2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Tradicija u Bugarskoj nalaže da žena ostaje kod kuće uz ognjište i miješa ukusna kuhana jela, okreće maestralne pite i poslužuje tanka predjela svom partneru koji se brine kako bi osigurao kruh za stol.
Iako tradicija nije onakva kakva je bila, neki od najzanimljivijih i najzanimljivijih običaja i rituala još uvijek su sačuvani na mnogim mjestima u Bugarskoj.
Legenda o jelu Bijelog čovjeka, koja je tipična za seljane visoko na Balkanu, fascinantna je. Međutim, zanimljiva je i činjenica da je ovo jedino jelo u bugarskoj folklornoj tradiciji koje priprema čovjek.
Jelo je tipično za Petrovdan, kada berba počinje visoko na Balkanu. Tada je najbolje vrijeme za njegovu pripremu, jer je ovčje mlijeko najdeblje i najljepše.
Legenda kaže da je skupina muškaraca išla u berbu pšenice na Petrovdan. Muškarci su rano otišli na polja kako bi izbjegli vrućinu i krenuli na posao. Ali puno posla, a dan je napredovao i temperature su rasle.
Tada je sam sv. Petar sišao k njima, zgrabio srp i pomogao žetelicama ubrati žetvu prije nego što je postalo prevruće.
Bilo je vrijeme za ručak i svi su otvorili bačvu da izvade ono što mu je mladenka pripremila i da zajedno pojedu. Jedan je izvadio pogaču, drugi rajčicu, treći papar i tako dalje.
Jedan od muškaraca pokušao je izvaditi svježi ovčji sir, ali on se doslovno rastopio od vrućine. Kosac se posramio, nije se usudio sveca počastiti sirom.
Sveti Petar osjetio je njegovu tjeskobu, uzeo nekoliko klasja pšenice i samljeo ih dok zrna nisu postala brašno. Njime je posipao sir, pomiješao ga i napravila se ukusna bijela kaša koju su naši preci zvali Bijeli čovjek (Belmush, Kutmach).
Recept za tipično balkansko jelo od bijelih muškaraca do danas je ostao gotovo nepromijenjen, ali sve češće ga pripremaju žene, a ne muškarci, kao što je to tada bila tradicija.
Tradicionalni recept za Bijelog čovjeka prenosi se s koljena na koljeno, s majke na kćer, s punice na snahu. Evo naše ponude:
Potrebni proizvodi: Svježi sir (ovčji, domaći) - 600 g, svježe mlijeko (punomasno mlijeko) - 150 ml, brašno - 6-7 žlica, sol - po ukusu.
Način pripreme: Sir izgnječite vilicom, ako vam se učini previše mršavim, dodajte 1 žlica. maslac. Pomiješajte brašno u hladnom mlijeku i dodajte ih siru. Posolite i stavite proizvode u bakrenu posudu.
Kašu kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne, ali ne više od 4-5 minuta, jer će se previše zgusnuti i može izgorjeti.
Stavite u posudu za posluživanje i poslužite s medom ili džemom po vašem izboru.
Preporučeni:
Vino Prema Jelu - Sedam Jednostavnih Pravila
Bilo je vrijeme kada su se ljubitelji hrane uglavnom fokusirali na njezin okus i kvalitete, a pića prije, tijekom i nakon njega bila su samo za raspoloženje. Želuci ovih gurmana nerazumno su progutali mastiku, zatim bijelo vino, pa crveno, a zatim liker za povratak u bijelo ili tamno piće.
Legenda O Jelu Keškek
Jeste li ikad čuli za keškek? U stvari, mnogi su čuli, keškek je ime tradicionalnog armenskog jela od pšenice, maslaca i u nekim slučajevima piletine. Međutim, postoji bugarsko selo u kojem se štuje keškek. Ako slučajno posjetite selo Radilovo u Pazardžiku, obavezno zamolite nekoga od mještana da vam ispriča legendu o jelu Keshkek.
Čovjek Iz Regije Smolyan Proizvodi Sir Koristeći Tehnologiju Iz Pet Stoljeća
Šezdesetogodišnjak iz smoljanskog sela Borikovo proizvodi sir već pet stoljeća. Gospodar sira Salih-paša potječe iz pastirske obitelji i upoznat je s tajnom specifičnog sira svog pradjeda. Zahvaljujući posebnoj tehnologiji, naši su preci mogli skladištiti mliječne proizvode bez hladnjaka u svojim domovima.
Danas Služimo Tarantule I šišmiše. Uživajte U Jelu
Možda ste jedan od onih koji vole egzotična jela. Sama riječ "egzotično" vjerojatno vas natjera da pomislite na nešto primamljivo i neodoljivo, od čega zaista nema zemaljske sile koja bi vas razdvojila. Hoćete li na isti način razmišljati nakon čitanja ovog članka o najegzotičnijim i najčudnijim jelima u Aziji?
Narodna Vjerovanja O Hrani I Jelu
Ne jedite u mraku ili potajno, jer vaša djeca mogu postati lopovi. Za razliku od životinjskog svijeta, gdje je moguće jesti bez prolaznika, čovjek jede otvoreno - nema potrebe za skrivanjem, on je pripremio svoj kruh. Obilna žetva - nedavna glad.
