Najukusnija Pita Od Mesa Koju ćete Ikad Kušati

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31

Prema svom izvornom značenju, riječ pita znači vrstu peciva punjenog voćem, mesom, ribom, povrćem, sirom, kremama, čokoladom, orašastim plodovima ili drugim slatkim ili slanim proizvodima.

U tom smislu, tipične pite su, na primjer, ruska pita i meksičke empanade. Zovu se pite s dvije kore, jer je nadjev potpuno zatvoren u ljusku od tijesta.

Korak po korak predstavit ćemo vam englesku verziju pite sa svinjetinom i piletinom. Pogodan je za radne dane i praznike i uvijek impresionira svojim izgledom.

Pita od svinjetine i piletine

Potrebni proizvodi:

200 g mesa od kvalitetnih svinjskih kobasica

200 g nasjeckane slanine

300 g šunke narezane na kockice

1 žličica muškatnog oraščića

1 žličica mljevene paprike

12 vezica nasjeckanog peršina

400 g pilećeg filea izrezanog na tanke filete

18 suhih marelica

3 lista želatine

1 kocka pileće juhe

Za tijesto:

450 g brašna

100 g masti

150 ml vode

1 kašika sol

4 žlice. mlijeko

1 jaje

Način pripreme:

1. Meso od kobasica, slanine i polovice šunke stavite u robota i napravite grubu smjesu. Smjesu uzmite u posudu, dodajte preostalu šunku i začinite solju, paprom, muškatnim oraščićem i peršinom. Dobro promiješati;

2. Za tijesto stavite brašno i sol u posudu. Zagrijte vodu, mlijeko i masnoće na vrućoj ploči u prikladnoj tavi dok se mast ne otopi, ali ne zakipi. Smjesu ulijte u posudu s brašnom i promiješajte drvenom žlicom;

3. Umijesite rukama glatko tijesto. Podmažite pravokutni kalup za torte i pospite brašnom;

4. Odvojite 13 tijesta. Preostalu koru debljine 1,5 cm razvaljajte na pobrašnjenoj površini. Tijesto prebacite u oblik i rukama ga pritisnite na njega sa svih strana, ostavljajući da malo visi;

5. Počnite s uređivanjem nadjeva. Na dno stavite 14 smjese za kobasice. Pokrijte polovicom piletine, čvrsto je raspoređujući;

6. Na piletinu rasporedite još 14 smjese za kobasice. Na vrhu napravite debeli red suhih marelica;

7. Na marelice stavite još 14 smjese s kobasicama, na nju preostalu piletinu i na kraju zadnjih 14 smjese. Pokušajte oblikovati lijepe ujednačene slojeve kako biste izgledali lijepo kad se izrežete;

8. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Preostalo tijesto razvaljajte i pokrijte pitu. Rubove premažite razmućenim jajetom i dobro ih pritisnite;

9. Oštrim nožem odrežite višak tijesta. Rubove tijesta uvijte prstima za bolji izgled;

10. Napravite malu rupu u sredini pite i tamo stavite metalnu mlaznicu. Pitu namažite razmućenim jajetom. Pecite 30 minuta na 200 stupnjeva, a zatim još 60 minuta, ali 180 stupnjeva. Ostavite da se potpuno ohladi, a zatim izvadite iz posude;

11. Namočite listove želatine u hladnoj vodi i otopite juhu u 500 ml tople vode. Iscijedite želatinu i dodajte je u toplu juhu te dobro promiješajte. Smjesu ohladite na sobnu temperaturu i lijevkom ulijte u pitu kroz mlaznicu. Ostavite da se ohladi najmanje 4 sata, a zatim poslužite.