2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Južnoamerička zemlja Bolivija ima svoj omiljeni način da započne dan - to su kolutići Saltenas, koji su nešto između čuvenih empanada i korniških pita. Punjeni su mesom, krumpirom i umakom, ali često češnjakom, grožđicama, lukom, graškom, prepeličjim jajima i maslinama.
U pravilu se mogu jesti do podneva i prodavati na svakom uglu u selima, ali popodne ih nema nigdje.
Povijest Saltenas Prema povjesničaru Antoniju Candiji, to je povezano s imenom spisateljice iz 19. stoljeća, Juane Manuele Goriti, rođene u argentinskom gradu Saltena blizu bolivijske granice. Ona je kći bogate obitelji koja se nastanila u Boliviji kao rezultat progona drugog diktatora.
Mlada žena tamo stiže sa svojim receptom za ukusne kiflice i nadajući se da će s njima zaraditi za život. Godinama kasnije, Saltenas se smatra drevnom bolivijskom tradicijom i nitko se ne sjeća odakle točno dolazi recept.
Saltenas dijele se na slatke, normalne, začinjene i super-začinske. U normalne se dodaje umjerena količina ljute paprike, u začinjene - malo više, a super začinske su samo za amatere.
Zbog sočnog nadjeva važno je moći jesti kako se ne biste zaprljali. Trik je, kažu Bolivijci, držati Saltenase uspravnim i jesti odozgo, postupno se krećući prema dolje.
Sočnost se postiže pripremom variva od svih proizvoda za punjenje i dodavanjem želatine. Stavite u hladnjak da se stegne, napunite tijesto i dok pečete otopite želatinu. To osigurava da tijesto neće biti glatko i mokro, a nadjev sočan.
Od ovih proizvoda dobiva se 50 kom. Saltene:
Za tijesto:
12 žličica brašna, 1 i ½ žličice. kipuće svinjske masti, 6 jaja, ½ žličice. šećer, 2-2 i ½ žličice. topla voda, 3 žličice. sol (ili po ukusu)
Za nadjev:
1 ½ h.h. svinjska mast, 1-2 žlice. malo ljuta crvena paprika, ½ žličice. kim, ½ žličice. mljeveni origano, 1 ½ žličice. sol, ½ žličice mljeveni crni papar, 1 tsp. kockice češnjaka, 1 žličica. nasjeckani zeleni luk, ¼ žličice. šećer, 1 žlica. ocat, ½ žličice nasjeckani peršin, 1 žličica. kuhani krumpir - izrezati na kockice, ½ žličice. kuhani zeleni grašak, 2 žlice. želatina, 3 žličice. vode, 1 ½ žličice kuhano meso - na kockice, 50 maslina bez koštica, 12 ½ prepeličjih jaja - ¼ po kifli
Način pripreme:
1. Stavite svinjsku mast i papar u lonac, pustite da zavrije i kuhajte dok se mast i papar ne odvoje jedni od drugih;
2. Dodajte kim, origano, sol i papar i kuhajte 10 minuta na laganoj vatri uz stalno miješanje. Dodajte češnjak, kuhajte 5 minuta i dodajte zeleni luk;
3. Maknite posudu s vatre, dodajte šećer, ocat, peršin, krumpir i grašak;
4. U drugoj loncu namočite i otopite želatinu u vodi. Dodajte meso i promiješajte;
5. Kombinirajte sadržaj dviju posuda i ostavite da se nadjev ohladi;
6. Prosijte brašno u posudu, ulijte kipuću masnoću i brzo promiješajte drvenom lopaticom. Ohladite nekoliko minuta i dodajte jaja, šećer i vodu sa soli. Zamijesite tijesto i pustite da odstoji nekoliko minuta;
7. Podijelite ga na 50 kuglica i svaku razvaljajte u krug od 5 mm. debljina. Stavite dio nadjeva, ¼ prepeličjih jaja i 1 maslinu bez koštica, lagano podmažite rubove tijesta vodom i spojite ih tako da je šav na vrhu;
8. Slažite saltene bez dodirivanja u posudu posutu brašnom i pecite ih 10 minuta u pećnici na 250 stupnjeva.
9. Poslužite vruće.
Preporučeni:
Ne Stavljajte Vruću Hranu U Plastične Posude! Pogledajte Zašto
Posljednjih godina sve više ljudi odlučuje donijeti ručak u ured, umjesto da biraju jela sumnjivog podrijetla i nejasne kvalitete sastojaka. Međutim, uz ovo rješenje dolaze i neki problemi - kako odabrati najprikladnije plovilo koje je dovoljno sigurno, udobno i lagano.
Tri Ljetne Slastice S Dinjom Koje će Vam Postati Najdraže
Osim što je dinja vrlo sočna i slatka, prikladna je za pripremu vrlo laganih i ukusnih slastica. Raznolikost recepata zaista je ogromna, ali ovdje smo odabrali još 3 nestandardne opcije za izradu slastica od dinje. Pogledajte i sami: Voćna salata od dinje za cijelu obitelj Potrebni proizvodi:
Kuhinjska Sol Zabranjena Je U Boliviji
Soline na stolovima u restoranima u Boliviji uskoro može biti zabranjen. Razlog nije još jedna akcija vezana uz svjetski poznatu organsku hranu. Riječ je o zdravlju ljudi, a prijedlog dolazi od zamjenika ministra za zaštitu potrošača u zemlji - Guillerma Mendoze.
Bakine Najdraže Lepinje S Kojima Smo Odrasli
Bakine uvale bez sumnje su na vrhu popisa najomiljenijih namirnica iz djetinjstva svakog od nas. Kako bismo se prisjetili prošlog vremena i lijepih uspomena, kao i osjetili kakvo su zadovoljstvo bile i jesu domaće lepinje, nudimo 3 najbolja recepta za lepinje iz bakine stare bilježnice :
Proteinski Kolačići Od Brašna Crva Hit Su U Boliviji
Proteinski kolačići , napravljeni od brašna od zdrobljenih crva, kulinarski su hit u Boliviji, izvještava časopis Science is Avnir. Delikatesa koja se pravi od zdrobljenih glista dostupna je u sve više trgovina u južnoameričkoj zemlji. Priprema obroka od crva nije tako lako kako bi mnogi pomislili Prvo se moraju sakupljati gliste, naravno.
