2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Sarmi je jedno od omiljenih jela Bugara. Teško da postoji obitelj u kojoj se ne pripremaju, ako stigne zima i približi se Božić. Okus kiselog kupusa i prženog mljevenog mesa mogu svima postaviti raspoloženje u dugim tmurnim i hladnim prosinačkim danima.
Naravno, za sve na Balkanu, kao i za hranu i sarmit, nema razumijevanja tko je autor i o čijem nacionalnom ponosu govorimo. Apetitni kupus, a ponekad i listovi vinove loze punjeni mljevenim mesom i rižom tradicionalno su jelo ne samo u našoj zemlji, već i u Srbiji, Rumunjskoj, Turskoj, Grčkoj, kao i u Azerbajdžanu, Armeniji, Iranu, Iraku i drugima.
Pa ipak, tko ih je izmislio?
Povjesničari svoje sporove svode na granice Grčke i Turske. Prema nekim istraživačima kulinarstva, Bizantinci su prvi izumili uspješnu kombinaciju i u antici su uživali u slasnim sarmama. Istraživači iz srednjeg vijeka otkrili su da jela slična današnjoj musaki i polpetama vode do grčke antike.
Međutim, postoje mnogi koji sarme pripisuju osmanskim osvajačima. U svakom slučaju, ime sarmit dolazi od turske riječi sarmak, što znači "okretanje". U Turskoj sarma ima drugo ime dolma, od dolmak, što na turskom znači "nadjev".
Nije moguće navesti sve vrste recepata za sarmu. Primjerice, u Turskoj se sarma ne proizvodi samo od lišća vinove loze i kupusa, već i od lišća tikvica, patlidžana i bundeve.
Ako je sarma (ili dolma) mljevena, poslužuje se s jogurtom, sušenom metvicom, crvenom paprikom i uljem. Tradicija je jesti sarmice na hladnom kao predjelo. Uz rižu, mogu se puniti bulgurom i mesom, cedrovim orašastim plodovima, grožđicama, pa čak i sušenim trešnjama.
U Grčkoj, Bugarskoj, Srbiji, Rumunjskoj i drugim balkanskim zemljama posne sarme s lišćem vinove loze također se poslužuju hladne prije glavnog jela. Međutim, kiseli kupus od kupusa postaje veći i obično se služi toplo i kao glavno jelo. Kod nas je i recept doživio razne promjene i često se sarma puni mesom i rižom, a grah, čak i riba, a luk, umjesto luka, ponekad je poriluk.
Sarmite prisutni su u više od jedne i dvije zanimljive priče - od tisućljetnih legendi do današnjih povijesnih i političkih sukoba. Primjerice, u Srbiji su sarme postale dijelom predsjedničke kampanje Ljubiše Preletačevića 2017. godine. Njegova se stranka zvala SPN, skraćeno od Sarmu Probo nisi, što znači "Niste probali sarmu?" S njim je Preletačević završio treći u utrci.
Autorstvo na sarmit također muči narode Armenije i Azerbejdžana. Zbog neriješenih sporova oko tog pitanja, Azerbejdžani prenose legendu o Armencu Tangiku, koja nije znala spravljati sarmi i zato je ukrala recept od svog susjeda iz Azerbejdžana Tella.
Naravno, tko god da je autor i u kojim god kombinacijama se proizvodi kombinirali, sarma ne gubi čar jedne od najukusnijih namirnica na Balkanu.
Preporučeni:
Zaboravite Na Prehladu Ove Zime! Protjerajte Preko 15 Bolesti čajem Od Kamilice
Tijekom hladnih zimskih dana čaj od kamilice je jedno od omiljenih pića. Tradicionalno piće izuzetno je korisno i nosi se s preko 15 bolesti. Kamilica ima nisku cijenu, lako ju je pronaći i liječi gotovo sve - to je čini savršenom za ljubitelje alternativne medicine.
Miris Božića
Miris božićnih blagdana može upasti u vaš dom uz vašu pomoć. Uz pomoć posebnih aromatičnih smjesa koje možete sami napraviti, vaš će dom mirisati na Božić. Tradicionalne božićne aromatične smjese, koje se stoljećima koriste za miris doma, sadrže takozvane začine za zimsko zagrijavanje.
Ideje Za Hranu Za Poklone Ovog Božića
Božićni darovi su divne. Međutim, oni su često uzrok stresa i napetosti prije blagdana, pogotovo kada moramo odabrati poklon za osobu s kojom se ne poznajemo dovoljno. Takvi su ljudi, na primjer, roditelji našeg partnera, s kojim ćemo prvi put slaviti Božić;
BFSA Je Inspekcije Hrane Započela Prije Božića I Nove Godine
Bugarska agencija za sigurnost hrane pokrenula je inspekciju ponuđene hrane prije božićnih i novogodišnjih blagdana. A tijekom samih praznika bit će dežurne ekipe. Provjerit će se mjesta za proizvodnju i trgovinu hranom, veletrgovine, ugostiteljski objekti, tržnice i maloprodajne burze.
Dijeta Za Savršen Oblik Do Božića
Božić se bliži u punoj snazi. Svatko od nas želi izgledati savršeno za nadolazeće zabave. Da bi se ovaj san ostvario, moramo započeti danas ili barem - sljedeći ponedjeljak. Do Božića imamo malo vremena, ali dovoljno je da uđemo u formu.
