2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Safu / Safou / dolazi iz sjevernih regija Afrike, uključujući Nigeriju, Angolu, Zair, Kamerun, Kongo, Gabon i druge. Sadrži puno proteina, triglicerida, masnih kiselina i mnogo vitamina i minerala. To je zimzeleno drvo koje ima velike, ljubičaste plodove. Neki ga zovu Voćno ulje.
Sastav Safua
Safu sadrži puno aminokiselina i vlakana. Gotovo 15 grama proteina dolazi na svakih 100 grama voća i gotovo toliko ugljikohidrata. I to je izvrstan izvor energije - preko 600 kcal na 100 grama.
Sadrži i minerale poput kalija za kardiovaskularni sustav i za regulaciju vode, magnezij za živce i mozak, te kalcij za zdrave kosti i za regulaciju kiselinske baze.
Sadrži snažne antioksidanse. U 100 grama voća ima preko 25 mg vitamina C. A u 100 grama ima više od 700 mg vitamina A. Obje su važne za uklanjanje slobodnih radikala i prevenciju raka.
Safu ulja sadrže linolnu kiselinu, steroidnu kiselinu, oleinsku kiselinu i palmitinsku kiselinu, važne za kardiovaskularni sustav. Safu sadrži tanine, saponine, flavonoide i alkaloide, koji su također važni za zdravlje i vitalnost. Lišće i korijenje stabla koristili su se za liječenje dizenterije i tonzilitisa.
Safu također sadrži preko 45% jestivih ulja i puno proteina, slično avokadu. Neki vjeruju da se s 1/2 hektara stabala Safu može ubrati više od 8 tona ulja, čime se zaustavlja glad u mnogim zemljama.
Blagodati Safua
Safu se može jesti sirov, kao i kuhan, a može se koristiti i kao hrana za životinje. U kozmetičkoj industriji postoji određeni interes za upotrebu ulja Safu, koje je puno antioksidansa. Neki Safu nazivaju rudnikom zlata za prehranu i zdravlje, što još nije dovoljno istražen proizvod.
Safu u kuhanju
Safu se peče 30 minuta, a zatim se može kuhati s rižom i rajčicama.
Interes za ovo drvo i dalje je nizak, ali to se mora promijeniti jer može pomoći u zaustavljanju gladi u svijetu.
