2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Predivna kombinacija jakog okusa i hrskave teksture, cambi su božićni ukrasi u biljnom svijetu sa svojim glatkim i lijepim izgledom, obojanim u zelenu, crvenu, žutu, narančastu, ljubičastu, smeđu ili crnu. Iako su dostupni tijekom cijele godine, najbolje ih je jesti u kolovozu i rujnu.
Bez obzira na raznolikost boje, sve slatke paprike poznate su pod nazivom Capsicum annuum i dio su obitelji psećih grožđa koja uključuje krumpir, rajčicu i patlidžane.
Poput ljute paprike, i uobičajena paprika potječe iz Južne Amerike, gdje njihovo sjeme potječe iz 5000. pne. Kako su vrlo prilagodljiva biljka sposobna za uzgoj u različitim klimatskim uvjetima, njihov uzgoj i upotreba u različitim kuhinjama brzo postaje popularan. Danas su glavni proizvođači slatke paprike Kina, Turska, Španjolska, Rumunjska, Nigerija i Meksiko.
Zvona su zaobljeno povrće u obliku zvona, podijeljeno u 3 ili četiri dijela. U njihovom gustom mesnatom dijelu nalaze se jestive, ali gorke sjemenke i bijeli porozni središnji dio. Slatkiši cambi nisu začinjene jer sadrže recesivni gen koji eliminira kapsaicin, spoj odgovoran za ljutinu ostalih paprika.
Sastav izbočina
Češlji sadrže vitamin A, C, B1, B2, E, PP, karoten i celulozu. Kambići su siromašni mastima i bogati vodom.
Izbor i pohrana kamera
• Odaberite cambikoji imaju svijetle boje i zategnutu kožu, bez prisutnosti mrlja ili potamnjenja.
• Njihove ručke trebale bi biti zelene i izgledati svježe.
• Kamboni moraju biti teške veličine i dovoljno čvrsti.
• Njihov oblik ne utječe na njihovu kvalitetu, odaberite ih prema onome za što ćete ih koristiti.
• Kambi su najukusniji ljeti.
• Neoprano cambi čuvat će se u hladnjaku do tjedan dana.
• Ako ih zamrznete, bolje je da ih zamrznete cijele kako im ne biste narušili sadržaj hranjivih sastojaka i okus.
Kuhanje cambija
• Dodajte sitno nasjeckane cambi na salatu od piletine ili tune.
• Paprike lagano blanširajte, napunite omiljenom salatom od riže i pecite u pećnici.
• Pržene i oguljene zgnječite cambi, dodajte luk i tikvice i napravite prekrasnu osvježavajuću juhu koja se može jesti topla ili hladna.
Kambi se naširoko koriste u pripremi raznih kiselih krastavaca za zimu. Svježi se koriste u salatama i raznim mesnim i povrtnim jelima. Marinirani cambi izuzetno su ukusni.
Blagodati kamba
• Pružaju nam zaštitu u boji od slobodnih radikala. Svijetle boje cambiBilo zelene, crvene ili žute, bogat su izvor nekih od najboljih hranjivih sastojaka. Koncentrirani su u vitaminu C i vitaminu A, koji zajedno djeluju kako bi neutralizirali slobodne radikale koji oštećuju naše stanice.
• Smanjite rizik od kardiovaskularnih bolesti. Kamboni sadrže vitamin B6 i folnu kiselinu, koji su vrlo učinkoviti u smanjenju visoke razine homocisteina, što uzrokuje oštećenje krvnih žila, što je povezano s jako povećanim rizikom od srčanog ili srčanog udara.
• Smanjite rizik od raka. Crveni cambi jedna su od rijetkih namirnica koja sadrži likopen, čiji je unos povezan sa smanjenjem rizika od raka prostate, vrata maternice, mokraćnog mjehura i gušterače.
• Doprinosi zdravlju naših pluća. Ako ste vi ili netko koga volite pušač, uzimajte hranu bogatu vitaminom A (kao što je kambe), kao dio zdrave prehrane, može vam spasiti život. Benzopirin u cigaretnom dimu dovodi do nedostatka vitamina A, ali prehrana obogaćena ovim vitaminom može pomoći u suzbijanju ovog učinka, smanjujući tako rizik od emfizema.
• Zaštitite našu viziju. Zbog prisutnosti vitamina C i beta karotena, naši kambi štite od mrene.
• Zaštitite od reumatoidnog artritisa. Hrana bogata vitaminom C, poput slatke i ljute paprike, pruža nam zaštitu protiv upalnog poliartritisa, koji je oblik reumatoidnog artritisa i uključuje jedan ili više zglobova.
