uzgajane i uvezene iz Kine.
Popularnost rotkvica kao omiljenog povrća za stol uglavnom je posljedica posebnog i specifičnog okusa koji imaju, velikog bogatstva hranjivim sastojcima koji čuvaju i jačaju ljudsko zdravlje. Podrijetlom iz zemalja Srednje Azije, rotkvice se danas uzgajaju na apsolutno svim geografskim širinama. Razlog tome je što su rotkvice izdržljivo i ne tako pretenciozno povrće. Rotkvice su biljke otporne na hladnoću i svjetloljubive, a sezona njihovog rasta relativno je kratka.
Rotkvice se mogu uzgajati i na otvorenom i u staklenicima. U Bugarskoj se rotkvica najčešće uzgaja u kasnu jesen i rano proljeće. Među popularnim sortama rotkvica koje su kod nas poželjne za preradu su: "Saksa 2", "Sofia Superb", "Favorites", "Pearl", "Red with white reils" i druge. Rotkvice se lako uzgajaju, ne zahtijevaju puno brige i stalne posebne pažnje. Korijenje je spremno za berbu otprilike 25-30 dana nakon nicanja.
Konzumira se plod rotkvice. Ovi korijeni imaju male plodove, a oblik mogu biti ovalni, stožasti ili cilindrični. Boja rotkvica najčešće je ružičasto-crvena, a može se bojati ili samo u ružičastu, crvenu, ljubičastu ili u kombinaciji ovih boja. Plod rotkvice iznutra je bijel i gust. Rotkvice su sočno, nježno i svježe povrće, posebno ako se jedu svježe. Jestivi su dugo nakon što su otkinuti, ali tzv "Iskušenje". Rotkvice crvi često mogu napadati i jesti. Znak tome su trešnjastocrvene nitaste mrlje, nastale na njihovoj vanjskoj ljusci.
Sastav rotkvice
Kemijski sastav rotkvice određuje da je izuzetno bogata enzimima, mineralnim solima i vitaminima. Ovo povrće ima visok udio vitamina C - preko 30%. Bogat je glikozidima, esencijalnim uljima, natrijem, kalijem, fosforom, nikotinskom i salicilnom kiselinom. Rotkvice sadrže i boju koja se naziva antocijanin, što joj daje lijepu crvenu boju. Bogate su pektinom, celulozom, željezom, vitaminima A, B1, B2, B3 i PP.
100 g rotkvice sadrži 16 kalorija, 0,1 g masti, 3,4 g ugljikohidrata, 0,6 g bjelančevina i 15 mg vitamina C.
Rotkvice potiču probavu, jer esencijalno ulje koje se u njima pojačava pojačava lučenje probavnih žlijezda, uslijed čega ne stvaraju osjećaj težine u želucu i lagana su hrana za čovjekov želudac.
Odabir i čuvanje rotkvica
Kada kupujete rotkvice, obratite posebnu pozornost na njihovu kožu. Obično bi trebao biti svjež i bez crnih mrlja, što je siguran znak prisutnosti truljenja unutar samog povrća. Iskusni kuhari savjetuju rotkvice čuvati u hladnjaku, uronjene u malu količinu vode ili stavljene izravno u plastične vrećice.
Kulinarska upotreba rotkvica
Svrha ovog povrća je različita u različitih nacija. Primjerice, u Kini se jedna od sorti rotkvice koristi za proizvodnju ulja, a u Indiji se uzgaja zbog velikog jestivog ploda.
Kod nas su male rotkvice jedno od najpopularnijih proljetnih povrća. Uglavnom se koriste u popularnoj salati, a bez njihove prisutnosti ona jednostavno ne bi bila ista. Rotkvice se mogu stavljati i na sendviče od kojih se priprema vrlo koristan i ljekovit sok.
Rotkvice nisu popularno povrće za konzerviranje. Rotkvice nisu podložne nikakvoj toplinskoj obradi, jer je meso mršavo i gubi okus.
