Durian

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31

Durian / Durio / su rod tropskog drveća koje je rasprostranjeno uglavnom u jugoistočnim dijelovima Azije. Voće durian su velike, bodljikave i bogate mnogim vitaminima u mineralima. Zrelo voće može težiti i do 4 kg. S donje strane lišće drveća je srebrno ili zlatno žuto. Mnogi durian nazivaju kraljem voća jer je to rijetka i vrlo skupa delicija. Naziv "durian" dolazi od malajske riječi "duri" - "trn".

Veliko voće ima kremasto zlatnu boju mesa, a izvana je bodljikavo. Na Tajlandu i u nizu azijskih zemalja durian se smatra najukusnijim voćem izvrsnog okusa. Postoji više od 200 sorti durianali najpoznatiji na Tajlandu su Gahn-yao s dugom stabljikom, Mon-tong izduženog oblika i Cha-nee, koji ima nepravilan oblik.

Durianovi cvjetovi su svijetložuti i otapaju se za manje od 24 sata. Jedini nedostatak ovog egzotičnog voća je izuzetno oštar i neugodan miris. Putnik Richard Sterling miris voća definira kao mješavinu terpentina, luka i svinjskog izmeta.

Zbog svog oštrog mirisa, durian je zabranjen u autobusima, avionima i javnom prijevozu u nekim azijskim zemljama. Durian raste u vrućoj i vlažnoj klimi. Plodovi sazrijevaju polako - oko 4-5 mjeseci. Kad žetva sazri, poput naših krušaka, durian pada na zemlju.

Sastav duriana

Durian je izuzetno bogat šećerom, vitaminom C, kalijem, ugljikohidratima, triptofanom, proteinima i mastima. 100 g durian sadrže 1 g proteina, 27 g ugljikohidrata, 147 kcal i 5 g masti.

Izbor i čuvanje duriana

Durian je egzotično voće koje se nudi u Europi (uključujući Bugarsku) u mjesecima od travnja do srpnja. Možete ga pronaći u većim prehrambenim lancima. Imajte na umu da plod može doseći duljinu od 30 cm, promjer od 15 cm i težinu do 4 kg.

Sam plod prekriven je debelom kožom s bodljama. Ovisno o vrsti, boja ljuske mijenja se od zelene do smeđe, a jezgre - od svijetlo žute do crvene.

Durian u kuhanju

Okus durian je za Europljane pomalo čudno - podsjeća na mješavinu češnjaka, luka i sira. Međutim, to ne smeta lokalnom stanovništvu Tajlanda, kao ni životinjama / posebno slonovima koji slatko jedu od otpalog voća na zemlji /.

Durian Koristi se kao začin u mnogim tajlandskim jelima, uključujući rižu, kokosovo mlijeko ili kao nadjev za razne tjestenine. U zapadnoj kuhinji voće se dodaje mousseima, sladoledima, pecivima i pitama. Sjeme duriana također se konzumira jer je vrlo bogato mineralima i proteinima.

Međutim, moraju se podvrgnuti toplinskoj obradi. Do danas se na Tajlandu kožica ploda koristi za ukrašavanje raznih tkanina.

Možete konzumirati durian sirovo, začinjeno solju i paprom. Također se dodaje džemovima i bombonima.

Blagodati duriana

Durian je voće visoke nutritivne vrijednosti. Često se preporučuje kao učinkovit izvor sirove masti, ali istodobno se ne smije pretjerivati zbog velike količine masnih kiselina koje sadrži.

Neke studije pokazuju da durian blagotvorno djeluje na detoksikaciju tijela. Prema nekim znanstvenicima, također je vrlo dobar afrodizijak. Durian je bogat estrogenom i može povećati plodnost žena.

U Maleziji su koristili izvarak korijenja i lišća biljke kao sredstvo za smanjenje vrućice - sok od njih utrljavao se u glavu pacijenta. U zemljama u kojima se uzgaja, ljudi vjeruju da durian zagrijava tijelo i ako ga pojedete prije spavanja, deka vam neće trebati.

Durian čisti pluća i dišne putove. Unatoč brojnim korisnim svojstvima, durian ne smiju jesti trudnice i osobe s povišenim krvnim tlakom.