Kvinoja Protiv Riže: Zdravstvene Dobrobiti

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31

Bilo je vrijeme kada se u kuhanju koristila samo riža. To više nije slučaj. Kvinoja se pojavljuje kao zdrava alternativa koja postaje sve popularnija. Već je zauzela mjesto riže u mnogim receptima. Ali ako volite rižu, vijesti nisu jako loše. Obje žitarice imaju zdravstvene prednosti.

Što je kvinoja?

Može se tvrditi da uspoređujući kvinoju s rižom nije pošteno, jer kvinoja zapravo nije zrno. Ovo je sjeme biljke gusjeg stopala i srodnik cikle i špinata. No, kvinoja se priprema i jede kao zrno te ima sličan prehrambeni profil.

Koje su zdravstvene prednosti kvinoje?

Kvinoja bogat je hranjivim tvarima i ima značajne zdravstvene prednosti, uključujući:

Ovo je potpuni protein

Za tako malo sjeme kvinoje sadrži puno proteina: jedna pripremljena šalica ima 8 grama. Kvinoja je jedan od rijetkih biljnih izvora cjelovitih proteina. To znači da sadrži svih devet esencijalnih aminokiselina koje su potrebne vašem tijelu. Međutim, quinoa je više kalorija od ostalih izvora proteina.

Bez glutena

Quinoa ne sadrži gluten. Imajte na umu da neke marke tijekom obrade mogu biti međusobno kontaminirane drugim žitaricama, poput pšenice. Ako imate celijakiju ili ste osjetljivi na gluten, koristite samo marke koje su certificirane bez glutena.

Visok sadržaj vlakana

Jedna šalica kvinoje sadrži 5 grama prehrambenih vlakana, što je više od bijele ili smeđe riže. Vlakna pomažu u prevenciji zatvora, kontroliraju razinu šećera u krvi i mogu pomoći u snižavanju kolesterola. Oni također pomažu u održavanju zdrave težine tako što se dulje osjećaju sitima, pa je manja vjerojatnost da ćete se prejesti.

Visok sadržaj minerala

Kvinoja je izvrstan izvor:

• željezo

• magnezij

• fosfor

• mangan

• cink

Sadrži kalcij, kalij i selen.

To može biti dobro za vaša crijeva

Kvinoja vam može pomoći u zaštiti vašeg gastrointestinalnog trakta. Prema istraživanju iz 2012. godine, polisaharidi u staničnoj stijenci kvinoje pokazali su gastroprotektivno djelovanje protiv akutnih želučanih lezija kod štakora. Potrebno je više istraživanja na ljudima, ali studija pojačava teoriju da kvinoja ima protuupalna svojstva i da je dobra za vaš crijevni sustav.

Koje su zdravstvene prednosti riže?

Riža je osnovna hrana za ljude širom svijeta. Dolazi u mnogim bojama i veličinama, ali dvije najpopularnije vrste su bijela riža i smeđa riža.

Bijela riža najmanje je hranjiva od njih dvoje. Uklonjeni su mu ljuska, mekinje i veći dio embrija. Mnoge marke bijele riže obogaćene su kako bi povratile hranjive sastojke izgubljene tijekom prerade. Sa smeđe riže uklanjaju se ljuske, ali ostaju zdrave mekinje i klice. Bijela i smeđa riža sadrže malo masti i natrija. Bez holesterola i transmasti. Ostale zdravstvene beneficije uključuju:

Bez glutena

Poput kvinoje, i riža je izvrsna opcija ako ste na bezglutenskoj dijeti. Čuvajte se aromatizirane riže ili riže koja se koristi u sushiju, ona može sadržavati sastojke bez glutena.

Smeđa riža izvrstan je izvor:

• fosfor

• mangan

• selen

• magnezij

Sadrži manje bakra, kalcija i cinka.

Lako je probavljiv

Poznato je da je bijela riža lako probavljiva. Ovo je dio BRAT dijete (banane, riža, pire od jabuka i tost). Ovo je dijeta s mekom hranom koja se ponekad nudi nakon povraćanja ili proljeva.

Koje su zdravstvene prednosti smeđe riže?

Može pospješiti gubitak kilograma

Kvinoja i smeđa riža sadrže više vlakana od mnogih drugih rafiniranih ugljikohidrata i mogu vam pomoći da izgubite kilograme duljim osjećajem sitosti. Jedno istraživanje pokazuje da dodavanje više vlakana prehrani može pomoći nekim ljudima koji imaju poteškoća u slijeđenju drugih dijeta da izgube na težini. Drugo je istraživanje pokazalo da je jedenje smeđe riže umjesto bijele pomoglo smanjiti opasne masnoće na trbuhu. To je možda zbog činjenice da smeđa riža ima nizak glikemijski indeks (što znači da ne povećava šećer u krvi).

Snižava krvni tlak

Prema klinici Mayo, cjelovite žitarice poput smeđe riže mogu pomoći krvnom tlaku tako što:

• održavanje zdrave težine

• porast kalija

• smanjenje oštećenja krvnih žila

Pomaže u kontroli šećera u krvi

Istraživanje iz 2014. pokazalo je da skupina žena kojima je dijagnosticiran dijabetes tipa 2 i koja su četiri mjeseca jele smeđu rižu umjesto bijele, ne samo da je smršavila, već je i smanjila razinu šećera u krvi.

Riža i kvinoja mogu biti dio svačijeg zdravog načina života. Bijela riža je izvrsna, ali smeđa riža je u cjelini zdraviji izbor.

Zdravstvene blagodati kvinoje i smeđe riže su slični. Obje su namirnice bez glutena, dobar su izvor minerala i vlakana, a obje održavaju zdravu probavu i mogu zamijeniti bijelu rižu u većini recepata.