2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Gljive su jedna od najukusnijih gljiva. Prema znalcima, drugi su po okusu i aromi nakon nenadmašnih tartufa. Gljive zahtijevaju posebnu pripremu kako bi u potpunosti otkrile svoj okus i aromu.
Miris gljiva savršeno se miješa s pečenom govedinom ili piletinom, s dinstanim zecom ili janjetinom. Da biste napravili ukusno jelo ili ukras od gljiva, uvijek koristite samo svježe gljive. Mlade gljive, visoke najviše 7 centimetara, smatraju se najnježnijima i najukusnijima.
Imajte na umu da veće gljive mogu biti glistave, pa provjerite svaku gljivu. Ali čak i ako postoje crvi, možete ih ukloniti uklanjanjem panja spužve i namakanjem pola sata u mlakoj slanoj vodi. Crvi će izaći na površinu vode.
Svježe gljive su guste i proizvode karakterističan zvuk kad pritisnete njihove kape. Prije kuhanja gljiva operite ih hladnom vodom, odrežite dno panjeva i veće gljive narežite na komade. Potopite gljive u slanu vodu na pola sata, ponovno ih operite i stvorite svoje kulinarsko remek-djelo.
Gljive s umakom od vrhnja vrlo su ukusne.
Potrebni proizvodi: 500 grama gljiva, 4 žlice maslaca, 1 luk, 200 mililitara vrhnja, 1 žlica brašna, sol i papar po ukusu, 100 grama ribanog sira.
Način pripreme: Gljive se operu i narežu na velike komade. Dinstajte deset minuta na 2 žlice maslaca dok ne puste sok. Ovaj se sok ulije u zasebnu posudu, a gljive se dodaju nasjeckani luk i još 2 žlice ulja. Sve se krčka još desetak minuta.
Brašno se pomiješa sa sokom od gljiva i vrhnjem i ta se smjesa doda gljivama. Posolite i popaprite te pirjajte još 10 minuta. Sve izlijte u tavu, pospite sirom i pecite 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.
Začinjeno juha od gljiva je vrlo hranjiv i ukusan.
Potrebni proizvodi: 400 grama gljiva, 1 veliki patlidžan, 1 mrkva, 1 korijen peršina, 1 luk, 2 lista lovora, sol po ukusu, ulje za prženje, 1 ljuta paprika, 100 grama sira.
Način pripreme: Gljive se operu i narežu na velike komade. Ulijte 2 litre hladne vode, dodajte korijen mrkve i peršina, luk, sol i lovorov list.
Sve se kuha 15 minuta. Juha se filtrira, povrće se baca, gljive se ostavljaju u posebnom spremniku. Narežite patlidžan na velike kocke i pržite. Dodajte gljive i pirjajte 4 minute.
Stavite gljive i patlidžan u juhu i kuhajte 10 minuta. Ljutu papriku narežite na krugove i dodajte juhi. Prokuhajte još 5 minuta i dodajte naribani žuti sir. Maknite s vatre i poslužite posuto peršinom.
Preporučeni:
Koje Su Gljive Jestive I Kako Ih Prepoznati
Gljive su poseban dodatak bilo kojem obroku, a kad smo upoznati s različitim vrstama jestivih među njima, možemo diverzificirati svoje kulinarske eksperimente. Vrste jestivih egzotičnih gljiva Egzotične gljive daju vrlo bogat, a ponekad i neobičan okus kad se kuhaju, a mogu se kupiti u nekim lancima trgovina.
Kako Provjeriti Jesu Li Gljive Otrovne
Gljive su čudni organizmi koji zauzimaju prijelazni položaj između biljnog i životinjskog carstva. U sedamnaestom stoljeću neki su Europljani čak smatrali da ih je stvorio vrag. Gljive sadrže puno proteina, kao i mnoge tvari koje jelima od gljiva daju karakterističan okus i aromu.
Kako Kuhati Gljive Shiitake?
Šitake gljiva , koja se naziva i Carska gljiva, ima nekoliko tisuća godina povijesti uzgoja i korištenja za liječenje i kuhanje. Naziv gljive sastoji se od dvije riječi - shea / kesten / i take / tree /. Doslovno prevedeno, naziv gljive znači gljiva koja raste na kestenu.
Kako Kuhati Gljive Gljive?
Gljive Kladnitsa su među omiljenim gljivama koje su, osim što su jestive, izuzetno ukusne i jednostavne za pripremu. Javljaju se uglavnom u kišnu jesen, neposredno prije prvog snijega, no moguće ih je pronaći u rano proljeće. Vrlo su jednostavni za uzgoj, zbog čega su rašireni po cijelom svijetu, posebno u azijskoj kuhinji.
Kako Prepoznati Otrovne Gljive
U Bugarskoj su najčešće otrovne gljive crvena, bijela i zelena muharica, kao i vražja gljiva. Da bi se dobro razlikovali od jestivih gljiva koje imaju blizance, moraju biti poznate kao morfologija i prepoznatljive osobine. Crvena mušica Kapica crvene mušice na početku svog razvoja ima zakrivljeni oblik sličan jajetu.
