2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Punč za jaja omiljeno je piće povezano s božićnim blagdanima u nekim zemljama, a najpoznatije je piće na bazi jaja. No, postoje mnogi drugi dobri kokteli i pića koji uključuju sirovo jaje.
Mnoga od ovih pića su klasika stvorena u zlatnom dobu koktela početkom 20. stoljeća. Drugi su novije kreacije, na koje često utječu ta stara pića. Među njima su i "šik" kokteli koji dobivaju svilenkastu pjenu zahvaljujući bjelanjku, dok za druga pića treba cijelo jaje ili samo žumanjak.
Sigurna uporaba jaja u koktelima
Prije nego što razgovaramo o tome kako i zašto koristimo jaja u koktelima, moramo riješiti problem broj jedan sa ovim sastojkom: salmonelom. Jaja mogu biti jedan od prijenosnika bakterija. Ovo je vrlo ozbiljna stvar, ali postoje načini za smanjenje rizika. Međutim, ako ste zabrinuti ili ne vjerujete dolje navedenim opcijama, savjetuje se jednostavno izbjegavanje koktela s jajima i sa njima.
Ljudi koji su najosjetljiviji na salmonelu su mala djeca, starije osobe, trudnice i svi koji imaju ugrožen imunološki sustav. Nekoliko bezalkoholnih pića također uključuje jaja, pa ove skupine također mogu biti pogođene.
Za nas ostale je moguće nositi se s pijenjem sirovih jaja, iako nikad nema jamstva. Bezbroj pića uživalo je u stotinama kokteli s jajima bez ikakvih štetnih učinaka, ali moguća je i suprotna opcija.
Savjeti za sigurnu upotrebu jaja
Nekoliko je stvari koje možete učiniti kako biste postali najsvježiji i najsigurniji pića na bazi jaja:
- Kupujte pametno - kupujte jaja samo iz hladnjaka. Izaberite jaja bez pukotina ili oštećenih ljuski. Provjerite datume isteka i datume isteka.
- Pasterizirana jaja - pasterizirana jaja su dobar izbor za piće, jer je postupak pasterizacije namijenjen ubijanju svih bakterija u jajetu. Nedostatak upotrebe ovih jaja je taj što se neki okusi gube. Pasterizirana jaja bit će jasno označena kao takva.
- "Proizvod" od jaja - druga alternativa je upotreba proizvoda od jaja - uglavnom prerađenih jaja koja se prodaju cijela ili samo kao bjelanjci ili žumanjci. Proizvodi od jaja uključuju melanž i jaje u prahu. S njima ćete primijetiti značajnu razliku u ukusu, a većina barmena ne bi preporučila njihovu upotrebu u koktelima.
- Čuvajte pametno - poželjet ćete odmah ohladiti sirova (posebno nepasterizirana) jaja. Spremite ih u najhladniji dio hladnjaka. Nemojte ih čuvati na vratima (tamo gdje najčešće pronađu mjesto), jer tamo temperatura varira sa svakim otvaranjem. Jaja također spremite u originalno pakiranje.
Ako odlučite koristiti proizvod od jaja, treba ga upotrijebiti odmah nakon otvaranja, a ako sumnjate, bacite ga. Ako jaje izgleda loše, ima pukotine ili ni na koji način ne izgleda dobro, nemojte ga koristiti u piću.
Kad razbijete jaje, ako bilo koji dio izgleda neobično, obezbojeno, mutno ili (opet) ne normalno, bacite ga. Također se preporučuje čuvanje jaja ne više od 3 tjedna.
Ako sumnjate u to jesu li vaša jaja u formi, testirajte ih vodom. Za izradu pića najbolji su oni koji potonu na dno jer su najsvježiji. Ako jaje pluta, bacite ga jer više ne odgovara.
Kako miješati jaja u koktele
Foto: Albena Assenova
Miješanje jaja u koktelu zahtijeva malo više posla. To je zato što gustoća jaja zahtijeva dodatno miješanje kako bi se u potpunosti integrirala s ostalim sastojcima pića. Također, radeći s jajetom, moramo imati na umu sigurnosne mjere predostrožnosti koje smo gore naučili.
