2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Korijander je od davnina bio u korist čovječanstva. Povijest pokazuje da se uzgajao još prije 5.000 godina prije Krista.
No, do danas gledano, korijander je bio predmet mnogih kontroverzi i ekstremnih stavova. Ključ leži u podrijetlu njegova modernog imena, koje dolazi od grčkog "korianos", posuđenog od koris. Doslovno prevedena, riječ znači smrdljiva kuka - bubica koja smrvi vrlo jakim citrusno-travnastim mirisom.
Svježi listovi korijandera doista imaju sličnu aromu i okus i kod mnogih ljudi izazivaju ekstremne reakcije. Ako se provede anketa u kojoj se od volontera traži da probaju ovaj začin, većina će vjerojatno reći da ima okus poput prljavih čarapa, izgorjele gume, starih novčića ili aluminijske folije.
Međutim, za razliku od Bugara, Meksikanci ne dijele ovo mišljenje o svom omiljenom začinu koji je raširen na ovim geografskim širinama.
Ako ste jedan od rijetkih kome korijander ne smeta i čak mu se sviđaju njegov okus i aroma, evo nekoliko kulinarskih savjeta.
Suho sjeme začina preporučuje se stavljati na početak kuhanja. Tako će pustiti svoju aromu i obogatit će jelo.
Sjeme korijandera također je jedan od sastojaka curryja, a u nekim zemljama (uključujući Bugarsku) koristi se u kobasicama, u slastičarskoj industriji i u proizvodnji piva. Također se nalazi u nekim mekanim bombonima i mliječnim proizvodima.
Korijander se najčešće koristi za izradu marinada, često u kombinaciji s lovorovim listom, alevom paprikom i klinčićima.
Također se koristi u receptima za meso. Na primjer, kada se kuha ovčetina, kombinira se s lukom, crnim paprom, češnjakom i origanom.
Mljeveni korijander i grah dodaju se juhama i salatama. A lišće ovog začina izuzetno je pogodno za hladnu Gazpacho juhu.
Začin se dobro slaže s krumpirom i ribom, na primjer za pohanje.
Možda je najveća primjena u indijskoj kuhinji. Korijander je jedan od najčešće korištenih začina u indijskim jelima. U tim se istočnjacima najčešće koristi svježe, ali u Bugarskoj je teško pronaći u takvom stanju. Ako ste ljubitelj indijske kuhinje, možete probati "Daal Tadka", u čijem receptu curiander zauzima svoje mjesto.
Korijander ima druge namjene. Na primjer - lijek za mamurluk. Uklanja miris alkohola, a iskusni pijanci kažu da ako na kraju pića sažvaćete nekoliko zrna namočenih u vino, ujutro se može izbjeći mamurluk.
Ovaj začin ima i rashlađujući učinak te je stoga pogodan za ljude koji ne vole ili ne bi trebali jesti začinjenu hranu.
Ali budi pažljiv! Ne biste trebali pretjerivati s korijanderom, jer njegova pretjerana upotreba dovodi do poremećaja spavanja, gubitka pamćenja i mucanja.
Preporučeni:
Jedimo Izvrsno Jaja
Mnogi od nas s lakoćom rukuju štapićima u kineskom restoranu i majstorski kolutaju špagete na vilici u pizzeriji. No, znamo li elegantno konzumirati jaja? Postoji nepisana oznaka jaja koju se strogo pridržavaju svi koji žele izgledati naočit za stolom.
Kako Izvrsno Jesti Voće
Da bismo dobro nastupili kad smo u gostima, u restoranu ili na banketu, dobro je znati jesti izvrsno voće. Svaka će dama izgledati elegantno ako lijepo jede voće pred svojim novim obožavateljem koji ju je pozvao na večeru. Jabuke i kruške vade se iz zajedničke posude i ljušte posebnim nožem za voće, čineći spiralu od kore.
11 Superhrana Za Izvrsno Zdravlje
Više nije moderno jesti špinat poput Popaja Mornara ujutro, u podne i navečer da biste bili snažni i energični. Dovoljno je imati sljedećih 11 superhrana u svakodnevnom jelovniku kako biste si osigurali potrebne količine vitamina, minerala i aminokiselina.
Kokosova Voda - Prirodni Eliksir Za Izvrsno Zdravlje
Kokosova voda je bistra tekućina koja ispunjava mlade plodove kokosove palme. Kako plod dozrijeva, ova tekućina odvaja ulje od površinskih slojeva unutarnje ljuske kokosa, a tekućina se pretvara u kokosovo mlijeko, nakon čega se to mlijeko zgusne i stvrdne.
Salvia - Izvrsno Oružje Protiv Alzheimerove Bolesti
Kadulja je kadulja koja se uzgaja od davnina. Ime mu dolazi od latinskog naziva "salvere", u prijevodu - biti spašen. Postoje tisuće legendi vezanih uz biljku i njezine blagodati. Neki čak vjeruju da je kadulja u stanju izliječiti bilo koju bolest.
