Aronija

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31

Aronija je rod biljaka iz porodice Rosaceae. Aronija je poznata i kao aronija. Potječe iz Sjeverne Amerike. To je višegodišnji grm visine od 1,5 do 3 metra. Korijenov sustav grma vrlo je plitak. Tijekom prve jedne ili dvije godine sadnje raste vrlo sporo, ali onda se rast počinje vrlo brzo odvijati. Aronija živi relativno malo - oko 20 godina. Plodovi aronije okrugli su i sitni, crne ili tamnoljubičaste boje, skupljeni u grozdove. Okus im je vrlo ugodan, blago su kiseli.

Aronija je u Europu donijet u 18. stoljeću. U Bugarsku je stigao tek 70-ih godina prošlog stoljeća. U Bugarskoj se uzgaja u planinskim i poluplaninskim područjima, ali nažalost u uglavnom malim područjima. Biljka je otporna na štetnike i niske temperature, zahtijeva samo vlagu i sunčevu svjetlost. Ova nepretenciozna, ali vrlo lijepa i korisna biljka pronalazi sjajne uvjete za uzgoj u našoj zemlji. Priroda naše zemlje ne samo da čuva već i jača kvalitete tvari u aroniji i u potpunosti opravdava svoje ime, što u prijevodu s grčkog znači "korist, pomoć".

Sastav aronije

Aroniju karakterizira raznolik kemijski sastav što je svrstava na popis nekih od najvrjednijih ljekovitih biljaka. Voće sadrži veliku količinu šećera, od kojih su većina glukoza i fruktoza. Proteini u aroniji predstavljeni su velikom količinom aminokiselina. Od elemenata u tragovima aronije najbolje su zastupljeni magnezij, željezo, kalij i kalcij.

U aronija ima rekordnu količinu joda, mangana i molibdena. Aronija sadrži veliku količinu vitamina, zbog čega je u ruskim znanstvenim krugovima na prvom mjestu među multivitaminskim voćem.

Još 1959. godine znanstvenici iz Ruskog farmakološkog odbora preporučili su redovitu konzumaciju aronija pa čak i uključiti ga u sastav svemirske hrane. Najdragocjeniji u sadržaju aronije su esencijalni polifenolni spojevi koji su objedinjeni u zajedničkom nazivu vitamin P.

Ne postoji nijedna druga takva biljka s tako velikom količinom polifenolskih tvari. Sadrži i flavonoide, antocijane i katehine. U usporedbi s grožđem i grejpom, aronija sadrži 5 puta više polifenolnih tvari. Sastav aronije uključuje vitamine C, K, B1, B2, B5, B9, organske kiseline, tanine, ugljikohidrate.

Izbor i čuvanje aronije

Kupujte samo voće koje nema znakova ozljede. Aronija se često suši ili u obliku soka. Ako kupujete svježe voće od aronija, znajte da su vrlo izdržljivi. Možete ih čuvati na sobnoj temperaturi nekoliko tjedana, ne kvare se, već se jednostavno osuše i spremne su za ponovno korištenje.

Aronija u kuhanju

Sitno slatko voće uglavnom se koristi za izradu sokova, džemova, džemova, marmelada, kompota i ostale konzervirane hrane. Imajte na umu da aronija ima vrlo visok udio tanina, pa se prilikom konzerviranja preporučuje miješanje s drugim voćem. Voće aronije koristi se u proizvodnji mnogih vina, kao i bojilo za neke proizvode.

Da napravim sok od aronija trebate zrelo i vrlo dobro očišćeno voće. Nakon što ste ih očistili i uklonili im peteljke, voće sameljite u stroju za mljevenje mesa. Dobiva se kaša koja mora stajati dva dana da odvoji sok.

Kašu iscijedite u gazi ili u kućnoj preši. U svaku litru dobivenog soka dodaje se 1,2 kg šećera i miješa se povremeno nekoliko dana. Ulijte u boce i čuvajte na hladnom mjestu. Konzumirajte dobiveni sok, nužno razrijeđen vodom.

Blagodati aronije

Blagotvorni učinci aktivnih sastojaka aronije već godinama zadivljuju znanstvenike u različitim dijelovima svijeta. Ljekovito djelovanje aronije usmjereno je na mnoge bolesti.

U prisutnosti hipertenzije i ateroskleroze, preporučuje se konzumacija svježeg voća aronija ili sok od njih, a istodobno im treba uzimati šipak ili crni ribiz, bogate vitaminom C, koji zauzvrat poboljšava apsorpciju velikih količina vitamina P u aroniji.

Aronija je vrlo korisna kod bolesti povezanih s povećanom krhkošću ili propusnošću krvožilnih zidova - šarlah, ospice, ekcemi, alergijski vaskulitis, neurodermatitis, dermatitis i krvarenja različitog porijekla.

Kombinacija vitamina C i P u aroniji pomaže oslobađanju tijela od iona teških metala i radioaktivnih tvari. To znači da je aronija posebno potrebna ljudima koji neprestano rade na računalu, često razgovaraju na mobitelu ili žive u okruženju s izvorima drugog zračenja.

Aronija ima snažna antiseptička svojstva i vrlo je moćan alat za borbu protiv gripe. Blagotvorno djeluje na razne alergijske infekcije. Povećava vitalne snage tijela, pomaže u prevladavanju živčanih poremećaja, potiče regeneraciju mišićnog i koštanog tkiva. Aronija ima snažno antioksidativno djelovanje, koje je 3 do 5 puta jače od vitamina A, E i C.

Aronija uklanja slobodne radikale koji oštećuju stanične membrane i mijenjaju sastav stanica u tijelu. Iz tog je razloga aronija vrlo uspješna preventivna mjera protiv raka, osobito protiv debelog crijeva.

Aronija je nezamjenjiva u prehrani jer učinkovito čisti tijelo od nakupljenih nepotrebnih tvari.

Šteta od aronije

Iako se preporučuje za hipertenziju, aronija hipertenzivi trebaju jesti u vrlo malim količinama. Predoziranje aronije može dovesti do povećanog zgrušavanja krvi i nosi rizik od nastanka krvnih ugrušaka. Osobe sklone tromboflebitisu ne bi trebale pretjerivati s ovim voćem. Aronija može biti kontraindicirana osobama s gastritisom i povišenom kiselinom u želucu.