2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Uskoro će se razviti standard za proizvodnju bugarske ljutenice. To je postalo jasno nakon izjave izvršnog direktora Agencije za sigurnost hrane, dr. Yordana Voynova.
Cilj je vratiti već zaboravljeni autentični okus i kvalitetu tradicionalnih bugarskih proizvoda od paprike. Prema razmotrenim standardima, ljutenici se mogu dodati samo pire od papra i rajčice, biljna mast i začini.
Trenutno, kako bi smanjili novčanu vrijednost proizvoda i, shodno tome, bolje ga prodali, neki proizvođači stavljaju u ljutenicu buču i / ili pire krumpir umjesto paprike i rajčice, prema Sindikatu prerađivača voća i povrća.
Standardizirana lutenica morat će sadržavati najmanje 20% suhe tvari i najviše 2% škroba. Konzervansi i bojila bit će strogo zabranjeni. U tu će se svrhu smjesa morati pripremiti na tradicionalan način - toplinskom obradom, što eliminira potrebu za uporabom stabilizatora.
Ispada da mnogi proizvođači propuštaju toplinsku obradu i umjesto toga stavljaju nezdrave konzervanse.
Također će postojati standard za kečap proizveden u zemlji. Očekuje se da će do 0,2% biti konzervansi u kečapu proizvedenom prema industrijskim standardima. Napravit će se samo od čistog pirea od rajčice, obećava državno ministarstvo.
Tradicionalno se domaća ljutenica priprema od mljevene, obično pečene paprike, paste od rajčice, luka, mrkve, patlidžana i začina.
Paprika je glavni sastojak ljutenice koji joj daje karakterističnu crvenu boju. Lutenica sadrži i masnoću, a među začinima su najvažniji kim, ljuta paprika i češnjak kojima duguje svoj pikantni okus i ime.
Preporučeni:
Zdrava Hrana Također Može Biti štetna
Postoji izreka da jako dobro nije dobro. Ispada da zdrava hrana možda neće biti toliko korisna i štetna, pogotovo ako se jede u velikim količinama. To su signalizirali znanstvenici sa Sveučilišta Kansas, koje je citirao Telegraph. Kad pretjerate s proizvodima poput brokule, borovnica, u tijelu će se nakupiti previše antioksidansa, što za njega može biti opasno.
Vitamini Također Mogu Biti štetni
Već nekoliko godina bilježi se pravi procvat upotrebe vitamina i minerala. Uzimaju se u dozama koje premašuju preporučenu normu za 10 do čak 100 puta. Na taj se način mnogi ljudi pokušavaju riješiti prehlade, pretilosti, kardiovaskularnih i kožnih bolesti, parodontitisa, pa čak i raka.
Svinjetine Također Nedostaje
Nakon voća, povrća, začinskog bilja i začina, ispada da velik dio svinjskog mesa na domaćim tržištima nije bugarska proizvodnja, već uvoz. Ministarstvo poljoprivrede i hrane registriralo je ozbiljan nedostatak bugarske svinjetine, što će zahtijevati ozbiljan uvoz mrvica iz Njemačke i Španjolske.
Osjetljivost Na Gluten Možda Neće Postojati
Posljednjih godina čini se da je svijet poludio i počeo vidjeti štetne učinke u gotovo svemu. Naravno, s izuzetkom stvarno opsjednutih ljudi zdravom prehranom, neke od naših zabrinutosti donekle su opravdane. Suvremena prehrambena industrija spremna je na gotovo sve kada je krajnji rezultat brza i laka zarada.
Oni Također Uvode Standard Za školsku Hranu
Dječji vrtići i škole sljedeći su na popisu Ministarstva poljoprivrede i hrane koji će biti dužni poštivati određene prehrambene standarde. To će biti jedan od glavnih prioriteta novoosnovane Agencije za hranu. „Kroasane ćemo postupno zamijeniti voćem i povrćem, poluproizvodi bi trebali nestati iz dječje kuhinje, a masti će se smanjiti.
