2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Ti kupuješ smrznuta riba i sve što trebate je odmrznuti i skuhati. Pa, koji je najbolji način za odmrzavanje ribe?
Kako odmrznuti ribu?
Glavna briga kod odmrzavanja smrznute ribe je sigurnost. Pod tim podrazumijevamo minimaliziranje rasta bakterija koje mogu prouzročiti trovanje hranom. Ispostavilo se da najučinkovitiji način odmrzavanja ribe ujedno je i najsigurniji.
Napominjemo da pretpostavljamo da je vaša riba zamrznuta na tržištu i zatvorena pod vakuumom. To uključuje pojedinačne porcije, bilo riblje odreske ili filete, pa čak i cijele ribe poput tilapije ili pastrve. Dva su favorita metoda odmrzavanja smrznute ribe a koga ćete koristiti ovisi uglavnom o tome koliko vremena imate.
Odmrznite ribu u hladnjaku
Apsolutno najbolji način odmrzavanja ribe je učiniti u hladnjaku preko noći. Samo ga prenesite iz zamrzivača u hladnjak prije odlaska u krevet i bit će spreman za kuhanje sljedeći dan.
Ako je vaša riba zatvorena pod vakuumom, ne morate brinuti hoće li se izliti. Jednostavno ga možete staviti na tanjur ili pladanj ili čak izravno na policu hladnjaka. Zatim, kada ste spremni za kuhanje ribe, otvorite je, isperite ribu i osušite papirnatim ručnicima i sve je spremno.
Razlog tome metoda odmrzavanja Najbolje je to što osigurava da ribe nikad nisu dovoljno tople kako bi hranidbenim bakterijama pružili priliku za razmnožavanje. Glavni je nedostatak zaboraviti ga izvaditi iz zamrzivača večer prije. Ako su komadići dovoljno tanki, možda ćete moći izaći ujutro ako ih planirate pripremiti za večeru.
Odmrzavanje ribe u hladnoj vodi
Sljedeći najbolji način, i to puno brži, je odmrznite ribu u hladnoj vodi. Ponovno, pod pretpostavkom da je vaša riba zatvorena u pakiranju otpornom na vlagu, jednostavno stavite ribu u plitku posudu u sudoperu, napunite je vodom i pustite da slavina malo teče tako da lagani mlaz vode teče u posudu. I pazite da voda bude hladna, ne topla i definitivno ne vruća.
Kako u potpunosti obavija ribu, hladna voda odmrznut će je brže od hladnog zraka u hladnjaku. Pa čak i mali mlaz vode dovest će do laganog efekta konvekcije, što će znatno ubrzati postupak. Ova tehnika ne bi trebala trajati više od 30 minuta, iako je možete provjeriti nakon 20 da biste vidjeli kako djeluje. Kao i prije, nakon odmrzavanja otvorite paket, isperite ribu i osušite papirnatim ručnicima.
Također možete kombinirati vodenu metodu odmrzavanja hrane s metodom hladnjaka. Dovoljno je umočiti paket u vodu u veliku posudu i sve prenijeti u hladnjak. To će potrajati malo duže od metode tekuće vode, ali svejedno puno brže od metode običnog hladnjaka. Prednost je u tome što ostavljanjem u hladnjaku smanjujete rizik od bakterija.
Ali što god radili, nemojte uranjati ribu u vodu ako nije zatvorena u plastiku. To će dovesti do prevlaženja. Ako već nije zapečaćen, zatvorite ga u plastičnu vrećicu prije nego što ga uronite.
Kako NE odmrznuti ribu?
Zapravo nema razloga pokušati bilo što drugo između ove dvije metode. Ali u slučaju da dođete u napast, sjetite se da odmrzavanje u toploj vodi ili ploči za kuhanje na sobnoj temperaturi nisu prikladne mogućnosti. Obje metode mogu predstavljati rizik za sigurnost hrane. A topla voda može izazvati neželjene promjene u teksturi.
A što se tiče odmrzavanja u mikrovalnoj pećnici, ovo je najgora metoda od svih. Mikrovalna pećnica zagrijava se neravnomjerno i na kraju će skuhati dijelove ribe, istovremeno stvarajući rizik za sigurnost proizvoda. S obzirom na to da neko vrijeme možete koristiti metodu tekuće vode i odmrzavati ribu pola sata, zaista nema razloga pribjegavati ovome.
Zašto smrznuta riba požuti?
Jedan od problema koji može utjecati na smrznutu ribu je taj što kad se otopi može imati kašastu strukturu. To se može dogoditi ako ribu uronite izravno u vodu, bez plastike oko nje, kao što je ranije spomenuto. Ali postoji još jedan čimbenik koji to može uzrokovati, iako je to prilično rijetko.
Riba se, kao i sva živa bića, sastoji od milijuna stanica i te stanice sadrže tekućinu. Kad je riba smrznuta, ta se tekućina također smrzava. Ako se proces smrzavanja odvija presporo, ta tekućina može stvoriti kristale leda koji će uništiti riblje stanice. Kad se ova riba kasnije odmrzne i skuha, ta će tekućina iscuriti stvarajući kašastu strukturu.
Gušće ribe, jer im treba malo više vremena da se smrznu, vjerojatnije će pokazati ovaj problem, iako ako su pravilno zamrznute, ne bi trebale. Ali pod pretpostavkom da ste je pravilno odmrznuli i dogodilo se, najvjerojatnije je to uzrokovano nečim što se dogodilo prije nego što ste kupili ribu, a ne načinom na koji ste je odmrznuli.
Međutim, kad je vaša riba spremna za odmrzavanje, možete je koristiti za pripremu ukusnih jela, uključujući ribu s roštilja, pečenu ribu, a zašto ne i ribnjak i riblju juhu!
Preporučeni:
Kako Odmrznuti Meso
Vrlo je važno pravilno odmrzavanje mesa. To je zato što meso sadrži mnoge za tijelo važne tvari koje bi se izgubile ako se ne bi pravilno odmrznule. Slijedite jedno od najvažnijih pravila da se jednom odmrznuto meso ne smije ponovno zamrzavati.
Kako Odmrznuti Različite Proizvode
Puno je detaljnih informacija o zamrzavanju proizvoda iz zamrzivača ili komore. Međutim, domaćini nikada nisu u potpunosti svjesni jedne od posljednjih faza skladištenja hrane - njenog odmrzavanja. Postoji nekoliko mogućnosti odmrzavanja proizvoda, ovisno o njihovoj daljnjoj upotrebi:
Kako Pušiti Ribu Kod Kuće
Molim dimljena riba , možete ga napraviti kod kuće i bit će još ukusniji od onog iz trgovine. Prije pušenja ribe morate je posoliti. Na kilogram ribe stavi se 100 grama soli, riba se pritisne utegom i ostavi da se hladi 16 sati u posudi koja ne oksidira i ne hrđa.
Kako Prepoznati Dobru Ribu
Nemasna riba naširoko se koristi u prehrani. Međutim, svaka je domaćica svjesna da je riba proizvod koji se brzo kvari. Razlog tome je nježno meso, zasićeno vodom. To stvara okruženje za brzi razvoj bakterija u njemu. Budite oprezni, jer razmažena riba može prouzročiti teško trovanje, čak i smrt.
Kako Zamrznuti I Odmrznuti Banane
To svi znaju banane nisu posebno trajni proizvodi. Brzo postaju smeđe i omekšavaju, ubrzo postajući neprikladni za konzumaciju. Ali prije nego što se to dogodi, možemo ih jednostavno zamrznuti. Tako plodove nećemo morati bacati, već ćemo ih dugo čuvati, svježe i mirisne.
