Komorač

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31

Komorač / Foeniculum vulgare / biljka je roda Foeniculum koja raste u južnoj Europi i jugozapadnoj Aziji. Pripada obitelji Sennikotsvetnikov, kojoj pripadaju mrkva i peršin. Komorač je poznat pod nazivom komorač, komorač, komorač, komorač, piskavica i komorač.

Komorač je vrlo mirisna višegodišnja biljka koja je ravne i plavozelene boje. Dostiže visinu od 2 metra, a listovi dosežu 40 cm duljine. Oni su sitno sjeckani, a krajnji dijelovi su nitasti i široki oko 0,5 mm. Cvjetovi komorača formirani su na vrhu u složenim tendama, jer svaki odjeljak pojedine tende sadrži 20-50 malih žutih cvjetova. Plod komorača je suho izduženo sjeme koje je dugo 4-9 mm.

Sastav komorača

Komorač sadrži 6,5% esencijalnog ulja, koje sadrži pinen, atenol, felandren, kamfen, fenol, limoneom, metilhavikol, anisovu kiselinu, dipenten. Sastav komorača uključuje masnoću, škrob, proteine, vitamin C, provitamin A i druge.

Skupljanje i čuvanje komorača

Korisni dio komorača je njegovo voće. Bere se malo prije nego što potpuno sazru - kolovoz-rujan, kako ne bi istrunuli. Nakon berbe, biljci treba dozvoliti da sazrije. Plodovi se suše u sjeni. Ispravno osušeni plodovi komorača imaju karakterističnu boju, slatkast okus i miris anisa. Komorač treba čuvati na suhom i prozračenom mjestu.

Komorač u kuhanju

U srednjoj Europi komorač se koristi ne samo kao začin već i kao povrće. Može se usporediti s celerom u našoj kuhinji, koji se koristi na isti način i istodobno je vrlo blizak rođak komorača. Komorač je posebno štovan među španjolskim i talijanskim kuharima. Koriste ne samo nadzemne dijelove, već i rizom.

Komorač ima vrlo ugodnu aromu, sličnu okusu anisa i slatkog okusa, koji pomalo podsjeća na kopar. Koristi se za juhe i salate, umake, majonezu, razne nadjeve za ribu i meso. Komorač se može staviti u tarator, u vitaminsku salatu od crvene repe, u neke vrste peciva.

Posebno je prikladno stavljati u juhu prilikom kuhanja rakova, ribe ili krumpira. Izuzetno dobro ide na sendviče s crnim kruhom. Komorač kao začin stavlja se na kraju toplinske obrade. Dobro se kombinira s lukom, peršinom, češnjakom i koprom.

Blagodati komorača

Smatra se da je potrošnja komorač produžuje život, povećava snagu, pa čak i tjera zle duhove. Blagotvoran učinak komorača povezan je sa svojim sastojcima.

Eterično ulje od komorač savršeno čisti tijelo i uklanja toksine i toksine. Posebno je koristan za one koji su ovisni o alkoholu i prejedanju. Komorač djeluje blago laksativno. Blagotvorno djeluje na probavni sustav, uklanja mučninu, zatvor i nadimanje.

Koristi se za liječenje bubrežnih kamenaca, oteklina i celulita. Utječe na hormonalni sustav žena, zbog čega se koristi kod problema u menopauzi. Tijekom menopauze ulje od komorač je izuzetno učinkovit jer potiče proizvodnju vlastitog estrogena. Ulje ima vrlo dobar hepatoprotektivni učinak kod toksičnih oštećenja jetre. Komorač pomaže povećati laktaciju. Stoga se preporučuje dojiljama.

Vjeruje se da je eterično ulje komorača blagi seksualni stimulans. Ulje se može koristiti za kupke i masaže. Koristi se u kozmetici za omekšavanje kože. Pod njegovim utjecajem koža postaje elastična i svježa.

Uz sva blagotvorna svojstva, komorač ima dobro protugljivično djelovanje. Ulje komorača pomaže u snižavanju krvnog tlaka, poboljšava rad kardiovaskularnog sustava.

Narodna medicina s komoračem

U našoj narodnoj medicini komorač Također se koristi za pijesak u bubrezima i mjehuru, za kašalj, promuklost, otežano disanje itd. Izvana se koristi za upalu kapaka i očiju, kao i za poboljšanje vida.

1 žlica. lagano zdrobljeno voće iz komorač preliti s 400 ml kipuće vode i ostaviti da se namače oko 2 sata. Pijte jednu čašu vina četiri puta dnevno prije jela.

Šteta od komorača

Eterično ulje od komorač ne preporučuje se trudnicama, djeci mlađoj od 6 godina i osobama s epilepsijom. Budite oprezni, jer u velikim dozama djeluje poput droge.