2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Don Jose Andres poznat je po širenju španjolske kuhinje u svoj svojoj ljepoti i bogatstvu u Americi. Rođen u španjolskom Mieresu 1969. godine, Andres je počeo rano kuhati pomažući majci u kuhinji.
U dobi od 12 godina može se nositi i s paellom i s drugim složenim jelima. Sa 16 godina počeo je studirati na najpoznatijoj kulinarskoj akademiji u Barceloni pod budnim okom svog mentora Ferrana Adrie.
Jose Andres napustio je domovinu 1990. godine kako bi dokazao svoj kulinarski talent u New Yorku. Njegov se pothvat pokazao više nego uspješnim, a nekoliko godina kasnije preselio se u Washington, gdje je počeo raditi kao kuhar i partner u Jaleu.
Kao pravi čovjek s ogromnim apetitom, poštovanjem prema hrani i poštovanjem prema kulinarskim tradicijama, don Jose Andres s velikim je poteškoćama stekao titulu neslužbenog veleposlanika Španjolske.
U domovini Cervantesa gotovo da nema restorana, luke, podruma, puba uz cestu, tržnice koje don Jose ne poznaje.
Ibiza ga ne oduševljava toliko divljim noćnim životom koliko tapasima koji se nude u barovima.
Santiago de Compostela još je jedan grad koji privlači poznatog kuhara svojom izvanrednom domaćom kuhinjom. Nema vremena prijeći kilometre jer puno brže ogladni. A katedrale don Josea su različite - tržnice, restorani, pubovi, ribarski brodovi.
Andres, koji je vlasnik nekoliko skupih restorana u Sjedinjenim Državama i Portoriku, nedavno je otkrio da planira proširiti vidike u narednim godinama i ozbiljno se pozabaviti restoranima brze hrane.
Španjolski glavni kuhar vjeruje da je ovo izvrsna prilika za kuhare da kažu više o tome kako će se prehranjivati stanovništvo planeta. A restorani brze hrane postići će izvanredne rezultate u ovom pothvatu.
Don Jose Andres je u više navrata najodgovornije izjavio da bi sve više i više restorana ove vrste trebali voditi poznati kuhari, a ne klaunovi, jer je to pitanje poštovanja ljudi i hrane.
Preporučeni:
Veliki Kuhari: Julia Child
Julia Child postala je popularna ne samo zbog svog neporecivog kulinarskog talenta, već i zbog sposobnosti da zarazi sve svojim dobrim raspoloženjem. Julia McWilliams rođena je 1912. godine u Pasadeni u Kaliforniji, SAD i tamo provela djetinjstvo.
Veliki Kuhari: Charlie Trotter
Krajem 2013. godine svijet kulinarstva potresla je i duboko rastužila vijest o smrti jednog od njegovih najvećih talenata - Charlieja Trottera. Veliki talent američkog kuhara učinio ga je jednim od rijetkih velikih kuhara moderne kuhinje. Trotter je desetljećima u modi moderne kuhinje, kombinirajući na jedinstven način besprijekorne proizvode, francuske tehnike i azijski utjecaj.
Veliki Kuhari: Martin Ian
Svaka kuhinja na svijetu skriva svoje tajne. To se posebno odnosi na kinesku kuhinju. Njegova se tradicija jako razlikuje od tradicije u ostatku svijeta. Primjerice, samo u Kini se hrana poslužuje u jelima. To je neophodno zbog uvjerenja domaćina da je bezobrazno natjerati zalogajnice da se porežu.
Veliki Kuhari: Thomas Keller
Thomas Keller, rođen 14. listopada 1955. godine, možda je najpoznatiji i titulirani američki kuhar. Njegova dva restorana - Napa Valley i francuski Londre, smješteni u Kaliforniji, osvojili su gotovo sve svjetske nagrade u kulinarstvu i restoranima.
Veliki Kuhari: Fernand Poin
Fernand Poin francuski je kuhar i ugostitelj koji je rođen 25. veljače 1897. godine, a smatra se ocem moderne francuske kuhinje. Francuz cijeli svoj život posvećuje kuhanju. Od malih nogu većinu vremena provodio je u kuhinji pomažući ocu u njegovom malom restoranu na kolodvoru.