Blagodati rotkvice
Rotkvice su izuzetno korisne za mnoge zdravstvene probleme. U mnogim slučajevima imaju blagotvoran učinak u prisutnosti prekomjerne težine, visokog krvnog tlaka i problema sa srcem. Ako patite od bilo koje od ovih bolesti, sasvim je dobro povećati unos rotkvice na maksimum. Ako ne sama, rotkvicu možete jesti u kombinaciji sa zelenom salatom, svježim lukom i češnjakom, a kao dodatak stavite kuhana jaja.
U nekim slučajevima rotkvica je vrlo učinkovit lijek u borbi protiv prehlade i gripe, igrajući važnu ulogu kao protuupalno sredstvo. Rotkvice ublažavaju bol u slučajevima neuralgije i radikulitisa. Jednostavan recept za lijek od rotkvice protiv prehlade je napraviti sok od crvene rotkve u kombinaciji s lukom i medom.
Rotkvice su posebno vrijedne za osobe s dijabetesom. Sok od rotkve vrlo je bogat izvor vitamina C, što ga čini vrlo korisnim u borbi protiv proljetnog umora. Rotkvice potiču aktivnost jetre i bubrega.
Istraživači sa Sveučilišta Ohio otkrili su da antocijanin sadržan u rotkvici ima sposobnost usporavanja rasta stanica karcinoma u raku debelog crijeva.
Šteta od rotkvica
Općenito, rotkvice su bezopasna hrana, ali postoji potencijalni rizik za one ljude koji nemaju intoleranciju na bilo koji sastojak inače ukusnog proljetnog povrća.
Preporučeni:
Rotkvice Nas Pune Energijom
Umor često govori sam za sebe i čini nas da se osjećamo inferiorno čak i ujutro. Ako osjetite da je energija iz vas opet nestala, možete je pokušati dobiti jedući neke od sljedećih prijedloga. Zapravo zvuče prilično nekonvencionalno, ali stručnjaci kažu da će ih, ako ih uzmemo prije treninga, sigurno napuniti s dovoljno energije da bi to kvalitativno izveo.
Rotkvice - Ukusne I Vrlo Korisne
Pored svog jedinstvenog okusa tijekom proljetne sezone, rotkvice nas oduševljavaju brojnim blagodatima. U sebi rotkvice sadrže vitamine iz skupine B, kao i određene količine vitamina C, što ih čini prirodnim lijekom protiv prehlade, virusa i gripe.
Bio Gnojivo Rotkvice Proizvodi Se U Mjestu Pavlikeni
Repa za potrebe organskog uzgoja uzgajat će se na ogromnim površinama u velikotrnovskom gradu Pavlikeni. Plantaže krmne repe pokrivat će Musinu Polyanu u selu Musino. Stanari su odabrali repu, jer je najprikladnija za tzv. zeleno gnojivo. Repa je među najprikladnijim za ekološki uzgoj i proizvodnju ekološki čistog gnojiva.
Za Imunitet Zimi Jedite Rotkvice I Datulje
Rotkvice su savršen dodatak svakoj salati, a zimi će vas učiniti otpornijim na bolesti. Bogate su vitaminom C, a jarka boja rotkvica pomaže nam u borbi protiv lošeg raspoloženja. Vitamin C, E i K sadrži grašak u velikim količinama. Kalorije su vrlo niske i možemo ih koristiti ne samo u salatama, već i kao prilog bilo kojem mesnom ili ribljem jelu.
Ne Bacajte Listove Rotkvice! Oni Su Najkorisniji
Vjerovali ili ne, lišće zapravo sadrži više hranjivih sastojaka od same rotkve. Opremljena su svojstvima koja pomažu u udaljavanju bolesti od vas. Zeleni dijelovi rotkvice sadrže više hranjivih sastojaka od same rotkve. Pomažu u prehrani bogatoj hranjivim sastojcima, kao i nekim važnim mineralima poput željeza, kalcija, folne kiseline, vitamina C i fosfora, koji su neophodni za mnoge tjelesne funkcije.
