Očistimo Nitrate Pravilnim Tretmanom

Video: Očistimo Nitrate Pravilnim Tretmanom

Video: Očistimo Nitrate Pravilnim Tretmanom
Video: Жить здорово! Выпуск от 02.11.2021 2024, Studeni
Očistimo Nitrate Pravilnim Tretmanom
Očistimo Nitrate Pravilnim Tretmanom
Anonim

Nitrati su mineralni dušik koji se u ljudi pretvara u nitrit. Potonji potiskuje disanje i uzrokuje brojne bolesti.

Nitrati koje unosimo najčešće ulaze u naše tijelo unosom voća i povrća.

Kako bismo smanjili sadržaj nitrata u već kupljenom voću i povrću, prije konzumacije moramo prijeći na njihovu pravilnu obradu.

Evo osnovnih koraka koje bi svaka domaćica trebala slijediti kako bi zaštitila sebe i svoju obitelj od štetnih učinaka ovog otrova:

Povrće je namočeno najmanje 10 minuta prije konzumacije, jer su nitrati topljivi u vodi. Lisnato i lisnato povrće treba namočiti 1-2 sata prije konzumacije. To će ukloniti do 70% nitrata.

Nitrati u povrću
Nitrati u povrću

Povrće i voće kupljeno u trgovini mora se duboko oguliti, jer je najveći sadržaj nitrata u kori i neposredno ispod nje.

To je najpotrebnije krumpiru, krastavcima, tikvicama, lubenicama i drugima.

Voće
Voće

Uklonite "naj nitratnije" dijelove biljaka, tj. najudaljeniji, podvrgnut najviše nitratnoj obradi i osnovi salate.

Kupujte i konzumirajte što zrelije voće i povrće - sadržaj nitrata u njima je znatno niži od nezrelog ili prezrelog.

Toplinska obrada razlaže jedan dio nitrata, a drugi prelazi u uvar.

Stoga vodu bacite dok je još topla, dok ključa - ako pričekate da se ohladi, nitrati će se vratiti povrću.

Takav postupak smanjuje do 80% nitrata. Sadržaj nitrita najviše se smanjuje kod kuhanja na pari - 30-70%, u vodi 20-40% i kod prženja 15%.

Dobro je jesti povrće začinjeno limunom - sprječava pretvaranje nitrata u nitrite.

Voćni sokovi, posebno mrkva i repa, moraju se svježe cijediti. Dakle, većina nitrata ostaje u odvojenoj celulozi.

U slučaju rajčice, toplinska obrada prepolovljuje nitrate, no mora se imati na umu da što duže ostaju, to je više nitrata postalo nitritima.

Preporučeni: