2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Limunska trava naziva se i citronela. Ima svijetlu i svježu aromu limuna i preko 50 sorti. Rasprostranjen je uglavnom u tropskim i umjerenim zonama. Višegodišnja je biljka s dugim i oštrim i visokim lišćem. Od nje se koristi lišće u prizemnom dijelu trave.
Limunska trava ima mnogo primjena, ali najčešće se koristi u kuhanju. Može se koristiti i svježe i suho, te samljeveno u prah. Ako se želite kladiti na njegovu svijetlu aromu, najbolje je koristiti je svježu, jer je tada najbolje izražena.
Za puštanje, nježna svijetlozelena stabljike limunske trave se zabijaju tupom stranom noža. Tek tada se koristi za kuhanje i za čaj. Pri pripremi nekih jela, hrani se dodaju veliki komadi ili cijele stabljike i uklanjaju kad je gotova.
Kad se limunska trava u prahu izgubi, aroma se gubi. Limunska trava u prahu koristi se za pića. Čuvati u hladnjaku, u plastičnim vrećicama 2-3 tjedna i u zamrzivaču do 6 mjeseci.
Limunska trava najpopularnija je u indijskoj, vijetnamskoj i tajlandskoj kuhinji. U Africi i Latinskoj Americi uglavnom se koristi za pripremu čaja. Pogodan je za juhe, ribu, plodove mora i perad. Ne preporučuje se za pripremu igre.
Odlično se slaže s kamenicama, kantarionom, bosiljkom, rakovima, školjkama, ljutom paprikom. U najegzotičnijim receptima kombinira se s inćunima, đumbirom, češnjakom, kurkumom, korijanderom, lukom.
Osim u kuhanju, limunska trava izuzetno je popularna u kozmetici. Iz nje se ekstrahira esencijalno ulje koje je izuzetno korisno u liječenju gripe, prehlade, umora, stresa, odbija insekte i još mnogo toga.
Osim što je izuzetno korisna, limunska trava je također lagana za uzgoj. Možete ga čak i posaditi kod kuće. To se radi od čuperka. Na tržnici ćete ga naći u malim snopovima od nekoliko štapića ili posaditi u posudu.
Kada kupujete limunsku travu, kladite se na tvrde peteljke i koristite samo njihov bijeli, mesnatiji dio. Vanjski se ljušti, pogotovo ako postoje ozlijeđeni listovi.
Da biste je koristili kao začin, izrežite vrlo sitno ili na duge štapiće koje je lako ukloniti - trava je prilično žilava i ne bi trebala ostati u jelu. Za čaj sitno nasjeckajte i zgnječite u mužaru da puste esencijalna ulja.
Preporučeni:
Čaj Od Limunske Trave - Blagodati I Primjena
Svi smo čuli za limunsku travu. Ali za što je korisno, za što se koristi, kako iz njega možemo dobiti sve korisne tvari i svojstva, reći ćemo vam u ovom članku. Limunska trava može se nazvati i začinom jer je vrlo ukusan. Može se nazvati i biljkom, kao i kozmetičkim proizvodom.
Kulinarska Upotreba Ječma
Ječam (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) je biljka iz porodice Žitarice. Za hranu se koristi od neolitika. Pisani podaci o tome nalaze se iz 1. stoljeća. Tada ga je drevni grčki iscjelitelj Diskoridis preporučio kao lijek protiv grlobolje, protiv lošeg raspoloženja i za mršavljenje.
Kulinarska Upotreba Indrishea
Indrisheto je visoko aromatična biljka koja bi trebala biti prisutna u svakom domaćinstvu. Malo ljudi zna da je indrisheto zapravo jedina vrsta jestive pelargonije. Vizualno izgleda poput pelargonije, ali miriši na ružu - zanimljivo, zar ne?
Kulinarska Upotreba Majčine Dušice
Aromatični timijan koristi se ne samo za pripremu čaja od majčine dušice, već ima veliku primjenu u kuhinji mnogih zemalja. Timijan se koristi u pripremi jela od mesa, ribe, mahunarki, jaja, krumpira, patlidžana i drugog povrća. Ulje majčine dušice, pak, široko se koristi u narodnoj medicini.
Kulinarska Upotreba Eskarola
Escarola je zeleno lisnato povrće, član obitelji cikorije. Ima široke, zelene, kovrčave listove i pomalo gorak okus. Može se jesti i sirovo i kuhano. Escarola je manje gorka od ostalih članova ove obitelji. Gorčina se najsnažnije osjeća u podnožju, a lišće postaje gorko tek kad je tamnije.
