2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Blue d'Avern (Bleu d'Auvergne) vrlo je poznati francuski sir napravljen od kravljeg mlijeka. Ovo je jedan od sireva koji je zaštićena od strane francuske vlade u smislu kontrole izvornika.
Blue d’Avern ima snažan i oštar okus, ali u manjoj mjeri od ostalih plavih sireva. Manje je slan od svojih kolega, manje je masnog okusa i vlažne teksture. Blue d’Avern jedan je od najpoznatijih plavih sireva na svijetu. Iako je otkriven relativno nedavno, slava ovog sira je ogromna, a njegov okus obožavaju mnogi kuhari i ljubitelji dobre hrane.
Standardnim sirom Blue d’Averne izrađuje se u dvije glavne veličine. U prvom je pita okrugla, promjera 20 cm, visine 8-10 cm i težine oko 2-3 kg. U drugoj standardnoj veličini pita ima promjer oko 10 cm, visinu od 6-8 cm i težinu koja varira od 350 g do 1 kg. Sirevi izrađeni pravokutnim oblikom imaju razne veličine.
Priča o Blue d’Auvergneu
Blue d'Avern ima relativno nedavno podrijetlo. Otkrio ga je sredinom 1850. godine francuski proizvođač sira Antoine Russell. Primijetio je da mu pojava plave plijesni na skuti daje jedinstveni okus te je započeo s pokusima kako bi utvrdio kako potaknuti razvoj ove vrste plemenite plijesni.
Nakon nekoliko neuspješnih pokušaja, Russell je otkrio da uporaba plijesni od raženog kruha pomaže u stvaranju specifičnih plavih žila. S druge strane, Francuz vidi da probijanje skute iglom pomaže prozračivanju i plijesan pospješuje njezin rast. Nakon toga, otkriće i tehnika za proizvodnju Blue d'Avern distribuiraju se u cijeloj regiji.
Danas se sir proizvodi složenim mehaničkim postupcima. Doseže starost od oko četiri tjedna, čuvajući se u vlažnim i hladnim podrumima.
Blue d’Auvergne odabir i pohrana
Blue d'Avern je popularan sir u svijetu, koji, međutim, kod nas još nije vrlo čest. Može se naći samo u većim i specijaliziranim trgovinama. Sir čuvajte u hladnjaku, dobro zamotan kako se ne bi osušio.
Blue d'Avern u kuhanju
Sir je najbolje konzumirati na sobnoj temperaturi. Osim što se sam konzumira, sir se široko koristi u kuhanju. Koristi se za preljeve, ali također se jako dobro slaže s različitim orašastim plodovima.
Blue d'Avern savršeno se slaže s desertnim vinima, kao i s vinima Port. Druga je mogućnost konzumacija s gušćim i začinjenim vinima. Kao i svaki plavi sir, i Blue d’Avern savršeno će se slagati s voćem. Sir se jako dobro slaže sa špagetima. Da biste to učinili, odabranu količinu špageta skuhajte s malo maslinovog ulja i još tople pospite ribanim sirom. Pospite paprikom i poslužite.
Blue d'Avern može se koristiti za izradu raznih tepsija, posipanje mesa i povrća. Po želji možete jednostavno pojesti komad sira s kriškom kruha i čašom crnog vina.
Blagodati Blue d'Auvergnea
Nedavno je otkriveno da su svi plavi sirevi dobri za srce. Znanstvenici koji su došli do ovog otkrića vjeruju da su ne samo vino već i plavi sirevi među glavnim razlozima dugovječnosti Francuza. Kao ponosni član ove obitelji, to se može smatrati Blue d'Avern je također dobro za zdravlje. Masniji je od nekih drugih plavih sireva, pa ne biste trebali pretjerivati. Naravno, komad Blue d’Averna u kombinaciji s čašom aromatičnog vina savršena je kombinacija, koja ako se ne koristi vrlo često, sigurno neće naštetiti vašem zdravlju.
Preporučeni:
Plavi Sir
Neke od najukusnijih delicija na ovom svijetu pojavile su se zbog nezasitnosti ljudi ili sasvim slučajno. Obično, kada se plijesan samostalno pojavi na proizvodu, ona se odmah odbacuje, ali to nije slučaj s miljenicima milijuna ljudi. plavi sir .
Kako Se Pravi Plavi Sir?
Plavi sir vjeruje se da je izmišljeno slučajno kad se pastir sakrio u pećini u hladu kako bi ručao. Izvadio je svoj ručak - pogaču i grudu ovčjeg sira. Prošla je djevojka koja mu je odvlačila pažnju, a on ju je slijedio zaboravljajući na svoj ručak.
Najpoznatiji Plavi Sirevi
Plavi sirevi dio su jelovnika svakog ljubitelja fine kuhinje. Mnogo je vrsta plavih sireva, ali najpopularniji su Roquefort, Gorgonzola i Stilton. Roquefort je francuski mekani sir karakterističnog jakog okusa i arome. Izrađuje se od ovčjeg mlijeka i sazrijeva tri mjeseca u špiljama pod posebnim uvjetima da bi se izvana i iznutra prekrilo plavom plijesni.
Engleski Plavi Sir Kvalitetom Je Nadmašio Francuski
Najbolji sir na svijetu je engleski plavi sir Bath Blue, koji sazrijeva najmanje osam tjedana u posebnim kamenim sobama. Na 26. izdanju World Cheese Awards u Londonu, engleski plavi sir pobijedio je konkurenciju pobijedivši sireve švicarskih, nizozemskih i francuskih proizvođača.
Tajlandski Plavi čaj Liječi Oči I Dušu
Tajlandski plavi čaj priprema se od biljke zvane Klitoria troychaiaya / obitelj mahunarki / - tajlandska orhideja ili leptir grašak. Njegova ljepota zaslužuje najjače epitete. Cvijet je svjetsku slavu stekao ne samo zbog svoje vizije, već i zbog nevjerojatnih ljekovitih svojstava.
