2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Podrijetlo graha traži se u Maloj Aziji i na Mediteranu. Danas je raširen u Europi i Aziji. Prema nizu autora i arheologa grah prva je kultivirana mahunarka koja se koristila za prehranu ljudi - dokazano je da se grah uzgaja još od drevnih civilizacija.
Već 2000. pr. Jeli su je Grci i Židovi. Plinije Mlađi u prvom stoljeću pr. kaže da se grah sije u Tesaliji i Makedoniji. Dodaje da tlo ne oplođuje ništa lošije od stajskog gnoja. Grah se također spominje u bizantskom poljoprivrednom zakonu iz VIII.
Osim što je grah do danas važan za mnoge zemlje kao ekonomska kultura, on ima i mnoge zdravstvene prednosti. Među njima se, pak, ističe posebno svojstvo rođaka mahuna - grah goni pospanost.
U sastav graha glavna komponenta je tiramin. To je vazoaktivna aminokiselina koja jednom u tijelu potiče oslobađanje hormona noradrenalina u mozgu.
To pak djeluje pobudno i ometa proces uspavljivanja. Upravo zbog ovih svojstava ne preporučuje se konzumacija graha prije spavanja.
Uz ovu posebnu funkciju, grah je jedan od prvih po sadržaju hranjivih sastojaka u usporedbi s ostalim povrćem. Njegov nezreli grah sadrži 3,6% sirovih bjelančevina, a zrelog graha u rasponu od 26 do 35%, 2,6% šećera i 2,5 mg% vitamina C. Uz to, biljka sadrži natriuretik L-dopa, koji se koristi u liječenju Parkinsonove bolesti i kontrola hipertenzije.
Pripremiti jela s grahom češće se koriste zeleno sjeme i mladi grah. Grahovo brašno dobiveno iz zrelih sjemenki koristi se kao dodatak pšeničnom brašnu ili kao koncentrirana hrana za farme.
Brojne studije pokazale su da fenolni spojevi graha izravno inhibiraju stvaranje kancerogenih nitrozo spojeva u gastrointestinalnom traktu. Sjeme također sadrži kondenzirane tanine poput proantocijanidina. To znači da mogu imati inhibitorno djelovanje na enzime.
Grah je preporučljivo jesti dok je još svjež i mlad. Njegovi su listovi također jestivi i sirovi i kuhani, a kuhani su poput špinata.
Preporučeni:
Koja Hrana Goni Gripu
Zdravstveni stručnjaci savjetuju borbu protiv nadolazeće gripe i prehlade jačanjem našeg imunološkog sustava konzumiranjem određene hrane. Dokazano je da će to, ako tijelo pati od unutarnje neravnoteže, smanjiti njegovu otpornost i virusi će se lakše razmnožavati.
Koja Hrana Goni Toksine
Zimi se naš metabolizam usporava i u našem se tijelu nakupljaju toksini, zbog čega se tijekom prvih toplih i sunčanih dana osjećamo umorno i tmurno. Hrana je najbolji način za borbu protiv toksina nakupljenih u vašem tijelu. Jabuke su bogate pektinom, koji se u tijelu veže na kolesterol i teške metale, također pomaže u uklanjanju i razgradnji toksina u crijevima.
Med Goni Mamurluk
Tijekom blagdana, mnogi ljudi pretjeraju s alkoholom, voljno ili nevoljko. Med je najučinkovitiji lijek protiv mamurluka, kažu britanski znanstvenici iz Kraljevskog kemijskog društva. Med je slatki prehrambeni proizvod koji se dobiva od nekoliko vrsta medonosnih pčela.
Prikladni Začini Za Grah I Grah
Tajna ukusnog jela ne leži samo u trajanju obrade tolina, već i u začinima i njihovoj količini. Znate da svako jelo dugo kuhano na laganoj vatri postaje izuzetno ukusno. Međutim, često se osjeti nedostatak određenog mirisa, koji može pokvariti čitav užitak u jelu.
Grah Goni Pospanost I Energizira
Mnoge domaćice grah nezasluženo zanemaruju, a to je ukusan i koristan proizvod koji tijelo puni energijom i tjera pospanost. Grah se često koristi u mediteranskoj i američkoj kuhinji, kao i u indijskoj. Grah je vrijedan izvor energije za tijelo jer sadrži veliku količinu bjelančevina, koje su bliske bjelančevinama u mesu.
