2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Krokodilovo meso za nas je i dalje egzotičan proizvod, iako se već dugo koristi kao hrana. Glavna prednost koja privlači potrošače je što životinje nisu izložene zaraznim bolestima i smatraju se bezopasnima za okoliš. Možda je to zbog prisutnosti antibiotika u njihovoj krvi koji ubija strane bakterije.
Tekstura mesa krokodila slična je govedini, ali okusa je slična ribi i piletini.
Meso mogu jesti samo gmazovi stariji od 15 godina. U kuhanju se najviše koristi meso s repa nilskog krokodila. Danas u mnogim dijelovima svijeta postoje farme koje se bave uzgojem gmazova.
Korištenje mesa krokodila uglavnom je zbog njegova nutritivnog sastava. Pokazalo se da je ovaj proizvod korisniji za tijelo od piletine. Struktura ovog proizvoda uključuje minimalne količine kolesterola i masti, ali postoji mnogo bjelančevina potrebnih za normalno funkcioniranje.
Hrskavica u mesu krokodila djeluje kao sredstvo protiv raka i protiv artritisa. Uz to, meso pomaže u snižavanju kolesterola u krvi.
Meso krokodila smatra se delicijom u kuhanju i ako ga želite probati, možete uživati u pravim gurmanskim jelima pripremljenim od njega.
Danas ovaj proizvod možete isprobati u mnogim restoranima u Europi i Americi.
Meso se podvrgava raznim toplinskim postupcima: može se dinstati, kuhati, pržiti i konzervirati.
Za obogaćivanje okusa može se nadopuniti umacima od mesa, marinadama, začinima itd.
Krokodilovo meso obično se može koristiti u drugim mesnim jelima i kombinirati s drugim proizvodima poput povrća i gljiva.
Može se koristiti i kao nadjev za razne kolače, što se možda čini nemogućim, ali zapravo jest.
Postoji nekoliko tajni za kuhanje ovog osjetljivog mesa:
- Najkvalitetnijim mesom smatra se repno meso, naziva se file, stražnja strana mesa je također dobra i idealna je za roštilj;
-Ako ste kupili smrznute filete, trebali biste ih odmrzavati na sobnoj temperaturi, što će zadržati vlagu u proizvodu. Tada je potrebno ukloniti višak masnoće, jer imaju specifičan okus;
- Kuhajte na umjerenoj vatri i pazite da se ne osuši.
Ne preporučuje se kuhati krokodilova jela s mnogo sastojaka, bolje je ne koristiti više od 3. Nemojte koristiti puno začina, jer bi oni pokvarili prirodni okus proizvoda;
- Ako želite marinirati meso krokodila, najbolje je koristiti agrume, češnjak, ružmarin, đumbir i sol.
Izvana meso krokodila doista izgleda poput blijedo ružičaste piletine, ali tekstura mu je poput govedine. Okus mesa jako ovisi o tome gdje krokodili žive i uzgajaju se te što zapravo jedu. Zbog toga neki kažu da ima okus poput piletine, dok ga drugi opisuju kao riblji.
Krokodilovo meso može biti korisno koliko i opasno za ljude s individualnom netolerancijom na proizvod.
Preporučeni:
Ideje Za Stranački Zalogaj
Kada čekate goste, za zabavu pripremite grickalice umjesto tradicionalnih salata, predjela i glavnih jela. Zabava za zabavu pogodna je za jednostavno prijateljsko druženje i za svečane prigode. Narežite koru na prethodno izrezane kiflice.
Maligiano Ili Kako Napraviti Najukusniji Balkanski Zalogaj
Maligiano , ili zeleni ajvar, tradicionalni je balkanski međuobrok koji bojom ponekad podsjeća na pesto. Priprema se uglavnom od pasiranih patlidžana, zelene paprike, češnjaka, suncokretovog ulja. Ime je dobio po talijanskoj riječi za patlidžan - melanzan.
