Pinot Bijeli

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31

Pinot bijeli / Pinot blanc / stara je bijela sorta grožđa koja se koristi u vinarstvu. Potječe iz Francuske, ali uzgaja se i u Češkoj, Austriji, Njemačkoj, Slovačkoj, Italiji, Švicarskoj, Južnoj Africi, SAD-u, Kanadi, Mađarskoj, Luksemburgu i drugima. Sorta je poznata i kao Weisburgunder, Feher Burgundija, Beli Pinot, Klevner, Roulandske žuči, Pinot beli. Poznate su tri varijacije bijelog pinota - Pinot blanc précoce, Pinot blanc d'Alsace, Pinot blanc vrai.

Kao i svaka sorta Pinot Blanc grožđe ima svoje osobine. Listovi u pinot bijelom srednje su veličine, obojene tamnozelenom bojom. Oni su tri ili pet dijelova. Hrpa je relativno mala, teška stotinjak grama. Kompaktan je i gust. Ima oblik cilindra ili konusa. Zrna su kuglasta, srednje veličine. Teški su oko 2 grama. Obojene su u zeleno, ali imaju ružičastu ili žućkastu nijansu. Meso je vodeno i ugodnog je okusa. Pokriven je patentnim zatvaračem. Suha, lagana bijela vina proizvode se od ploda pinota bijelog.

Biti uzgajao plan za pinot, mora se obratiti pažnja na uvjete potrebne za sortu. Pinot bijeli treba da raste na terenu okrenutom prema jugu. Najbolja žetva daje se na padinama s toplim, plodnim tlima. Ako su ovi uvjeti prisutni, vinova loza će dobro rasti.

Te vinove loze spadaju u skupinu rođaka koji rano sazrijevaju. Karakterizira ih srednji rast i izvrsna plodnost. Plan pinota ima i pozitivne i negativne značajke. Uspijeva izdržati proljetne mrazove i na njega ne utječu niske temperature, ali dopuštaju da ga zahvaćaju gljivične infekcije, plijesan i plijesan.

Povijest pinota bijelog

Pinot bijeli potječe iz Francuske. Smatra se da je riječ o genetskoj mutaciji sivog i crnog pinota. U Elzasu ga često zovu Čistač. Pinot bijeli često se miješa s chardonnayom. Međutim, u drugoj polovici prošlog stoljeća odlučeno je da se dvije sorte razlikuju. 1996. vino je definirano kao bijela verzija crnog pinota.

Značajke pinota bijelog

Od ove sorte grožđa proizvodi se bijelo grožđe koje se odlikuje bistrom žućkastom bojom. Ponekad se primijete neke zelenkaste nijanse. Suhe su i lagane. Vina karakterizira izražena svježina. Njihova aroma nježno podsjeća na jabuke ili breskve, dok se osjećaju začinjene note. U pravilu su pijani prije nego što sazriju. Nije baš uobičajeno dugo ih čuvati u podrumima i podrumima. Naravno, neki uzgajivači ih ostavljaju da rastu. Tada se dobivaju vina s vrlo ugodnim medenim nijansama.

Boca vina od ove francuske sorte također može ponuditi znalcima grožđanih eliksira složeni miris citrusa i cvijeća. Spremljen je pinot bijeli u različitim posudama. Međutim, sofisticiranije varijacije smještene su u hrastove bačve. Kiselost ove vrste vina je srednja. Meko je i pivsko, a njegova konzumacija pravi je užitak za znalce.

Posluživanje bijelog pinota

Prije poslužite bijeli pinot, trebaš ga ohladiti. Nastojte da temperatura alkohola bude oko 12 stupnjeva. Da biste posluživanje vina učinili još učinkovitijim, odaberite prikladnu posudu koja će otkriti njegove najbolje značajke. Vino možete uliti u univerzalnu čašu za bijelo vino sa stolicom. Glatko se širi u donjem dijelu, a zatim se jednako glatko sužava na tom području do stolice. Na vrhu se također postupno sužava. Zbog svog oblika vino se može piti u većim gutljajima.

Ako ne možete pronaći uslugu s takvom posudom, jednako tako možete upotrijebiti čašu mladih bijelih vina. Izduženijeg je oblika i podsjeća na tulipan. Zahvaljujući ovoj strukturi, aroma mladih bijelih vina može dulje trajati. Kad se pije, alkohol pada na jezik. Ova vrsta čaše omogućuje vam da osjetite slatkoću vina. Nešto kasnije osjeća se kiselost pića. Koju god od dvije vrste naočala odabrali, nećete pogriješiti, jer će vam omogućiti da se u potpunosti uronite u čar eliksira grožđa.

Kada odabirete točno s čime ćete kombinirati vino, možete se osloniti uglavnom na vlastitu maštu i kulinarske preferencije. Istina je da se ova vrsta alkohola može kombinirati s raznovrsnom hranom i ide uz gotovo sve. Prema gurmanima, najuspješnija je kombinacija pinota bijelog i ribljih jela. Ako želite isprobati ovu kombinaciju, možete pripremiti jela poput bijele ribe u mlinu, pohane ribe, ribe u umaku ili pečene pastrve.

Vino se dobro slaže sa specijalitetima od različitih vrsta peradi. Možete se kladiti na piletinu s kestenima na francuskom, piletinu u pergamentu ili piletinu s jabukama. Poželjne su i svježe salate. U ovoj kategoriji nudimo pileću salatu, tepsiju s cvjetačom, salatu od cvjetače, salatu od kupusa ili salatu s kvascem. Ova vrsta alkohola može se kombinirati s različitim vrstama sira. Međutim, poželjni su meki sirevi.