Mućkati bez leda, tresti ledom
Jaja je najbolje miješati tresenjem. Da biste dobili najbolju pjenu (posebno s bjelanjkom i cjelovitim jajima), najbolje je kombinirati sastojke napitka u koktelu i promućkati ih bez leda. To se naziva "suhi shake". Zatim dodajte led i ponovo protresite napitak.
Morat ćete promućkati ova pića najmanje 30 sekundi, a često vas ruke kasnije bole (što znači da to radite kako treba). Poanta je tresti dok ne budete sigurni da je jaje potpuno integrirano s ostatkom pića.
Sigurno odvojite žumanjak od bjelanjka
Ako piće koje spravljate zahtijeva upotrebu bjelanjka ili žumanjka, morat ćete ih odvojiti. Važno je imati na umu da jaje može sadržavati bakterije, pa je najbolje izbjegavati odvajanje jajašca od ljuske.
Alternative razdvajanju uključuju:
- Izlijte jaja u cjedilo i ostavite da se bjelanjak procijedi u zdjelu ili šalicu;
- Koristite separator jaja. Ovo je praktičan kuhinjski alat koji obavlja sav posao umjesto vas.
Što jaja dodaju koktelima?
Postoje tri mogućnosti za dodavanje jaja u koktele a za svaki ćemo recept odrediti koji ćemo dio koristiti.
Najčešća su cjelovita jaja i bjelanjci.
Bjelanjci će imati vrlo malo utjecaja na okus koktela. Oni će samo dodati lijepu, bogatu, svilenkastu teksturu.
Žumanjci će dodati piću okus "jaja", sličan punču. Žumanjci se rijetko koriste sami, iako su neophodni u koktelima.
Cijela jaja pridonose najboljem iz oba svijeta: okus jaja i svilenkasta tekstura. Ako se u receptu samo spominje "jaje", upotrijebite cijelo jaje.
Preporučeni:
Oduševite Svoje Nestašne Ljude Ovim Dječjim Koktelima
Kokteli su atraktivan način za dobrodošlicu vašim gostima. Ali što ćete pripremiti ako imate dječju zabavu, a vaši se gosti sastoje samo od vesele i žedne djece? Da biste se pripremili za bilo koju situaciju, dobro je naučiti kako napraviti koktele prikladne za djecu.
Da Iznenade Goste Originalnim Koktelima
Kada pozivate goste, sasvim je u redu napraviti lijepu večeru, primjerenu sezoni i ukusu vaših gostiju. U salati, glavnom jelu i desertu mogu biti neka iznenađenja, neki od vaših dodataka, ali zaista biste iznenadili goste da im poslužite koktel.
Savjeti Za Upotrebu Folije Za Kuhanje
Folija za kuhanje je nešto što je u svačijoj kuhinji. Može se koristiti gotovo bilo gdje, a posebno u kuhinji. Folija za kuhanje bit će korisna i za roštilj u dvorištu i za piknik u planinama. Ako ga koristite, može vam uštedjeti puno glavobolje u kuhinji.
Jedinstveni Savjeti Za Upotrebu Soli
Dodati sol do kipuće vode. Mnogi ljudi misle da će, ako dodate vodu u štednjak, voda ubrzati. Ovo nije istina. Međutim, sol uzrokuje da voda ključa na višoj temperaturi, smanjujući tako vrijeme kuhanja. Za kuhanje jaja na očima. Budući da sol povećava vrelište vode, pomaže bjelanjcima da se brže kuhaju kad se jaja stave u vodu.
Povijest češnjaka I Savjeti Za Njegovu Upotrebu
Riječ "češnjak" dolazi od staroengleskog "garleac", što znači "koplje". Iz 6000 godina podrijetlom je iz Srednje Azije i dugo je bio glavni sastojak mediteranske regije, kao i često korišten začin u Aziji, Africi i Europi.
