2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 08:31
Krajem 2013. godine svijet kulinarstva potresla je i duboko rastužila vijest o smrti jednog od njegovih najvećih talenata - Charlieja Trottera. Veliki talent američkog kuhara učinio ga je jednim od rijetkih velikih kuhara moderne kuhinje.
Trotter je desetljećima u modi moderne kuhinje, kombinirajući na jedinstven način besprijekorne proizvode, francuske tehnike i azijski utjecaj. Svojim neumornim radom majstor je na apsolutno uvjerljiv način uspio dokazati da u Sjedinjenim Državama postoji prava gurmanska kuhinja, koja se može staviti u ravan s onom u Europi.
Trotter je rođen u gradiću u državi Illinois. Svoj strmoglavi kulinarski uspon započeo je nakon diplome na sveučilištu 1982. godine. U mnogim sljedećim intervjuima, kuhar je podijelio da njegovo zanimanje za kuhanje dolazi od malih nogu. Iako je diplomirao politologiju, Trotter je uvijek namjeravao postati kuhar.
Otvorio je vlastiti restoran, što je postiglo zapanjujući uspjeh. 1999. čak je započeo i stvaranje vlastite TV emisije koja ima ogromnu gledanost. U njemu detaljno pokazuje svoje tehnike kuhanja.
Trotter je objavio i 14 kuharica, od kojih je svaka postala bestseler. Tri su knjige posvećene promicanju upotrebe prirodne i neprerađene hrane. Nekoliko je knjiga posvećeno nacionalnoj američkoj kuhinji.
Veliki kuhar stječe dodatnu popularnost svojim stavom o pitanjima kulinarske etike. 2002. godine potpuno je prestao koristiti guščju jetru u jelima koja je pripremao zbog okrutnosti koja se pokazala prema životinjama.
Tijekom svog života Trotter je otvorio pet restorana u različitim dijelovima Sjedinjenih Država. Nesumnjivo najpoznatiji od njih je restoran "Charlie Trotter" u Chicagu, koji je radio u razdoblju 1987-2012. Restoran se više puta uvrstio u top 30 najboljih svjetskih restorana.
Trotter je umro 5. studenog 2013. Njega je sin Dylan onesviješten pronašao u svom stanu u New Yorku. Medicinari koji su stigli na mjesto događaja nisu ga uspjeli spasiti, a kasniji uzrok smrti bio je moždani udar. Međutim, Trotterovo nasljeđe živi i danas, a njegove su knjige i dalje jedan od najčitanijih suvremenih kulinarskih vodiča.
Preporučeni:
Veliki Kuhari: Julia Child
Julia Child postala je popularna ne samo zbog svog neporecivog kulinarskog talenta, već i zbog sposobnosti da zarazi sve svojim dobrim raspoloženjem. Julia McWilliams rođena je 1912. godine u Pasadeni u Kaliforniji, SAD i tamo provela djetinjstvo.
Veliki Kuhari: Martin Ian
Svaka kuhinja na svijetu skriva svoje tajne. To se posebno odnosi na kinesku kuhinju. Njegova se tradicija jako razlikuje od tradicije u ostatku svijeta. Primjerice, samo u Kini se hrana poslužuje u jelima. To je neophodno zbog uvjerenja domaćina da je bezobrazno natjerati zalogajnice da se porežu.
Veliki Kuhari: Thomas Keller
Thomas Keller, rođen 14. listopada 1955. godine, možda je najpoznatiji i titulirani američki kuhar. Njegova dva restorana - Napa Valley i francuski Londre, smješteni u Kaliforniji, osvojili su gotovo sve svjetske nagrade u kulinarstvu i restoranima.
Veliki Kuhari: Fernand Poin
Fernand Poin francuski je kuhar i ugostitelj koji je rođen 25. veljače 1897. godine, a smatra se ocem moderne francuske kuhinje. Francuz cijeli svoj život posvećuje kuhanju. Od malih nogu većinu vremena provodio je u kuhinji pomažući ocu u njegovom malom restoranu na kolodvoru.
Veliki Kuhari: Sarah Molton
Sarah Molton rođena je 1952. u New Yorku i bila je uspješna kuharica, autorica kuharica i TV voditeljica. Više od dvadeset godina glavna je kuharica poznatog časopisa Gourmet. Od 2008. do danas Molton vodi emisiju Što jesti sa Sarom, a njezini sljedbenici širom svijeta su milijuni.
