2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Točenje je praksa koja ima za cilj razdvajanje sedimenata koji nastaju tijekom određenog razdoblja odležavanja od bistrog vina. Kao rezultat procesa koji se odvijaju u vinu, neprestano nastaju spojevi koji padaju na dno i tvore takozvani sediment.
U mladim vinima vino se također oslobađa ugljičnog dioksida i prozračuje, što igra povoljnu ulogu u njegovom nastanku i razvoju. Ako se talog ne odvoji na vrijeme, vino može dobiti neugodan okus i tako smanjiti svoje kvalitete.
Prvo prelijevanje, odn. odvajanje vina od grubog taloga vrši se otprilike mjesec dana nakon završetka tihe fermentacije u crnim vinima i oko 5 tjedana nakon početka fermentacije u bijelim vinima.
Drugo prelijevanje vrši se nakon što prođu zimski mrazevi. Sediment je malog volumena, sastoji se uglavnom od boja, proteina, zubnog kamenca i još mnogo toga.
Treće pretakanje vrši se kako bi se vino odvojilo od taloga koji sadrže mnogo patogenih mikroorganizama, jer se preljev podudara s početkom proljeća i ljeta kada ti mikroorganizmi pronađu povoljne uvjete za razvoj. Ponekad se drugi i treći tok spoje i održe krajem veljače.
Vino se točilo četvrti put u jesen.
Za mlada vina preporuča se napraviti tri do četiri prelijevanja u prvoj godini. Kad vina sazriju drugu godinu, dovoljna su samo dva - u proljeće i jesen.
Ovaj postupak treba izvoditi u tihom i vedrom danu, jer je u tim uvjetima mulj pao na dno posude. U oblačnom vremenu pritisak je niži, talozi se podižu i to otežava potpuno odvajanje vina od njih.
Sve ove radnje obvezno je provoditi tijekom praćenja i poštivanja potrebne higijene.
Preporučeni:
Tajne Dobrog Vina
Vino je dobro društvo za svako godišnje doba - ljeti je prikladnije bijelo vino, dobro rashlađeno, a zašto ne i ružno. Zimska sezona izvrsna je za crno tamno vino koje vas zagrijava od prvog gutljaja. No, da bi se doživjelo sve to zadovoljstvo vina - bez obzira na njihovu boju, mora se slijediti neka tehnologija.
Najpopularnije Sorte Bijelog Vina
Najčešće ste za opis bijelog vina čuli riječi suho, slatko, lagano, voćno ili osvježavajuće. Možda biste željeli ispuniti svoju kolekciju Bijela vina ili ste novak u svijetu vina. Upoznajte se s popisom koji smo pripremili za vas i naučit ćete koji su to najpopularnije sorte bijelog vina u svijetu.
Svjetski Poznata Njemačka Vina
Njemačka nacija može se pohvaliti istinskim osjećajem za alkohol. Nije toliko poznata, međutim, činjenica da se u Njemačkoj uzgajaju neke sorte bijelog grožđa od kojih se proizvode zlatna vina s jakom voćnom aromom, okusom breskve i zlatne jabuke.
Zdravlje Je U čaši Crnog Vina Dnevno
Alkohol u malim dozama povoljno djeluje na cirkulaciju krvi, srce i živčani sustav. Blagoslov najpopularnijeg alkoholnog pića na svijetu poznat je od davnina. Dobiva se fermentacijom soka od grožđa na temperaturi od oko 30 stupnjeva s 25% šećera.
Proizvođači Kućnih Vina Natjecati će Se U Asenovgradu
Domaći proizvođači vina natjecati će se krajem ovog mjeseca. Natjecanje će se održati 31. siječnja / nedjelje / od 14.00 sati u Asenovgradu. U natjecanju mogu sudjelovati proizvođači bijelih i crnih vina iz berbe 2015. godine, a po propisu moraju biti jasni.
