2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Suillus je rod basidiomiceta. Raste uglavnom u crnogoričnim šumama, preferira mlade plantaže bora i njihove periferije. Vrlo je čest između mahovine i trave, kao i pod nasadima bora, ali možete ga naći i visoko u alpskom pojasu, pod čučanjima. Maslovka raste i pojedinačno i u skupinama.
Šešir od maslovka je žutosmeđa do tamno smeđa. U vlažnom vremenu postaje ljepljivo, a u suhom vremenu - sjajno i glatko. S panj je povezan bjelkastim pokrivačem. Kapa ima ljepljivu kožu koja se vrlo lako ljušti.
Pokrov koji povezuje rub šešira s panjevom poderan je dok šešir raste s tog ruba i ostaje visjeti s njega poput ljepljivog bjelkasto-ljubičastog prstena, koji na kraju nestaje. Meso stabla masline ima bjelkasto-žutu boju koja se ne mijenja tijekom rasta. Nakon što se spužva otrgne, počinje omekšavati.
Cjevčice masline u sporama koje su spore bijele su, žućkastobijele ili kratke i žute. Panj mu je bjelkast, blijedo žut, s ljepljivim ljubičastim prstenom, gust i čvrst.
Vrste ljutića
Uobičajena maslovka / Silius luteus / - jedno je od najčešćih stabala maslina u Europi, uz to je i jedna od najobranijih jestivih divljih gljiva u našoj zemlji. U vrlo mladim gljivama limunskožute cijevi skriva bjelkasta membrana koja povezuje kapuljaču sa stabljikom. Pelud spora ima smećkastu boju, promjer nape doseže 15 cm, a visina - do 10 cm. Obična maslina voli ceste i sunčana mjesta pored borova.
Zrnat maslovka / Silius granulatus / - također je jedna od najatraktivnijih gljiva u Bugarskoj. Cjevčice mladog zrna ispuštaju tekućinu koja nalikuje mlijeku. Gornji dio kapuljače je crveno-smeđi i ljigav rano ujutro i po kišnom vremenu. Meso lijepo miriši, ima žućkastu boju. Promjer nape je oko 10 cm, a visina doseže 8 cm. Raste uglavnom u travi i u blizini borova. Najčešće se može zamijeniti s običnim maslovka.
Krava maslovka / Silius bovinus / - rasprostranjen je uglavnom u četinarskim šumama. Napa je u mladih gljiva zvonastog oblika, ali s vremenom postaje ravna. Boja mlaćenice je žuto-smeđa i ponekad ima crvenkast odsjaj. Donja strana kapice je žuta.
Elegantan maslovka / Silius elegans / - kapa mu doseže promjer 3-10 cm. U najmlađih gljiva polukuglasta je, a kasnije se širi i postaje gotovo ravna, s blago zakrivljenim vrhom. Boja elegantnog maslinovog ulja varira od zlatno žute do narančastosmeđe.
Sljedeće dvije vrste, koje su kod nas rjeđe, prskaju se maslovka / Silius variegatus / i sibirski maslačak / Silius sibiricus /.
Sastav masline
100 g maslina sadrži 18 kalorija, 0,5 g ugljikohidrata, 0,7 g masti, 2,4 g proteina i oko 95,4 ml. Maslac sadrži vitamin D, vitamine B i antioksidanse.
Prikupljanje i skladištenje maslinovog ulja
Zbog sluzi koju masline izlučuju za vlažnog vremena, preporučuje se sakupljanje po suhom vremenu. Pažljivo ih sakupljajte kako ih ne biste ozlijedili. Imajte na umu da prisutnost smeđih kanala u izrezanom mesu gljive ukazuje na prisutnost insekata i njihovih ličinki. Često napadaju mekano i žuto meso masline. Ova je gljiva vrlo hlapljiva i relativno brzo omekšava, crvi nakon branja, pa je treba odmah konzumirati.
Mlaćenica u kuhanju
Maslačice se široko koriste u kuhanju. Prije kuhanja temeljito operite i očistite. Prije kuhanja koža mu se mora ukloniti, jer to može dovesti do poremećaja prehrane.
Spužva je pogodna i za toplinsku obradu i za konzerviranje i sušenje. Maslačice su teške gljive koje nisu posebno pogodne za večeru. Mogu se pripremiti dinstane ili peći u pećnici, ali ne pretjerujte s masnoćom koju stavite.
Masline možete jesti kao predjelo, pržiti ih na malo maslaca i na kraju začiniti s malo crnog papra i soli. Još jedan vrlo lagan i ukusan recept sa maslovka: popržite luk i dodajte nasjeckane masline. Pržite dok voda ne ispari i na kraju dodajte crni papar i malo tekuće vrhnja.
Blagodati mlaćenice
Kao i većina jestivih gljiva, maslinovo ulje ima niz zdravstvenih blagodati. Vitamin D je vitalan za pravilnu apsorpciju kalcija, osim toga ima izražena antikancerogena svojstva. Gljive su bogate antioksidansima, koji su vitalni za tijelo.
Šteta od masline
Nije poznato da masline imaju otrovne dijelove, što je nevjerojatna prednost u odnosu na neke druge vrste gljiva s opasnim otrovnim dijelovima. Međutim, imajte na umu da maslina može rasti pored nekih nejestivih gljiva, pa je dodatna briga tijekom berbe nužna.
S druge strane, masline su teške gljive i ako im se koža ne ukloni prije kuhanja, mogu se pojaviti želučani problemi. Ne jedite maslac za večeru, kako ne biste preopteretili probavu.
Preporučeni:
Za što Je Mlaćenica Dobra?
Tradicionalno bugarsko mliječno piće - mlaćenica, iako već zaboravljeno, ima neosporne blagodati za ljudsko tijelo. Piće, nalik na kefir, sadrži oko 3% proteina, 3-4% šećera, vrlo malo masti - oko 0,2 - 0,5% i veliku količinu mliječne kiseline.
