2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Ako vam jesen nije najdraže godišnje doba, ako tugujete za ljetom, ne volite kišu i niske oblake i teška srca čekate zimu, možete stvoriti raspoloženje lijepom i ukusnom hranom. A koja je bolja opcija za to od tepsije koja kao da je stvorena kao da samo stavlja križ na monoton ritam jeseni.
I nije važno što svaki naš susjed vjeruje da ga je on izmislio, važno je da ga pamtimo iz djetinjstva, majke iz svog, a i bake i djeda. Tepsija cijela je aroma vrta, šareni štandovi na tržnici, okus ljeta i boja jeseni, okupljeni u šarenoj glinenoj posudi uz vatru.
I premda ga svaka od balkanskih zemalja ne može privući sebi, u Bugarskoj znamo da se ona stoljećima izrađuje u našim zemljama. A zahvaljujući glinenoj posudi u kojoj se priprema, gotovo da nema šanse da krajnji rezultat nije takav da natjera sve da ližu prste. I nema drugog načina, kada arome miješaju njegovo veličanstvo patlidžan, sveprisutnu rajčicu i prijeko potrebnu u ljetnoj kuhinji bamiju, papriku i boraniju. Aromatiziran dodatno lukom i češnjakom, krumpirom i graškom! A meso je stvar izbora.
A znate li zašto se ovo jelo-amblem bugarske kuhinje naziva tako? Teško se možete gnjaviti, ali potvrdimo - da, zbog ovog slatkog glinenog lonca koji se zove tepsija.
To je razlog zašto bugarska hrana postavlja jedno od egzistencijalnih pitanja svijeta u kojem živimo, naime - oblik ili sadržaj važniji su za krajnji rezultat? Pa, ako se netko zaposli s odgovorom u ovom slučaju, možda će imati priliku riješiti neke od velikih misterija na planeti.
Tepsija gotovo je sigurno jedno od najstarijih jela u Bugarskoj, a vjerojatno i u cijeloj regiji. Je li se prije tisućama godina tako zvalo, teško je reći. Međutim, poznato je da su ljudi u bugarskim zemljama od davnina jeli ribu ili drugo meso s povrćem pečenim na pločici. I da, ovo je jelo sigurno bilo jedno od predaka današnje tepsije.
Naša tepsija zasigurno je jedinstvena po okusu i aromi, kao i po načinu pripreme. Pa ipak, ne možemo reći da je on jedini takve vrste na cijelom svijetu. Njegovi bliži i dalji rođaci mogu se naći u različitim dijelovima Europe i drugim kontinentima planete. Jedno od najpopularnijih takvih jela je francuski Ratatouille - tradicionalno jelo u kojem se rajčica, paprika, tikvice i ostalo povrće miješaju i dugo kuhaju u prstenastoj posudi na laganoj vatri.
Tepsija dio je ne samo bugarske tradicije i stola, već i bugarske književnosti. U njemu se vrlo često susreće nasred stola, okružen muškim društvom i izražen dugim pričama hrabrih junaka i neustrašivih vojvoda. Upravo je ta tepsija dobro poznata iz proze Ivana Vazova i iz djela Petka Slavejkova i Ljubena Karavelova, jer osim što je ukusno jelo, sinonim je i za zbunjenost, nered i kaos.
Ali ovo značenje riječi nas ne zanima. Važno je da možemo uživati u tome kad god želimo.
Preporučeni:
Tepsija Za Konzerviranje
Tepsija je jelo koje vole odrasli i djeca. Napravljen je od određenih vrsta povrća, a posebno zimi je vrlo koristan jer se nadopunjava vitaminima. Ako je tepsija omiljeno jelo vaše obitelji, lako možete napraviti zimsko jelo koje će vam pomoći u pripremi ove delicije.
Tepsija - Kako Koristiti?
To često pogrešno mislimo tepsija ili je druga keramika bugarski ili barem balkanski izum. Rizikujući da za jedan stupanj smanjimo vaš nacionalni ponos ili samopouzdanje, reći ćemo vam da su se zapravo takve posude koristile u starom Rimu.
Savjeti I Pravila Za Izradu Tepsija
Tepsija je jelo koje se može kuhati posno i s mesom. Da bi tepsija bila ukusna, potrebno je slijediti nekoliko osnovnih pravila. Najvažniji dio tepsije su proizvodi - ako se odlučite za posno jelo, morate staviti puno povrća - krumpir, mrkva, luk, zeleni grah, paprika, patlidžan, tikvice, rajčica, celer, peršin i vrlo važan dodatak cijelom ovom povrtnjaku - bamija.
Grožđe - Neprocjenjiv Dar Jeseni
Osim što je vrlo ukusna, grožđe je također izuzetno korisno za ljudsko tijelo - sadrži vitamine, minerale, celulozu, pa čak i proteine. Sve to osigurava ljekovitost grožđa. Grožđe je bogat izvor vitamina A, vitamina C, vitamina B6 i tvari koje su derivati folne kiseline.
Ukusna Tepsija S Cvjetačom I Brokulom
Tepsije s brokulom i cvjetačom rade se brzo, prikladne su za laganu večeru ili prilog pečenom mesu. Tepsije su prikladne za slučajeve u kojima vam dolaze neočekivani gosti. Sastojci: 800 grama cvjetače, 500 mililitara tekućeg vrhnja ili 200 mililitara vrhnja i 200 mililitara mlijeka, 150 grama sira, 1 žlica brašna, 1 žlica maslaca, sol i papar po ukusu.
