2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Najbolji restoran u gradu sve planira na najbolji način - nudi samo svježe proizvode, raspoređene zavodljivo i originalno. Svako jelo kombinira se s prikladnim vinom, koje služi dobro obučeno i ljubazno osoblje, kako bi udovoljilo svakoj želji svojih kupaca.
Pa se pitate zašto je kava na takvom mjestu tako grozna? Uz svo ovo vrijeme, novac i trud uloženi u planiranje svakog drugog područja usluge, hrane i pića u restoranu, zašto se kava obično podcjenjuje?
Prirodne masnoće u kavi stvaraju dugotrajan okus koji kupci osjećaju nekoliko minuta, pa i sati nakon napuštanja mjesta. Neprihvatljivo je dopustiti tako neugodan posljednji osjećaj, a opet - to se događa svaki dan. Štoviše, kava je jedna od najisplativijih među ostalim stvarima na meniju. Poslužiti dobru kavu znači dobro poslovati.
Barmen nije jedini razlog posluživanja loše kave - često ima strojeve, sastojke i slijedi politiku tvrtke koja smanjuje šanse za pripremu dobrog pića.
Kava lošeg okusa rijetko je rezultat samo jednog razloga - najčešće ih je nekoliko i najrazličitije su.
Postavljanje ciljeva
Kao što je teško složiti slagalicu bez gledanja slike, jednako je teško skuhati dobru kavu, a da se ne zna i ne vidi kako to djeluje. Ali gdje naučiti?
Neki proizvođači i / ili distributeri kave nude obuku za njezinu pripremu - potražite te tvrtke i aktivno sudjelujte u edukacijama koje organiziraju.
Započnite s kvalitetnim sastojcima
Kava, baš kao i hrana, može biti dobra ako ima dobre sastojke. Budući da voda čini 98,5% svake šalice, to bi trebalo biti najmanje jednako važno kao i vaš izbor vrste i vrste kave. Sadržaj minerala u vodi, kloru i ostalim sastojcima može imati ogroman utjecaj na okus kave.
Izbor "najbolje" kave složen je postupak koji uključuje odabir različitih karakteristika proizvoda, poput pečenja, zemlje porijekla, sorte itd. Razmislite o odabiru kave onako kako biste razmišljali o odabiru bilo koje druge hrane.
Izbor strojeva
Odabir opreme za pripremu kave (posebno espresso) visoko je specijalizirana aktivnost. S obzirom na bezbroj imena proizvođača, marki i modela, teško je razumjeti zašto neki ugostitelji odabiru neprikladnu opremu za svoje potrebe ili se oslanjaju na dobavljača kave koji će im pružiti potrebnu opremu „besplatno“.
U životu i poslu najprikladnija rješenja rijetko se dugoročno pokažu najboljima. Također, kao što pretpostavljate, ne postoji besplatna oprema koju pružaju dobavljači - zasigurno ćete biti vezani na neki način, bilo određenom količinom kave ili pokrivanjem amortizacije na stroju. Kad odabirete svoju opremu, upotrijebite neovisnog stručnjaka koji će vam savjetovati što je najbolje za vas.
Educirajte svoje osoblje
Izuzetan barmen mora imati vještine slične vještinama sommeliera za vino i biti izvrstan u tehnici. Međutim, te se vještine stječu tijekom mnogih godina.
Obuka i uvođenje strogih standarda kvalitete pića u okruženju koje potiče cjeloživotno učenje najbolji je način da vaši kupci svaki put uživaju i vrate se po dobru kavu.
Mehanizacija može donijeti olakšanje poslu koji želi ponuditi dobru kavu, ali u ovom je slučaju angažiranje bariste nepotrebno. Treba, međutim, napomenuti da niti jedan stroj ne može zamijeniti donošenje odluka dobro obučenim osobljem.
Dajte kavi punu pažnju koju zaslužuje i pobrinite se da se zaposlenici redovito obučavaju, kao i redovito procjenjuju kavu koju kuhaju.
Kava nije ekvivalent metvici nakon obroka. Kad mu posvetite posebnu pozornost, primijetit ćete koliko su vaši posjetitelji zadovoljni i koliko će vaše poslovanje postati profitabilnije. Ponašajte se prema kavi kao prema bilo kojoj drugoj pripremljenoj hrani na vašem jelovniku i zadivit ćete se rezultatima!
Preporučeni:
Zdrave Alternative Kavi
Svi to znamo kava je rizično i opasno piće za naše zdravlje ako se predozira. Zato ga mnogi od nas žele zamijeniti zdravijom alternativom. Međutim, uvjereni smo da takva zamjena ne postoji - nastavljamo je koristiti unatoč štetnim učincima na jetru, krvni tlak, gastritis i druge.
Maslac U Kavi - Zašto?
Tradicija dodavanja mlijeka, vrhnja i šećera kavi stvara svoj put i ubrzo je postala potrebna - u prošlom stoljeću. Međutim, dodavanje maslaca u kavu nova je i još uvijek ne baš popularna praksa. Uz dodatak grudice maslaca, jutarnja čaša užitka dobiva kremastiji izgled.
Otkrijte Koja Je Najzdravija Alternativa Kavi
Iza latinskog naziva Tsiperus esculentus skromno se krije biljka iznenađujuće široke primjene u medicini i kulinarstvu. Chufa / pogledajte galeriju /, što na španjolskom znači mljeveni badem, impresionira masnim i gustim okusom orašastih plodova.
Danas Služimo Tarantule I šišmiše. Uživajte U Jelu
Možda ste jedan od onih koji vole egzotična jela. Sama riječ "egzotično" vjerojatno vas natjera da pomislite na nešto primamljivo i neodoljivo, od čega zaista nema zemaljske sile koja bi vas razdvojila. Hoćete li na isti način razmišljati nakon čitanja ovog članka o najegzotičnijim i najčudnijim jelima u Aziji?
Istine I Zablude O Zelenoj Kavi
U potrazi za čarobnim proizvodom koji će im pomoći da izgube maksimalnu količinu suvišnih kilograma u minimalnom vremenu, žene se sve više oslanjaju na razne tablete, čajeve i proizvode o kojima ne znaju puno, ali su čule da brzo pomažu. Upravo takav proizvod je zelena kava.
